हिन्दी English News9 ಕನ್ನಡ తెలుగు मराठी ગુજરાતી ਪੰਜਾਬੀ தமிழ் অসমীয়া മലയാളം मनी9 TV9-UP
AQI
Sign In

By signing in or creating an account, you agree with Associated Broadcasting Company's Terms & Conditions and Privacy Policy.

Subscribe Whatsapp Channel
সর্বশেষ খবর কলকাতা পশ্চিমবঙ্গ বিনোদন দেশ বিশ্ব ব্যবসা খেলা ওয়েব স্টোরি ফটো গ্যালারি প্রিমিয়াম স্টোরি লাইফস্টাইল স্বাস্থ্য

Lunch Recipe: পটল, মুগ ডাল আর দুধ দিয়ে বানিয়ে ফেলুন জিভে জল আনা এই পদ, ভাত খাবেন চেটেপুটে

Parwal Recipe: পটল ভাতে, পটল ভাজা থেকে পটল দিয়ে নানা রকম সুস্বাদু রান্না করা যায়। দই-পটল, পটল-চিংড়ি তো অনেকেই খেয়েছেন। কিন্তু, দুধ-মুগ-পটলের কথা শুনেছেন? খুব সহজেই বাড়িতে বানিয়ে ফেলতে পারেন এটি। আর ঠিকমতো রান্না করতে পারলে ভাতের থালা চেটেপুটে খাবেন।

| Updated on: Mar 09, 2024 | 11:05 PM
Share
গরমকাল আসছে। আর গরমকাল মানেই পটলের মরশুম। পটল ভাতে, পটল ভাজা থেকে পটল দিয়ে নানা রকম সুস্বাদু রান্না করা যায়

গরমকাল আসছে। আর গরমকাল মানেই পটলের মরশুম। পটল ভাতে, পটল ভাজা থেকে পটল দিয়ে নানা রকম সুস্বাদু রান্না করা যায়

1 / 8
দই-পটল, পটল-চিংড়ি তো অনেকেই খেয়েছেন। কিন্তু, দুধ-মুগ-পটলের কথা শুনেছেন? খুব সহজেই বাড়িতে বানিয়ে ফেলতে পারেন এটি। আর ঠিকমতো রান্না করতে পারলে ভাতের থালা চেটেপুটে খাবেন

দই-পটল, পটল-চিংড়ি তো অনেকেই খেয়েছেন। কিন্তু, দুধ-মুগ-পটলের কথা শুনেছেন? খুব সহজেই বাড়িতে বানিয়ে ফেলতে পারেন এটি। আর ঠিকমতো রান্না করতে পারলে ভাতের থালা চেটেপুটে খাবেন

2 / 8
দই-পটল, পটল-চিংড়ি তো অনেকেই খেয়েছেন। কিন্তু, দুধ-মুগ-পটলের কথা শুনেছেন? খুব সহজেই বাড়িতে বানিয়ে ফেলতে পারেন এটি। আর ঠিকমতো রান্না করতে পারলে ভাতের থালা চেটেপুটে খাবেন

দই-পটল, পটল-চিংড়ি তো অনেকেই খেয়েছেন। কিন্তু, দুধ-মুগ-পটলের কথা শুনেছেন? খুব সহজেই বাড়িতে বানিয়ে ফেলতে পারেন এটি। আর ঠিকমতো রান্না করতে পারলে ভাতের থালা চেটেপুটে খাবেন

3 / 8
প্রথমে পটলের খোসা হালকা ছুলে নিয়ে দু-ফালি করে পটল কেটে নিন। এবার সেই পটল হালকা সাঁতলে তুলে নিন

প্রথমে পটলের খোসা হালকা ছুলে নিয়ে দু-ফালি করে পটল কেটে নিন। এবার সেই পটল হালকা সাঁতলে তুলে নিন

4 / 8
সোনা মুগ ডাল শুকনো কড়াইয়ে হালকা ভেজে প্রেসার কুকারে অর্ধেক সেদ্ধ করে নিন। এবার সেই অর্ধসিদ্ধ ডালের মধ্যে সাঁতলে রাখা পটলের টুকরোগুলি দিন। ডাল সম্পূর্ণ সেদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত কড়াই নামাবেন না

সোনা মুগ ডাল শুকনো কড়াইয়ে হালকা ভেজে প্রেসার কুকারে অর্ধেক সেদ্ধ করে নিন। এবার সেই অর্ধসিদ্ধ ডালের মধ্যে সাঁতলে রাখা পটলের টুকরোগুলি দিন। ডাল সম্পূর্ণ সেদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত কড়াই নামাবেন না

