हिन्दी English News9 ಕನ್ನಡ తెలుగు मराठी ગુજરાતી ਪੰਜਾਬੀ தமிழ் অসমীয়া മലയാളം मनी9 TV9-UP
AQI
Sign In

By signing in or creating an account, you agree with Associated Broadcasting Company's Terms & Conditions and Privacy Policy.

Subscribe Whatsapp Channel
সর্বশেষ খবর কলকাতা পশ্চিমবঙ্গ বিনোদন দেশ বিশ্ব ব্যবসা খেলা ওয়েব স্টোরি ফটো গ্যালারি প্রিমিয়াম স্টোরি লাইফস্টাইল স্বাস্থ্য

Begun Tomato Bhuna Recipe: জল ছাড়াই কুকারে বানান টমেটো বেগুন ভর্তা

Begun Tomato Bharta: টমেটো-বেগুনের খোসা ছাড়ানোর প্রয়োজন নেই। খোসা সহ সবকিছু মেখে নিন। কড়াইতে এক চামচ তেল গরম করে রসুন, আদা, কাঁচালঙ্কা কুচি দিয়ে নেড়ে নিতে হবে

| Edited By: | Updated on: Dec 21, 2023 | 6:22 PM
Share
শীতের রাতে ভর্তা খেতে দারুণ লাগে। বিশেষত রুটির সঙ্গে নতুন ঝোলা গুড়, ভর্তা থাকলে আর কোনও কিছুরই প্রয়োজন পড়ে না। পূর্ববঙ্গে এই ভর্তার বিশেষ প্রচলন রয়েছে

শীতের রাতে ভর্তা খেতে দারুণ লাগে। বিশেষত রুটির সঙ্গে নতুন ঝোলা গুড়, ভর্তা থাকলে আর কোনও কিছুরই প্রয়োজন পড়ে না। পূর্ববঙ্গে এই ভর্তার বিশেষ প্রচলন রয়েছে

1 / 8
অনেক কিছুরই ভর্তা হয়। ডাল, ডিম খেকে শুরু করে রসুন এই সবকিছুই ভর্তা আকারে রান্না করা যায়। তবে সবচাইতে বেশি জনপ্রিয় হল টমেটো-বেগুনের ভর্তা

অনেক কিছুরই ভর্তা হয়। ডাল, ডিম খেকে শুরু করে রসুন এই সবকিছুই ভর্তা আকারে রান্না করা যায়। তবে সবচাইতে বেশি জনপ্রিয় হল টমেটো-বেগুনের ভর্তা

2 / 8
অনেকে অনেক রকম পদ্ধতিতে ভর্তা বানিয়ে থাকেন। আজ রইল অভিনব একটি পদ্ধতি। এই রেসিপি মেনে ভর্তা বানালে খেতে যেমন ভাল হবে তেমনই সহজে বানিয়ে নেওয়া যাবে

অনেকে অনেক রকম পদ্ধতিতে ভর্তা বানিয়ে থাকেন। আজ রইল অভিনব একটি পদ্ধতি। এই রেসিপি মেনে ভর্তা বানালে খেতে যেমন ভাল হবে তেমনই সহজে বানিয়ে নেওয়া যাবে

3 / 8
বড় বড় করে বেগিন কেটে নিন। টমেটো গোটা রাখুন। মোট দুটো বেগুন আর চারটে টমেটো নেবেন। এবার প্রেশারে টমেটো, বেগুন দিন। দুটো কাঁচালঙ্কাও দিয়ে দেবেন, এক চামচ সরষের তেল ছড়িয়ে দিন

বড় বড় করে বেগিন কেটে নিন। টমেটো গোটা রাখুন। মোট দুটো বেগুন আর চারটে টমেটো নেবেন। এবার প্রেশারে টমেটো, বেগুন দিন। দুটো কাঁচালঙ্কাও দিয়ে দেবেন, এক চামচ সরষের তেল ছড়িয়ে দিন

4 / 8
ঢাকা আটকে মাঝারি আঁচে ৩ টে সিটি দিন। গ্যাস এবার বন্ধ করে কুকার ঠান্ডা হতে দিন। এই টমেটো-বেগুন থেকে যে জল ছাড়বে তাতেই তা সেদ্ধ হয়ে যাবে, হাতা দিয়ে ভাল করে তা ভেঙে নিন

ঢাকা আটকে মাঝারি আঁচে ৩ টে সিটি দিন। গ্যাস এবার বন্ধ করে কুকার ঠান্ডা হতে দিন। এই টমেটো-বেগুন থেকে যে জল ছাড়বে তাতেই তা সেদ্ধ হয়ে যাবে, হাতা দিয়ে ভাল করে তা ভেঙে নিন

