ধনে পাতা বাটা দিয়ে রুই মাছের ঝোল! রেঁধে দেখুন, স্বাদের জোরে একমুঠো ভাত বেশি খাবেন

বাঙালি মাছ ছাড়া বাঁচতেই পারে না। যে দেশেই থাকুন না কেন, মাছ তাঁদের চাই-চাই। তবে শুধু মাছ হলেই চলবে না। মাছের নিত্য নতুন পদ না হলে পেটের খিদে, মনের খিদে মিটবে না। রইল তেমন এক নতুন স্বাদের মাছের রেসিপি।

যা যা লাগবে–

রুই মাছ ৪০০ গ্রাম টুকরো করা, সরষের তেল কাপ, হলুদগুঁড়ো ১ চা চামচ, 8 পেষা ধনেপাতা ৪ আঁটি, ৩টি কাঁচালঙ্কা পেষা, চেরা কাঁচালঙ্কা ৪টি, নুন আন্দাজমতো, লেবুর রস ১ টেবিল চামচ।

এভাবে তৈরি করুন–

মাছ ভালো করে ধুয়ে নুন, হলুদ মাখিয়ে হালকা ভেজে নিন। ধনেপাতা বাটা, কাঁচালঙ্কা বাটা ও বাকি হলুদ ও নুন দিয়ে ভাজা মাছ মেখে রাখবেন। কড়াইতে তেল গরম করুন। মাখা মাছগুলি দিন। কাঁচালঙ্কা দেবেন। সামান্য জলের ছিটে দিয়ে কড়াই ঢেকে অল্প আঁচে রান্না হতে দিন। মাছ ভাপে সেদ্ধ হলে এবং মশলা গা-মাখা হলে নামিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।