5 / 8
এবার কড়াইয়ে অল্প ঘি, গোটা জিরে ও শুকনো লঙ্কা ফোড়ন দিন। তারপর আদা ও জিরে বাটা মিশিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিন এবার ওই মিশ্রণে সেদ্ধ করা মুগ ডাল ও পটল দিন। তার সঙ্গে স্বাদমতো নুন, চিনি দিন। সব মিশে গেলে দুধটা ঢেলে দিয়ে কড়াই চাপা দিয়ে ফোটান

এবার কড়াইয়ে অল্প ঘি, গোটা জিরে ও শুকনো লঙ্কা ফোড়ন দিন। তারপর আদা ও জিরে বাটা মিশিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিন এবার ওই মিশ্রণে সেদ্ধ করা মুগ ডাল ও পটল দিন। তার সঙ্গে স্বাদমতো নুন, চিনি দিন। সব মিশে গেলে দুধটা ঢেলে দিয়ে কড়াই চাপা দিয়ে ফোটান

6 / 8
পটলের সঙ্গে ডাল, দুধ-সহ সম্পূর্ণ মিশ্রণটি ভালমতো ফুটে গেলে আঁচ হালকা করুন। ডাল ঘন হয়ে এলে উপর থেকে অল্প ঘি এবং ধনেপাতা বা কারিপাতা ছড়িয়ে কিছুক্ষণ চাপা দিয়ে রাখুন

পটলের সঙ্গে ডাল, দুধ-সহ সম্পূর্ণ মিশ্রণটি ভালমতো ফুটে গেলে আঁচ হালকা করুন। ডাল ঘন হয়ে এলে উপর থেকে অল্প ঘি এবং ধনেপাতা বা কারিপাতা ছড়িয়ে কিছুক্ষণ চাপা দিয়ে রাখুন

7 / 8
ডালের কড়াই থেকে এবার ঘিয়ের সুগন্ধ বেরোবে। ব্যস, তৈরি দুধ-মুগ-পটল। এবার গরমাগরম ডালের উপর গন্ধরাজ লেবুর রস ছড়িয়ে পরিবেশন করুন। গরম ভাতের সঙ্গে জমে যাবে দু-মুগ-পটল

ডালের কড়াই থেকে এবার ঘিয়ের সুগন্ধ বেরোবে। ব্যস, তৈরি দুধ-মুগ-পটল। এবার গরমাগরম ডালের উপর গন্ধরাজ লেবুর রস ছড়িয়ে পরিবেশন করুন। গরম ভাতের সঙ্গে জমে যাবে দু-মুগ-পটল

8 / 8
Web Stories View more
শীতের টাটকা ধনেপাতা দিয়ে বানান টেস্টি চাটনি, সময় লাগবে মাত্র ২ মিনিট
শীতের টাটকা ধনেপাতা দিয়ে বানান টেস্টি চাটনি, সময় লাগবে মাত্র ২ মিনিট
৫ মিনিটে বানান সুস্বাদু পালং শাকের ক্রিস্পি পকোড়া, রইল রেসিপি
৫ মিনিটে বানান সুস্বাদু পালং শাকের ক্রিস্পি পকোড়া, রইল রেসিপি
ছাব্বিশে বদলে যাবে বিশ্ব! বাবা ভাঙ্গার ভয়ঙ্কর ভবিষ্যদ্বাণী ফেলল আলোড়ন
ছাব্বিশে বদলে যাবে বিশ্ব! বাবা ভাঙ্গার ভয়ঙ্কর ভবিষ্যদ্বাণী ফেলল আলোড়ন
শীত মানেই কেক-পেস্ট্রির সময়, বাড়িতে সহজে বানান অরেঞ্জ পেস্ট্রি
শীত মানেই কেক-পেস্ট্রির সময়, বাড়িতে সহজে বানান অরেঞ্জ পেস্ট্রি
ফ্যাট টু ফিট! তিল-গুড়ের লাড্ডু কেন শীতকালের সুপারফুড?
ফ্যাট টু ফিট! তিল-গুড়ের লাড্ডু কেন শীতকালের সুপারফুড?
কলকাতার কোন জায়গায় পাবেন আসল কাশ্মীরি শাল? ঝটপট জেনে নিন
কলকাতার কোন জায়গায় পাবেন আসল কাশ্মীরি শাল? ঝটপট জেনে নিন