5 / 8
টমেটো-বেগুনের খোসা ছাড়ানোর প্রয়োজন নেই। খোসা সহ সবকিছু মেখে নিন। কড়াইতে এক চামচ তেল গরম করে রসুন, আদা, কাঁচালঙ্কা কুচি দিয়ে নেড়ে নিতে হবে

টমেটো-বেগুনের খোসা ছাড়ানোর প্রয়োজন নেই। খোসা সহ সবকিছু মেখে নিন। কড়াইতে এক চামচ তেল গরম করে রসুন, আদা, কাঁচালঙ্কা কুচি দিয়ে নেড়ে নিতে হবে

6 / 8
এবার কুচনো পেঁয়াজ কুচি দিয়ে আবারও একটু নেড়ে নিতে হবে। খুব লাল করে ভাজতে হবে না। এবার হাফ চামচ হলুদ গুঁড়ো, লঙ্কা গুঁড়ো, নুন মিশিয়ে মশলা নেড়ে নিয়ে বেগুন টমেটোর মিশ্রণ দিয়ে দিন

এবার কুচনো পেঁয়াজ কুচি দিয়ে আবারও একটু নেড়ে নিতে হবে। খুব লাল করে ভাজতে হবে না। এবার হাফ চামচ হলুদ গুঁড়ো, লঙ্কা গুঁড়ো, নুন মিশিয়ে মশলা নেড়ে নিয়ে বেগুন টমেটোর মিশ্রণ দিয়ে দিন

7 / 8
সব খুব ভাল করে কষিয়ে নিতে হবে। ঢাকা ছাড়াই কষিয়ে নিন। হাতা দিয়ে মাঝে মধ্যে সব মিশিয়ে দিন। ৩-৪ মিনিট এভাবে কষিয়ে নিন। এবার এর মধ্যে হাফ চামচ পাওভাজি মশলা একটু মিশিয়ে দিন, এতে ভর্তার স্বাদ-গন্ধ অনেকটাই বেড়ে যায়। নামানোর আগে ধনেপাতা কুচি মিশিয়ে নিন, খেতে ভাল হবে

সব খুব ভাল করে কষিয়ে নিতে হবে। ঢাকা ছাড়াই কষিয়ে নিন। হাতা দিয়ে মাঝে মধ্যে সব মিশিয়ে দিন। ৩-৪ মিনিট এভাবে কষিয়ে নিন। এবার এর মধ্যে হাফ চামচ পাওভাজি মশলা একটু মিশিয়ে দিন, এতে ভর্তার স্বাদ-গন্ধ অনেকটাই বেড়ে যায়। নামানোর আগে ধনেপাতা কুচি মিশিয়ে নিন, খেতে ভাল হবে

8 / 8
Web Stories View more
শীতের টাটকা ধনেপাতা দিয়ে বানান টেস্টি চাটনি, সময় লাগবে মাত্র ২ মিনিট
শীতের টাটকা ধনেপাতা দিয়ে বানান টেস্টি চাটনি, সময় লাগবে মাত্র ২ মিনিট
৫ মিনিটে বানান সুস্বাদু পালং শাকের ক্রিস্পি পকোড়া, রইল রেসিপি
৫ মিনিটে বানান সুস্বাদু পালং শাকের ক্রিস্পি পকোড়া, রইল রেসিপি
ছাব্বিশে বদলে যাবে বিশ্ব! বাবা ভাঙ্গার ভয়ঙ্কর ভবিষ্যদ্বাণী ফেলল আলোড়ন
ছাব্বিশে বদলে যাবে বিশ্ব! বাবা ভাঙ্গার ভয়ঙ্কর ভবিষ্যদ্বাণী ফেলল আলোড়ন
শীত মানেই কেক-পেস্ট্রির সময়, বাড়িতে সহজে বানান অরেঞ্জ পেস্ট্রি
শীত মানেই কেক-পেস্ট্রির সময়, বাড়িতে সহজে বানান অরেঞ্জ পেস্ট্রি
ফ্যাট টু ফিট! তিল-গুড়ের লাড্ডু কেন শীতকালের সুপারফুড?
ফ্যাট টু ফিট! তিল-গুড়ের লাড্ডু কেন শীতকালের সুপারফুড?
কলকাতার কোন জায়গায় পাবেন আসল কাশ্মীরি শাল? ঝটপট জেনে নিন
কলকাতার কোন জায়গায় পাবেন আসল কাশ্মীরি শাল? ঝটপট জেনে নিন