Leftover Gravy: রান্নার পর বেঁচে রয়েছে ঝাল-ঝোল? ফেলে না দিয়ে কাজে লাগান এই ভাবে
Cooking Tips: ডিপ ফ্রিজে যদি গ্রেভি থাকে তবেই কিন্তু তা রান্নায় ব্যবহার করবেন, নইলে গরমে নষ্ট হয়ে যাবে
যেভাবে গরম পড়ছে তাতে মশলাদার খাবার একেবারেই না খাওয়া ভাল। এতে শরীর খারাপ হওয়ার সম্ভাবনা বেশি থাকে।
গরম বেশি পড়লে হজম করতে সমস্যা হয়, পেট বেশি জ্বালা করে। আর তাই এমন কিছু রান্না করবেন না যাতে মশলা বেশি পড়ে।
আর এই গ্রেভি বা মশলা বেঁচে গেলে তা ফেলে না দিয়ে ফ্রিজে রেখে দিন। পরদিন রান্নায় তা ব্যবহার করতে পারবেন।
একটি টিফিন বাক্সে গ্রোভি ভরে ডিপ ফ্রিজে রেখে দিন। সাধারণ টেম্পারেচারে রাখলে কিন্তু গ্রেভি নষ্ট হয়ে যাওয়ার সম্ভাবনা থাকে।
ধরা যাক একদিন লাঞ্চে সব রকম সবজি সিদ্ধ করে খাবেন। এই সবজি সিদ্ধর সঙ্গে বেঁচে যাওয়া গ্রেভি দিয়ে বানিয়ে নিন সস। মাংসের গ্রেঙি বেঁচে গেলে ওর মধ্যে লেবুর রস, হার্ব দিয়ে খুন ভাল করে নেড়ে নিন। এবার তা পাঁউরুটিতে মিশিয়ে নিন। খেতে বেশ লাগে।
রাতে চটজলদি রান্নাতেও কাজে লাগাতে পারেন গ্রেভি। কড়াইতে গ্রেভি দিয়ে লো ফ্লেমে নাড়তে থাকুন। এবার এর মধ্যে মিশিয়ে দিন গাজর, ব্রকোলি, বিনস, টমেটো, মাংসের টুকরো। চাইলে মাশরুমও দিতে পারেন। এবার একটু ফ্রেশ ক্রিম, রসুন কুচি, একচামচ দুধ আর সবজি সিদ্ধর জল মেশালেই তৈরি হবে দারুণ স্যুপ।
বানাতে পারেন ন্যুডলসও। আগে থেকে ন্যুডলস, সবজি সিদ্ধ করে রাখুন। চিকেনও সিদ্ধ করে স্টক আবলাদা করে রাখুন। এবার কড়াইতে রসুন, পেঁয়াজ, শুকনো লঙ্কা আর ক্যাপসিকাম টুকরো দিয়ে গ্রেভি মিশিয়ে দিন।
গ্রেফি ফুটে উঠলে চাউমিন মেশান। নামানোর আগে দুধ আর গোলমরিচের গুঁড়ো মিশিয়ে দিন। ব্যাত তৈরি দারুণ স্বাদের চাউমিন। এই সব রান্নায় বিশেষ ঝক্কি থাকে না