Pasta Recipe: পাস্তার জাদু বাড়ির হেঁশেলে, ১০ মিনিটে তৈরি করুন হুবহু রেস্তোরাঁর মতো

ইতালির জনপ্রিয় খাবার পাস্তা এখন ভারতীয় রান্নাঘরেও জায়গা করে নিয়েছে। রেস্তোরাঁয় গিয়ে আমরা যেমন ক্রিমি, চিজি পাস্তা (Pasta) খাই, সেটাই কিন্তু ঘরেও সহজে বানানো সম্ভব। শুধু কিছু সাধারণ উপকরণ আর সামান্য কৌশল জানলেই আপনার রান্নাঘর ভরে উঠবে ইউরোপীয় ঘ্রাণে। চলুন জেনে নেওয়া যাক সেই সহজ কিন্তু দারুণ টেস্টি পাস্তা বানানোর রেসিপি।

উপকরণ (২ জনের জন্য):-

পাস্তা (পেনি বা ফুসিলি) ২ কাপ, অলিভ অয়েল ২ টেবিল চামচ, রসুন কুচি ১ চা চামচ, পেঁয়াজ কুচি ১/২ কাপ, টমেটো পিউরি ১ কাপ, ক্যাপসিকাম (লাল, সবুজ, হলুদ মিক্স) ১ কাপ, চিলি ফ্লেক্স ১/২ চা চামচ, ওরিগানো ১ চা চামচ, ব্ল্যাক পেপার স্বাদমতো, চিজ (মোজারেলা বা প্রসেসড) ১/২ কাপ, লবণ স্বাদমতো, ক্রিম বা দুধ ১/৪ কাপ (ইচ্ছে হলে)।

প্রস্তুত প্রণালী:-

ফুটন্ত জলে সামান্য লবণ ও তেল দিয়ে পাস্তা ৮-১০ মিনিট সেদ্ধ করুন। ছেঁকে ঠান্ডা জলে ধুয়ে আলাদা রাখুন। এ বার প্যানে অলিভ অয়েল গরম করে রসুন দিন। ভাল গন্ধ বের হলে পেঁয়াজ দিয়ে নরম না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। এবার টমেটো পিউরি, ক্যাপসিকাম, চিলি ফ্লেক্স, ওরিগানো ও লবণ দিন। ৫ মিনিট রান্না করুন।

এরপর সেদ্ধ পাস্তা যোগ করে ভালভাবে নেড়ে নিন। চাইলে অল্প ক্রিম বা দুধ দিন যাতে সস আরও ক্রিমি হয়। গ্যাস বন্ধ করে ওপরে চিজ ছড়িয়ে দিন। ঢেকে রাখুন এক মিনিট। চিজ গলে গেলে পরিবেশন করুন গরম গরম পাস্তা। রেস্টুরেন্ট-স্টাইলের মতো পাস্তাতে ফিনিশিং আনতে চাইলে ওপরে সামান্য বেসিল পাতা ছড়িয়ে দিন।

রেস্তোরাঁয় না গিয়েও এখন বাড়িতে বানিয়ে ফেলুন ক্রিমি, চিজি, টেস্টি পাস্তা। এই সহজ রেসিপি শুধু স্বাদের নয়, আপনার সন্ধ্যার মুডও বদলে দেবে। সপ্তাহান্তে পরিবার বা বন্ধুদের সঙ্গে বসে এই ইতালিয়ান ডিশ উপভোগ করতে পারেন আপনিও। এটি বানাতে সময়ও বেশি লাগে না।