हिन्दी English ಕನ್ನಡ తెలుగు मराठी ગુજરાતી ਪੰਜਾਬੀ தமிழ் অসমীয়া മലയാളം मनी9 Trends9
5
সর্বশেষ খবর দুর্গাপুজো প্রিমিয়াম স্টোরি Pujoy Pulse আধ্যাত্মিকতা কলকাতা পশ্চিমবঙ্গ দেশ বিনোদন বিশ্ব প্রযুক্তি ফটো গ্যালারি খেলা স্বাস্থ্য লাইফস্টাইল ব্যবসা ওয়েব স্টোরি বাজেট নির্বাচন অলিম্পিক

Rui Macher Jhol: কুমড়ো-বড়ি দিয়ে বানিয়ে ফেলুন পাতলা মাছের ঝোল, গরমে পেটের শান্তি

Bori Diye Macher Jhol: বড়ি, বেগুন আর কুমড়ো দিয়ে রুই মাছের ঝোল বাঙালির হেঁশেলের অনেক পুরনো রান্না

| Edited By: | Updated on: Apr 18, 2023 | 9:00 AM
এই গরমে কোনও কিছুই খেতে ইচ্ছে করছে না। বলা ভাল খাবারের কোনও রুচি নেই। রান্নাঘর সব সময় যেন আগুনের গোলা হয়ে থাকছে।

এই গরমে কোনও কিছুই খেতে ইচ্ছে করছে না। বলা ভাল খাবারের কোনও রুচি নেই। রান্নাঘর সব সময় যেন আগুনের গোলা হয়ে থাকছে।

1 / 8
বৈশাখের শুরুতেই যে তাপপ্রবাহ চলছে তার থেকে আপাতত নিস্তার নেই। বৃষ্টিরও বিশেষ সম্ভাবনা নেই।

বৈশাখের শুরুতেই যে তাপপ্রবাহ চলছে তার থেকে আপাতত নিস্তার নেই। বৃষ্টিরও বিশেষ সম্ভাবনা নেই।

2 / 8
হিটস্ট্রোকে বেশ কিছু মৃত্যুর খবরও এসেছে দেশের বিভিন্ন প্রান্ত থেকে। আর তাই প্রয়োজন না থাকলে বেলা ১১ টা থেকে ৪ টে পর্যন্ত বাড়ির বাইরে না বেরনোই ভাল।

হিটস্ট্রোকে বেশ কিছু মৃত্যুর খবরও এসেছে দেশের বিভিন্ন প্রান্ত থেকে। আর তাই প্রয়োজন না থাকলে বেলা ১১ টা থেকে ৪ টে পর্যন্ত বাড়ির বাইরে না বেরনোই ভাল।

3 / 8
বাইরে বেরোলে সঙ্গে সব সময় নুন-চিনির জল রাখুন। ছাতা ছাড়া বাইরে একেবারেই বেরোবেন না। বাড়ির বয়স্ক আর ছোটদের দিকে বিশেষ নজর রাখুন।

বাইরে বেরোলে সঙ্গে সব সময় নুন-চিনির জল রাখুন। ছাতা ছাড়া বাইরে একেবারেই বেরোবেন না। বাড়ির বয়স্ক আর ছোটদের দিকে বিশেষ নজর রাখুন।

4 / 8
এই সময় রান্নাঘরে বেশিক্ষণ সময় না কাটানোই ভাল। একদম হালকা রান্না করুন। পাতলা সবজি দিয়ে মাছের ঝোল, লেবু আর ভাত এই দিয়েই রান্না সারুন।

এই সময় রান্নাঘরে বেশিক্ষণ সময় না কাটানোই ভাল। একদম হালকা রান্না করুন। পাতলা সবজি দিয়ে মাছের ঝোল, লেবু আর ভাত এই দিয়েই রান্না সারুন।

5 / 8
গরমে যত কম পেঁয়াজ, আদা, রসুন খাবেন ততই কিন্তু ভাল। কারণ মশলা বেশি দিলেই তেল বেশি লাগে, তাতে রান্নাও মশলাদার হয়ে যায়।

গরমে যত কম পেঁয়াজ, আদা, রসুন খাবেন ততই কিন্তু ভাল। কারণ মশলা বেশি দিলেই তেল বেশি লাগে, তাতে রান্নাও মশলাদার হয়ে যায়।

6 / 8
কুমড়ো, বড়ি দিয়ে দেশি রুই, কাতলার ঝোল খেতে বেশ লাগে। মাছ ভাল করে ধুয়ে হালকা করে ভেজে তুলে রাখুন।

কুমড়ো, বড়ি দিয়ে দেশি রুই, কাতলার ঝোল খেতে বেশ লাগে। মাছ ভাল করে ধুয়ে হালকা করে ভেজে তুলে রাখুন।

7 / 8
এবার ওই তেলে কালোজিরে, পেঁয়াজ কুচি, কাঁচালঙ্কা চিরে দিয়ে নেড়ে নিয়ে বড়বড় করে কেটে রাখা কুমরো দিন। স্বাদমতো হলুদ আর নুন দিন। কুমড়ো কষে এলে জল দিয়ে ফুটতে দিয়ে মাছ ছেড়ে দিন। ঝোল কমে আসলে ভেজে রাখা বড়ি ছেড়ে দিন। ব্যাস তৈরি মাছের পাতলা ঝোল।

এবার ওই তেলে কালোজিরে, পেঁয়াজ কুচি, কাঁচালঙ্কা চিরে দিয়ে নেড়ে নিয়ে বড়বড় করে কেটে রাখা কুমরো দিন। স্বাদমতো হলুদ আর নুন দিন। কুমড়ো কষে এলে জল দিয়ে ফুটতে দিয়ে মাছ ছেড়ে দিন। ঝোল কমে আসলে ভেজে রাখা বড়ি ছেড়ে দিন। ব্যাস তৈরি মাছের পাতলা ঝোল।

8 / 8
Follow Us:
Web Stories View more
মূহুর্তে চকচক করবে বাথরুমের টাইলস! আপনার বাড়িতেই আছে সেই জিনিসটি
মূহুর্তে চকচক করবে বাথরুমের টাইলস! আপনার বাড়িতেই আছে সেই জিনিসটি
'করবা চৌথ'-এর সঙ্গে কী যোগ চন্দ্র দেবের?
'করবা চৌথ'-এর সঙ্গে কী যোগ চন্দ্র দেবের?
কী ভাবে শুরু হল 'করবা চৌথ' ব্রতের?
কী ভাবে শুরু হল 'করবা চৌথ' ব্রতের?
আশ্বিন মাসে এই ভাবে শিবের উপাসনা করুন, ধেয়ে আসবে অর্থ!
আশ্বিন মাসে এই ভাবে শিবের উপাসনা করুন, ধেয়ে আসবে অর্থ!
ধনতেরাসে ফেরাতে চান ভাগ্য! জেনে নিন কোন রাশির জাতকের জন্য কী কেনা শুভ?
ধনতেরাসে ফেরাতে চান ভাগ্য! জেনে নিন কোন রাশির জাতকের জন্য কী কেনা শুভ?
সর্বনাশ! বাড়ির এই দিকে বাথরুম থাকলেই কিন্তু পকেট ফাঁকা হয়ে যাবে!
সর্বনাশ! বাড়ির এই দিকে বাথরুম থাকলেই কিন্তু পকেট ফাঁকা হয়ে যাবে!