Egg Scotch: ডিম সেদ্ধ থেকে ডিম ভাজা বা ডিমের ঝোল সকলেরই খুব প্রিয়। ডিমের এই সব পদ তো সকলেই খেয়েছেন। এবার বানিয়ে নিন ডিমের স্কচ। স্কচ শুনলেই মনে পড়ে সুরার কথা। কিন্তু, এটা আদৌ কোনও সুরা নয়। এটা ডিমের এক বিশেষ পদ। কর্নফ্লেক্স এবং মাংসের কিমা দিয়ে তৈরি হয় সুস্বাদু, একেবারে ভিন্ন স্বাদের ডিমের এই পদটি বানিয়ে নিন।
ডিমের ঝোল বা ডিমের কারি সকলেরই খুব পছন্দের। বিশেষ-বিশেষ দিনে ডিমের ঝোল বা ডিমের কারির বিশেষত্ব রয়েছে। কম-বেশি সকলেই এটা বাড়িতে করেন। এবার ধাবার স্টাইলে বাড়িতে বানিয়ে ফেলুন ডিমের কারি
2 / 8
স্কচ শুনলেই মনে পড়ে সুরার কথা। কিন্তু, এটা আদৌ কোনও সুরা নয়। এটা ডিমের এক বিশেষ পদ। কর্নফ্লেক্স এবং মাংসের কিমা দিয়ে তৈরি হয় সুস্বাদু, একেবারে ভিন্ন স্বাদের ডিমের এই পদটি বানিয়ে নিন
3 / 8
প্রথমে ডিম সেদ্ধ করে খোসা ছাড়িয়ে নিন। এবার একটি পাত্রে টম্যাটো কুচি, আদা কুচি, কাঁচা লঙ্কা, তেল, টক দই, এবং ধনে গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে মেশান অন্যদিকে, আদা, রসুন এবং কাঁচালঙ্কা মিক্সিতে ভাল করে পেস্ট করে নিন
4 / 8
এবার গোটা ধনে, ছোটো এলাচ, গোলমরিচ মিক্সিতে পেস্ট করে স্বাদমতো নুন দিয়ে গুঁড়ো মশলা তৈরি করে নিন। পেঁয়াজ ছোট-ছোট করে কেটে নিন। এবার কড়াইয়ে সর্ষের তেল গরম করে তার মধ্যে গোটা জিরা দিয়ে ফোড়ন দিন। তার মধ্যে আদা, রসুন, লঙ্কা বাটা এবং পেঁয়াজ কুচি দিয়ে ভাল করে ভাজুন
5 / 8
এবার গোটা ধনে, ছোটো এলাচ, গোলমরিচ মিক্সিতে পেস্ট করে স্বাদমতো নুন দিয়ে গুঁড়ো মশলা তৈরি করে নিন। পেঁয়াজ ছোট-ছোট করে কেটে নিন। এবার কড়াইয়ে সর্ষের তেল গরম করে তার মধ্যে গোটা জিরা দিয়ে ফোড়ন দিন। তার মধ্যে আদা, রসুন, লঙ্কা বাটা এবং পেঁয়াজ কুচি দিয়ে ভাল করে ভাজুন
6 / 8
পেঁয়াজ মশলার সঙ্গে লালচে হয়ে গেলে তৈরি করা গুঁড়ো মশলা দিয়ে কষান। মশলা থেকে তেল বেরোলে আবার ওই মশলা গুঁড়ো মশলা দিয়ে ভাল করে কষান। মশলার গন্ধ চলে পরিমাণমতো জল দিয়ে ফোটান। জল কমে এলে তৈরি হয়ে গেল গ্রেভি
7 / 8
কিছুক্ষণ পর ফ্রিজ থেকে ডিমগুলি বের করে গরম তেলে লাল করে ভেজে নিন। বেশ মুচমুচে ভাজা হলে এক-একটি ডিম মাঝখান থেকে কেটে তার মধ্যে নুন, লঙ্কাগুঁড়ো ছড়িয়ে দিন। ব্যস, তৈরি ডিমের স্কচ। এবার গরম চায়ের সঙ্গে কাসুন্দি দিয়ে পরিবেশন করুন। জমে যাবে সন্ধ্যার স্ন্যাক্স
