Sign In

By signing in or creating an account, you agree with Associated Broadcasting Company's Terms & Conditions and Privacy Policy.

Lunch Recipe: পটল, মুগ ডাল আর দুধ দিয়ে বানিয়ে ফেলুন জিভে জল আনা এই পদ, ভাত খাবেন চেটেপুটে

Parwal Recipe: পটল ভাতে, পটল ভাজা থেকে পটল দিয়ে নানা রকম সুস্বাদু রান্না করা যায়। দই-পটল, পটল-চিংড়ি তো অনেকেই খেয়েছেন। কিন্তু, দুধ-মুগ-পটলের কথা শুনেছেন? খুব সহজেই বাড়িতে বানিয়ে ফেলতে পারেন এটি। আর ঠিকমতো রান্না করতে পারলে ভাতের থালা চেটেপুটে খাবেন।

| Updated on: Mar 09, 2024 | 11:05 PM
গরমকাল আসছে। আর গরমকাল মানেই পটলের মরশুম। পটল ভাতে, পটল ভাজা থেকে পটল দিয়ে নানা রকম সুস্বাদু রান্না করা যায়

গরমকাল আসছে। আর গরমকাল মানেই পটলের মরশুম। পটল ভাতে, পটল ভাজা থেকে পটল দিয়ে নানা রকম সুস্বাদু রান্না করা যায়

1 / 8
দই-পটল, পটল-চিংড়ি তো অনেকেই খেয়েছেন। কিন্তু, দুধ-মুগ-পটলের কথা শুনেছেন? খুব সহজেই বাড়িতে বানিয়ে ফেলতে পারেন এটি। আর ঠিকমতো রান্না করতে পারলে ভাতের থালা চেটেপুটে খাবেন

দই-পটল, পটল-চিংড়ি তো অনেকেই খেয়েছেন। কিন্তু, দুধ-মুগ-পটলের কথা শুনেছেন? খুব সহজেই বাড়িতে বানিয়ে ফেলতে পারেন এটি। আর ঠিকমতো রান্না করতে পারলে ভাতের থালা চেটেপুটে খাবেন

2 / 8
দই-পটল, পটল-চিংড়ি তো অনেকেই খেয়েছেন। কিন্তু, দুধ-মুগ-পটলের কথা শুনেছেন? খুব সহজেই বাড়িতে বানিয়ে ফেলতে পারেন এটি। আর ঠিকমতো রান্না করতে পারলে ভাতের থালা চেটেপুটে খাবেন

দই-পটল, পটল-চিংড়ি তো অনেকেই খেয়েছেন। কিন্তু, দুধ-মুগ-পটলের কথা শুনেছেন? খুব সহজেই বাড়িতে বানিয়ে ফেলতে পারেন এটি। আর ঠিকমতো রান্না করতে পারলে ভাতের থালা চেটেপুটে খাবেন

3 / 8
প্রথমে পটলের খোসা হালকা ছুলে নিয়ে দু-ফালি করে পটল কেটে নিন। এবার সেই পটল হালকা সাঁতলে তুলে নিন

প্রথমে পটলের খোসা হালকা ছুলে নিয়ে দু-ফালি করে পটল কেটে নিন। এবার সেই পটল হালকা সাঁতলে তুলে নিন

4 / 8
সোনা মুগ ডাল শুকনো কড়াইয়ে হালকা ভেজে প্রেসার কুকারে অর্ধেক সেদ্ধ করে নিন। এবার সেই অর্ধসিদ্ধ ডালের মধ্যে সাঁতলে রাখা পটলের টুকরোগুলি দিন। ডাল সম্পূর্ণ সেদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত কড়াই নামাবেন না

সোনা মুগ ডাল শুকনো কড়াইয়ে হালকা ভেজে প্রেসার কুকারে অর্ধেক সেদ্ধ করে নিন। এবার সেই অর্ধসিদ্ধ ডালের মধ্যে সাঁতলে রাখা পটলের টুকরোগুলি দিন। ডাল সম্পূর্ণ সেদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত কড়াই নামাবেন না

5 / 8
এবার কড়াইয়ে অল্প ঘি, গোটা জিরে ও শুকনো লঙ্কা ফোড়ন দিন। তারপর আদা ও জিরে বাটা মিশিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিন এবার ওই মিশ্রণে সেদ্ধ করা মুগ ডাল ও পটল দিন। তার সঙ্গে স্বাদমতো নুন, চিনি দিন। সব মিশে গেলে দুধটা ঢেলে দিয়ে কড়াই চাপা দিয়ে ফোটান

