Chicken Recipe: চিংড়িতে অ্যালার্জি? মুরগি দিতে বানাতে পারেন এই লা-জবাব রেসিপি
Easy Recipe: যে কোনও রেস্তোরাঁয় গেলে এবং বাঙালি পদ অর্ডার করলে ডাব চিংড়ি রাখতেই হবে। বাড়িতও বিশেষ অনুষ্ঠান থাকলে ডাব চিংড়ি বানিয়ে ফেলেন। তবে, অনেকেরই চিংড়িতে অ্যালার্জি রয়েছে। চিংড়ি সহ্য হয় না। তাঁরা কি তাহলে এই সুস্বাদু পদের স্বাদ নেবেন না?
ডাব চিংড়ি দেখলেই খিদে বেড়ে যায়। যে কোনও রেস্তোরাঁয় গেলে এবং বাঙালি পদ অর্ডার করলে ডাব চিংড়ি রাখতেই হবে। বাড়িতও বিশেষ অনুষ্ঠান থাকলে ডাব চিংড়ি বানিয়ে ফেলেন। তবে, অনেকেরই চিংড়িতে অ্যালার্জি রয়েছে। চিংড়ি সহ্য হয় না। তাঁরা কি তাহলে এই সুস্বাদু পদের স্বাদ নেবেন না? একদম নয়। বরং, চিংড়ির বদলে চিকেন দিয়ে বানিয়ে ফেলতে পারেন ডাব মুরগি। পুজোর আমেজে এই পদ বানাতে পারেন বাড়িতে। দেখে নিন ডাব মুরগির রেসিপি।
ডাব মুরগি বানানোর জন্য প্রয়োজনীয় উপকরণ:
৫০০ গ্রাম মুরগির মাংস, ১ চামচ রসুন কুচি, ১ চামচ আদা কুচি, ১ চামচ পেঁয়াজ কুচি, ৪-৫টা কাঁচা লঙ্কার কুচি, ১টা মাঝারি সাইজের টমেটোর কুচি, ১ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো, ১-২ টেবিল চামচ সর্ষের তেল, ১/২ কাপ নারকেলের দুধ, ১ চামচ বাদামের পেস্ট, ১ চামচ লেবুর রস ও অল্প পরিমাণ তেঁতুলের কাথ্ব এবং স্বাদমতো নুন।
ডাব মুরগি বানানোর সহজ পদ্ধতি:
চিকেনটা লেবুর রস, নুন ও হলুদ দিয়ে ম্যারিনেট করে রাখুন। ৩০ মিনিট ম্যারিনেট করে রাখতে হবে। কড়াইতে সর্ষের তেল গরম করুন। তেল গরম জলে এতে পেঁয়াজ, রসুন, আদা এবং কাঁচা লঙ্কা কুচি দিয়ে ভেজে নিন। পেঁয়াজের রং বদলাতে শুরু করলে এবার এতে ম্যারিনেট করে রাখা চিকেন ঢেলে দিন। মাংসটা ভাল করে কষে নিন। কষা মাংস থেকে তেল বেরোতে শুরু করলে এতে নারকেলের দুধ মিশিয়ে দিন। মাংসটা কয়েক মিনিট ফুটিয়ে নিন।
একটি ডাবের মধ্যে কষা চিকেন ঢুকিয়ে দিন। মুখটা ডাবের কাটা অংশ দিয়ে বন্ধ করে দিন। এরপর এই ডাব মাইক্রোওয়েভে ঢুকিয়ে বেক করে নিন। এছাড়া আপনি একটি বড় পাত্রে জল দিয়ে তার উপর ডাব বসিয়েও সেদ্ধ করে নিতে পারেন। তৈরি ডাব মুরগি। গরম পাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন ডাব মুরগি।