নিউ নরমালে কুকি ডে

কলকাতা: আজ ৪ ডিসেম্বর, কুকি ডে (Cookie Day)। এই মুখরোচক আমরা খেয়ে থাকি প্রায়শই, বিশেষ করে শীতের দিনে। ছোট থেকে বড় সকলের প্রিয় এই কুকিজ। আজ, কুকি ডে-তে একটু দেখে নেওয়া যাক এর ইতিহাস।

সাতের দশকে ইরানে কেক বানাতে গিয়েই তৈরি হয়ে যায় কুকি। তখনকার মাইক্রোওয়েভে যেহেতু তাপমাত্রা স্থির করা যেত না তাই তাপমাত্রা বেড়ে জন্ম নিয়েছিল কুকি। ১৯৮৭ সালে সান ফ্রান্সিসকোর চিপ কুকি কোম্পানির ম্যাট ন্যাডার মজার ছলে কুকি ডে পালন করেন। যদিও ম্যাটকে এর আবিষ্কারক বলা হয় না। ৮০-র দশক থেকে পাশ্চাত্যের বিভিন্ন দেশে পালন করা শুরু হয় কুকি ডে। পরিবারের সকলে একত্রিত হয়ে কুকি তৈরিতে সামিল হয়ে শুরু করেন। দেশে-দেশে এই কুকি ডে-কে কেন্দ্র করে শুরু হয় বিভিন্ন অনুষ্ঠান।

চলতি বাজারে রয়েছে হরেক রকমের কুকিজ (cookies)। নতুন-নতুন স্বাদ ও ভাবনা নিয়ে তৈরি হচ্ছে কুকিজ। এই মুখরোচক তৈরি করতে সাধারণত মাইক্রোওয়েভ ব্য়বহার করা হয় বলে আমাদের ধারণা। যাঁদের মাইক্রোওয়েভ (microwave) নেই অথবা যাঁরা বিভিন্ন ধরনের কুকির সঙ্গে পরিচিত নন, তাঁদের জানানো যাক কীভাবে বাড়িতে তৈরি করা যেতে পারে কুকি। মাইক্রোওয়েভ ছাড়াও আপনি বানিয়ে ফেলতে পারেন কুকিজ। করোনা পরিস্থিতিতে বা নিউ নর্ম্য়ালে (new normal) কুকি ডে আপনার দিনটা একটু অন্য়রকম করে তুলুক।

হ্যাপি কুকি ডে

উপকরণ-
২ কাপ ময়দা
২ টেবিল চামচ গুঁড়ো চিনি
১ চিমটি নুন
১ চা চামচ ভ্যানিলা এসেন্স
১ চা চামচ কোকো পাউডার
২ টেবিল চামচ মাখন
১ চা চামচ বেকিং পাউডার
১/2 চা চামচ বেকিং সোডা

একটি পাত্রে ময়দা, মাখন, নুন, গুঁড়ো চিনি, বেকিং পাউডার, বেকিং সোডা, ভ্যানিলা এসেন্স একসঙ্গে মিশিয়ে নিন। এবার অল্প দুধ দিয়ে শক্ত করে মেখে নিন। অর্ধেক ডো-তে কোকো পাউডার মিশিয়ে আবার মাখুন। এবার দু’টো ডো আলাদা করে বেলে নিয়ে ইচ্ছে মতো ডিজাইনে কুকিগুলো কেটে নিন। কড়াইতে নুন দিয়ে তার ওপর স্ট্যান্ড বসিয়ে তার উপর গ্রিজ করা তাওয়াতে কুকিগুলো রেখে বেক করুন। চটজলদি কুকিজ রেডি।