Recipe: বাড়িতে তৈরি করুন আখরোটের কাবাব! রইল তারই রেসিপি

মাংসের কাবাব তো আমরা সবাই খেয়েছি। বাড়িতেও প্রায়শই তৈরি করি মাছ ও মাংসের কাবাব। কিন্তু বাদামের কাবাবের গল্প কোনওদিন শুনেছেন? এবার কাবাব তো খাবেন কিন্তু একটু অন্যভাবে। আমরা আপনার জন্য নিয়ে এসেছি আখরোটের কাবাবের রেসিপি, যা খেতে হবে মুচমুচে ও সুস্বাদু। বাড়িতে অতিথি এলে তাদেরকেও রেঁধে খাওয়া পারবেন এমনই সহজ একটি রেসিপি। তাহলে চলুন দেখা যাক কীভাবে তৈরি করবেন এই আখরোটের কাবাব।

আখরোটের কাবাব তৈরি করার জন্য প্রয়োজন-

• ২০ পিস আখরোট
• ১ কাপ আখরোট গুঁড়ো
• ১ চামচ তেল
• ১০০ গ্রাম পনির, গ্রেটড করা
• ২ টো মাঝারি সাইজের গাজর, গ্রেটড করা
• নুন স্বাদ মত
• ১/২ চামচ আদা বাটা
• ১.২ রসুন বাটা
• ২ টো মাঝারি সাইজের আলু (সেদ্ধ করে মাখা)
• ২ চামচ তাজা ধনে পাতা
• ১ চামচ কাঁচা লঙ্কা (কুচি কুচি করে কাটা)
• ১ চামচ চাট মশলা
• ১ চামচ ধনে গুঁড়ো ভাজা
• ১ চামচ গরম মশলা গুঁড়ো
• ১/৪ কাপ ময়দা
• ১/২ কাপ ব্রেডক্রাম্ব‌স

আখরোটের কাবাব তৈরি করার পদ্ধতি-

1. একটি নন-স্টিকের প্যানে ২ চামচ তেল গরম করুন, তাতে আখরোট, গাজর ও নুন দিয়ে ভেজে নিন।
2. এবার তাতে আদা বাটা, রসুন বাটা দিয়ে ১/২ মিনিট মত নেড়ে নিন। এবার গ্যাস বন্ধ করে আখরোটের মিশ্রণের সঙ্গে আলু সেদ্ধ মাখা ও ধনে পাতা যোগ করুন। এই মিশ্রণটি এবার মিক্সি গ্রাইন্ডারে দিয়ে বেটে নিন।
3. এবার তাতে কাঁচা লঙ্কা, চাট মশলা, ধনে গুঁড়ো ভাজা, গরম মশলা দিয়ে আবার একবার বেটে করে নিন।
4. এবার মিশ্রণটিকে একটি পাত্রে রেখে পুরোপুরি ঠাণ্ডা করে নিন।
5. এবার আরেকটি নন-স্টিকের প্যানে ২ থেকে ৩ মিনিটের জন্য ময়দাটা রোস্ট করে নিন। এবার ময়দা আখরোটের মিশ্রনে যোগ করুন।
6.  এবার ওই মিশ্রনে যোগ করুন আখরোট গুঁড়ো ও ব্রেডক্রাম্ব‌স এবং মিশ্রণগুলি ভাল করে এক সঙ্গে মিশিয়ে নিন। এবার মিশ্রণটি ১৫ মিনিটের জন্য ফ্রিজে রেখে দিন। মিশ্রণটি সব পরিমাণে ভাগ করে নিন।
7. এবার হাতের তালুর সাহায্যে ছোট ছোট গোলাকারে বানিয়ে নিন কাবাব।
8. একটি নন-স্টিকের কড়াইতে তেল গরম করুন এবং তাতে কাবাব গুলো দিয়ে দিন। উভয় দিক লাল হওয়া অবধি ভাল করে ভেজে নিন।
9. ওপর দিয়ে আখরোট কুঁচি ছড়িয়ে পরিবেশন করুন আখরোটের কাবাব।