Chicken: দোকান কিংবা অনলাইন, মুরগির মাংস কিনতে গিয়ে ঠকে যাচ্ছেন না তো?
Freshness Of Chicken: মুরগির মাংস ভাল করে ধুয়ে নিন। আর ধোওয়ার পরও যদি আঠালো মনে হয় তাহলে রান্না না করে আগে ফেলুন। কারণ তা পুরোপুরি নষ্ট
যতই গরম পড়ুক না কেন পাতে চিকেন চাই। কারণ চিকেন হল সর্বঘটে কাঁঠালি কলা।
চিকেন দিয়ে খুব সহজেই বানিয়ে নেওয়া যায় রকমারি সব রান্না । ঝোল, ঝাল, অম্বল, স্ট্যু, চপ, কাটলেট কত কিছু।
তাই ফ্রিজে ডিম, দুধের সঙ্গে অনেকেই চিকেন মজুত করে রাখেন। তবে ফ্রেশ চিকেনের স্বাদ আর অনেকক্ষণ কেটে রাখা চিকেনের স্বাদের মধ্যে কিন্তু বেশ ফারাক রয়েছে।
মাংসের দোকানে গিয়ে নিজের চোখের সামনে মুরগি কাটিয়ে আনলে তার গুণগত মান নিয়ে কোনও প্রশ্নই থাকে না। কারণ এরকম চিকেন সব সময়ই ভাল হয়।
সমস্যা হয় অনলাইনে কিনলে বা কেটে রাখা মাংস থেকে পরিমাণ মতো আপনাকে কেটে দিলে। সেক্ষেত্রে মাংস টাটকা না বাসি যাচাই করা বেশ চ্যালেঞ্জিং হয়ে ওঠে।
মুরগি খারাপ হয়েছে কিনা তা বোঝার সবচেয়ে সহজ উপায় হল রং পরিবর্তন। তাজা বা টাটকা কাটা মুরগির টুকরোগুলির একটি গোলাপী মাংসল রঙ থাকে। তাই কেনার সময় যদি তা দেখেন নির্ভয়ে নিশ্চিন্তে মাংস কিনে ফেলুন।
মাংসের রং সাদাটে বা ধূসর হলে মোটেই কিনবেন না। কারণ তা খারাপের দিকে যাচ্ছে। খরচা করে রান্না করলেও ভাল দেখাবে না।
মাংস হাতে নিয়ে দেখুন। খুব শক্ত বা খুব নরম ঠেকলে কিনবেন না। কারণ তা বাসি, নষ্টের দিকে এগোচ্ছে। যদি দেখেন যে হাতে স্পঞ্জের মত ঠেকছে তাহলে নির্ভয়ে কিনুন।