সন্ধ্যে হলেই মুখরোচক খাওয়ার ইচ্ছা হয়? ফলে বিভিন্ন ফুড ডেলিভারি অ্যাপগুলোতে খাবারের খোঁজ করে, অর্ডারের কথা ভেবেও অর্ডার দেন না। আবার বাইরে বেরিয়ে খাবার কিনে নিয়ে আসতেও ইচ্ছে হয় না।
তাছাড়া নিয়মিত বাইরের খাবার খাওয়া শরীরের পক্ষে ভাল নয়। তাই যদি একান্তই চটপটা কিছু খেতে ইচ্ছে করে, তাহলে বাড়িতেই বানিয়ে ফেলতে পারেন টিক্কা। না, চিকেনের প্রয়োজন নেই। বাড়িতে একটু পনির থাকলেই হবে।
পনির দিয়ে বানিয়ে নিতে পারেন পনির টিক্কা। আর পনির টিক্কা তৈরি করার জন্য প্রয়োজন ১২-১৩টা ছোট ছোট পনিরের কিউব, ১/২ কাপ টক দই, ১ চামচ নুন।
১ চামচ লাল লঙ্কার গুঁড়ো, ১ চামচ ধনে গুঁড়ো, ১/২ চামচ আদা-রসুন বাটা, ১ চামচ গরম মশলা, ১/২ কশুরি মেথি, ১ চামচ বেসন। ১টা সবুজ ক্যাপসিকাম, ১টা পেঁয়াজ, ১ চামচ তেল, ১/২ চামচ লেবুর রস।
প্রথমে পনির টিক্কা তৈরি করে নিন। ক্যাপসিকাম ও পেঁয়াজটা কিউব আকারে কেটে নিন। এরপর একটা বাটিতে পনির ও ক্যাপসিকাম ও পেঁয়াজের টুকরোগুলো নিন।
এতে টক দই, নুন, লাল লঙ্কার গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, আদা-রসুন বাটা, গরম মশলা, কশুরি মেথি, বেসন এবং সামান্য তেল দিন। মিশ্রণগুলোকে একে অপরের সঙ্গে ভাল করে মিশিয়ে নিন।
এই মিশ্রণের সঙ্গে সামান্য লেবুর রস দিয়ে দিন। এভাবে এটাকে ৩০ মিনিটের জন্য ম্যারিনেট করে রেখে দিন। ৩০ মিনিট পর একটা কাঠিতে পনির, ক্যাপসিকাম ও পেঁয়াজের কিউবগুলো গুঁজে দিন।
টিক্কার বানিয়ে নিন। এবার এগুলোকে ২০০ ডিগ্রি সেলসিয়াসে ২০-২৫ মিনিটের জন্য গ্রিল করে নিন। ব্যাস, তৈরি আপনার পনির টিক্কা। এই পনির টিক্কা আপনি পুদিনার চাটনি দিয়েও খেতে পারেন।