বাচ্চাদের জিভে জল আনবে ভেজ কিমা, বজায় থাকবে স্বাস্থ্যও

বর্তমানে মা-বাবাদের ভীষণ চিন্তার কারণ হয়ে দাঁড়িয়েছে শিশুদের অস্বাস্থ্যকর খাদ্যাভ্যাস। এর ফলে একদিকে যেমন অপুষ্টির হার বেড়ে চলেছে, তেমনই সমান তালে বেড়ে চলেছে স্থূলতার হার। তবে শিশুদের স্বাস্থ্যকর খাবারের অভ্যাস করানো খুব একটা সহজ কাজ না। ক্যালশিয়াম, প্রোটিন, সব ধরণের পুষ্টি গুণ সমৃদ্ধ খাবার শিশুদের প্রতিদিনের খাবারে থাকা একান্ত প্রয়োজন। আবার স্বাস্থ্যকর খাবারের পাশাপাশি খাবার সুস্বাদুও হওয়া দরকার। তাই বাচ্চাদের জন্য রইল স্বাস্থ্যকর এবং সুস্বাদু খাবারের রেসিপি।

ভেজ কিমা-

উপকরণ:

• পছন্দের মত সবজি নিতে পারেন।
• ৭-৮ টা মাশরুম ,
• ১ টা বড় গাজর ,
• ছোট ১ বাটি বিনস,
• ১ বাটি ছোট করে কাটা ফুলকপি,
• ২ টো টমেটো
• কিছুটা ধনেপাতা কুঁচি
• ছোট ১ কাপ কাঁচা লঙ্কা,
• আদা কুঁচি
• ১ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো
• ১ চা চামচ রসুন পেস্ট
• ১ চা চামচ গরম মশলা গুঁড়ো
• ১ চা চামচ গোল মরিচের গুঁড়ো
• ২ চা চামচ সাদা তেল
• স্বাদ মতন লবণ
• সামান্য চিনি

প্রণালী

রান্নার আগে সমস্ত সবজি ছোট ছোট টুকরো করে নিন। ননস্টিক প্যানে তেল গরম করে তাতে সমস্ত সবজি হালকা করে ভেজে তুলে রাখুন। এরপর একে একে পেঁয়াজ ও সমস্ত মশলা দিয়ে ভেজে নিন। এরপর মশলার মধ্যে সবজি মিশিয়ে হালকা উষ্ণ জল দিয়ে কিছু সময়ের জন্য ঢাকা দিয়ে দিন। এরপর সমস্ত সবজি ভালো করে সেদ্ধ হয়ে গেলে উপর থেকে স্বাদ মতন লবণ দিয়ে দিন। গ্য়াস বন্ধ করে কিছুক্ষণ ভাপে রাখুন। এরপর উপর থেকে গোল মরিচের গুঁড়ো, চিনি ও ধনেপাতা কুঁচি ছড়িয়ে দিন। ভালো করে মিশিয়ে মনের মত সাজিয়ে, গরম গরম পরিবেশন করুন ভেজ কিমা।