Sahi Rabri Recipe: বাড়িতেই পাবেন শাহী স্বাদ, যদি রাবড়ি বানান এভাবে, সব দোকানকে করবে ফেল!
অনেকের মনে হতে পারে শাহী রাবড়ি বাড়িতে বানানো জটিল। তেমনটা কিন্তু মোটেও নয়। খুব সহজেই এবং অল্প উপকরণে বাড়িতে বানিয়ে নেওয়া যায় শাহী রাবড়ি।
আপনি কি মিষ্টি প্রেমী? যখন তখন মিষ্টি খাওয়ার ইচ্ছে হয়? বাজার থেকে সবসময় মিষ্টি না কিনে, মাঝে মাঝে বাড়িতেও বানিয়ে নিতে পারেন নিজের পছন্দের মিষ্টি। এই ধরুন শাহী রাবড়ি, অনেকের মনে হতে পারে এটি বাড়িতে বানানো জটিল। তেমনটা কিন্তু মোটেও নয়। খুব সহজেই এবং অল্প উপকরণে বাড়িতে বানিয়ে নেওয়া যায় শাহী রাবড়ি। নামে যেমন রয়েছে শাহী, তেমনই স্বাদেও তা শাহী-ভাবই জাগায়। চলুন জেনে নেওয়া যাক কীভাবে বানাবেন শাহী রাবড়ি।
উপকরণ – এক লিটার দুধ, কনডেন্সড মিল্ক হাফ কাপ, ছানা ৫০০ গ্রাম, জাফরান ২-৩টি, এলাচ ২-৩টি, পেস্তাবাদাম ৬-৭টি, ১ চামচ ঘি, গোলাপজল ১ চা চামচ, কর্নফ্লাওয়ার ২ চামচ।
কীভাবে বানাবেন শাহী রাবড়ি?
প্রথমে দুধ গরম করে নিন। এরপর দুধ, ছানা ও কনডেন্সড মিল্ক একটি পাত্রে ভালো করে মিশিয়ে ফেটিয়ে নিতে হবে। তাতে ১ চামচ ঘি মেশান। কর্নফ্লাওয়ার অল্প দুধে গুলে নিতে হবে। দুধ, ছানা ও কনডেন্সড মিল্কের মিশ্রণ একটি মাইক্রোওভেন প্রুফ পাত্রে ঢেলে নিয়ে মাইক্রোওভেনে হাই পাওয়ারে ৫ মিনিট রেখে দিতে হবে। এরপর সেখান থেকে নামিয়ে পেস্তা, এলাচ, জাফরান, গোলাপজল ও কর্নফ্লাওয়ার দিয়ে ভালো করে নেড়ে নিয়ে আবার ৫ মিনিট মাইক্রোওভেনে দিয়ে রাখুন। এ বারও হাই পাওয়ার দিতে হবে। এরপর মাইক্রোওভেন থেকে বের করে হয় গরম গরম পরিবেশন করতে পারেন। ইচ্ছে হলে উপর থেকে অল্প ড্রাই ফ্রুটস ছড়াতে পারেন।
এ ছাড়া মাইক্রোওভেন থেকে শাহী রাবড়ি বের করে ঘরের তাপমাত্রায় ঠান্ডা করার পর চাইলে ১-২ ঘণ্টা ফ্রিজে রাখতে পারেন। তারপর ঠান্ডা অবস্থায় ফ্রিজ থেকে বের করে শাহী রাবড়ির উপর অল্প ড্রাই ফ্রুটস ছড়িয়ে পরিবেশন করতে পারেন।
