মাছের রায়তা কখনও খেয়েছেন? ঝটপট রেঁধে ফেলুন, রইল সহজ রেসিপি

মাছের চচ্চড়়ি, মাছের ঝোল তো রোজই বানান। কিন্তু অনেক সময়ই মনে হয়, যদি মাছ দিয়ে নতুন কোনও পদ বানানো যায়। কিন্তু নানা বই ঘেঁটেও বুঝে পান না কী বানাবেন। জলদি হার মেনেই ফের একই মাছের পদ। কিন্তু জানেন কি মা-ঠাকুমাদের ঝুলিতে রয়েছে এমন অনেক মাছের পদ যা কিনা অনেকেই জানেন না। যা রেঁধে আপনি অতিথিদের চমকে দিতে পারেন। এমনই এক পদ হল মাছের রায়তা। মা-ঠাকুরমাদের সময় থেকেই এই রান্না দারুণ হিট। একবার খেলেই, দেখবেন বার বার চাইবে সবাই।

যা যা লাগবে-

কাটা রুই বা কাতলা ১০০ গ্রাম, টকদই ১০০ গ্রাম, তেঁতুলগোলা আধকাপ, ১ চিনি ১২ টেবিল চামচ, সাদা সরষে চামচ, নুন প্রয়োজনমতো ও ধনেপাতা ২ আঁটি।

এভাবে তৈরি করুন–

প্রস্তুত প্রণালী: তেঁতুলগোলা ও জল দিয়ে ধোয়া কাটামাছগুলি সেদ্ধ করে নিন। সাদা সরষে শুকনো বেটে রাখুন। টকদই ফেটিয়ে নিন। একটি কাচের পাত্রে টকদই, নুন, চিনি, সরষেবাটা সব একসঙ্গে মাখিয়ে তেঁতুলজল থেকে মাছ তুলে ওই কাচের বাটিতে মাখা দইয়ের মধ্যে দিন। ধনেপাতা কুচিয়ে তার উপর ছড়িয়ে দিয়ে পরিবেশন করুন।