এবার কড়াইয়ে অল্প ঘি, গোটা জিরে ও শুকনো লঙ্কা ফোড়ন দিন। তারপর আদা ও জিরে বাটা মিশিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিন এবার ওই মিশ্রণে সেদ্ধ করা মুগ ডাল ও পটল দিন। তার সঙ্গে স্বাদমতো নুন, চিনি দিন। সব মিশে গেলে দুধটা ঢেলে দিয়ে কড়াই চাপা দিয়ে ফোটান

6 / 8
পটলের সঙ্গে ডাল, দুধ-সহ সম্পূর্ণ মিশ্রণটি ভালমতো ফুটে গেলে আঁচ হালকা করুন। ডাল ঘন হয়ে এলে উপর থেকে অল্প ঘি এবং ধনেপাতা বা কারিপাতা ছড়িয়ে কিছুক্ষণ চাপা দিয়ে রাখুন

পটলের সঙ্গে ডাল, দুধ-সহ সম্পূর্ণ মিশ্রণটি ভালমতো ফুটে গেলে আঁচ হালকা করুন। ডাল ঘন হয়ে এলে উপর থেকে অল্প ঘি এবং ধনেপাতা বা কারিপাতা ছড়িয়ে কিছুক্ষণ চাপা দিয়ে রাখুন

7 / 8
ডালের কড়াই থেকে এবার ঘিয়ের সুগন্ধ বেরোবে। ব্যস, তৈরি দুধ-মুগ-পটল। এবার গরমাগরম ডালের উপর গন্ধরাজ লেবুর রস ছড়িয়ে পরিবেশন করুন। গরম ভাতের সঙ্গে জমে যাবে দু-মুগ-পটল

ডালের কড়াই থেকে এবার ঘিয়ের সুগন্ধ বেরোবে। ব্যস, তৈরি দুধ-মুগ-পটল। এবার গরমাগরম ডালের উপর গন্ধরাজ লেবুর রস ছড়িয়ে পরিবেশন করুন। গরম ভাতের সঙ্গে জমে যাবে দু-মুগ-পটল

8 / 8
Follow Us:
ঘাতক ট্রাম্পই, শুল্ক 'যুদ্ধে'র কারণে শুক্রবারই রক্তাক্ত ভারতের বাজার!
ঘাতক ট্রাম্পই, শুল্ক 'যুদ্ধে'র কারণে শুক্রবারই রক্তাক্ত ভারতের বাজার!
'কীসে মঙ্গল হয় সেটা মুখ্যমন্ত্রী জানেন', চাকরিহারাদের কী আশ্বাস দিলেন
'কীসে মঙ্গল হয় সেটা মুখ্যমন্ত্রী জানেন', চাকরিহারাদের কী আশ্বাস দিলেন
কীভাবে এগোলে হারানো চাকরি ফেরত পাবে, জানালেন শুভেন্দু
কীভাবে এগোলে হারানো চাকরি ফেরত পাবে, জানালেন শুভেন্দু
'হাই হ্যালো ছোড়ো, জয়শ্রী রাম বোলো', শুভেন্দুর নতুন শ্লোগান
'হাই হ্যালো ছোড়ো, জয়শ্রী রাম বোলো', শুভেন্দুর নতুন শ্লোগান
হাতে বিরাট অর্ডার বুক, আপনাকে মালামাল করতে পারে এই সব শেয়ার!
হাতে বিরাট অর্ডার বুক, আপনাকে মালামাল করতে পারে এই সব শেয়ার!
স্মলক্যাপে বাজি হতে পারে এই সেক্টরগুলোই!
স্মলক্যাপে বাজি হতে পারে এই সেক্টরগুলোই!
জ্যাম কাটিয়ে বাসের চেয়েও কম খরচে বাইকে চেপে অফিস, সময় বাঁচাবে EV!
জ্যাম কাটিয়ে বাসের চেয়েও কম খরচে বাইকে চেপে অফিস, সময় বাঁচাবে EV!
সরকারি বেশ কয়েকটি ব্যাঙ্কের শেয়ার ধাক্কা খেলেও আজ উঠেছে পিএসইউ ব্যাঙ্ক
সরকারি বেশ কয়েকটি ব্যাঙ্কের শেয়ার ধাক্কা খেলেও আজ উঠেছে পিএসইউ ব্যাঙ্ক
ডোনাল্ড ট্রাম্পের সামনে টানা ২৫ ঘণ্টা বক্তৃতা দিলেন ইনি, বাথরুমও যাননি
ডোনাল্ড ট্রাম্পের সামনে টানা ২৫ ঘণ্টা বক্তৃতা দিলেন ইনি, বাথরুমও যাননি
এভাবে কেউ নিজের স্বামীকে মারে? স্ত্রীর কীর্তি দেখলে শিউরে উঠবেন!
এভাবে কেউ নিজের স্বামীকে মারে? স্ত্রীর কীর্তি দেখলে শিউরে উঠবেন!