हिन्दी English News9 ಕನ್ನಡ తెలుగు मराठी ગુજરાતી ਪੰਜਾਬੀ தமிழ் অসমীয়া മലയാളം मनी9 TV9-UP
AQI
Sign In

By signing in or creating an account, you agree with Associated Broadcasting Company's Terms & Conditions and Privacy Policy.

Subscribe Whatsapp Channel
সর্বশেষ খবর কলকাতা পশ্চিমবঙ্গ বিনোদন দেশ বিশ্ব ব্যবসা খেলা ওয়েব স্টোরি ফটো গ্যালারি প্রিমিয়াম স্টোরি লাইফস্টাইল স্বাস্থ্য

Sukto: রান্নার জাদু লুকিয়ে ফোঁড়নে! শুক্তোতে কী ফোঁড়ন দিতে হয় জানেন

Phoron: ফোঁড়ন হিসাবে বাঙালির হেঁসেলে বিভিন্ন রকমের মশলা ব্যবহৃত হয়। বিভিন্ন রান্নার জন্য বিভিন্ন রকমের ফোঁড়ন। আসলে রান্নাভেদে ফোঁড়ন যায় বদলে। বাঙালির রান্নার স্বাদে বৈচিত্রের জন্য ফোঁড়নের বৈচিত্রের বড় ভূমিকা রয়েছে।

| Updated on: Jun 23, 2024 | 6:52 PM
Share
ফোড়ন রান্নার এক অবিচ্ছেদ্য অঙ্গ। ডাল হোক বা তরকারি। ফোড়ন ছাড়া রান্না জমে না।

ফোড়ন রান্নার এক অবিচ্ছেদ্য অঙ্গ। ডাল হোক বা তরকারি। ফোড়ন ছাড়া রান্না জমে না।

1 / 8
তাই ফোড়নের ব্যবহার জানা প্রয়োজন। তাহলে রান্নাতে কখনই আসবে না কাঙ্খিত স্বাদ।

তাই ফোড়নের ব্যবহার জানা প্রয়োজন। তাহলে রান্নাতে কখনই আসবে না কাঙ্খিত স্বাদ।

2 / 8
ফোড়ন হিসাবে বাঙালির হেঁসেলে বিভিন্ন রকমের মশলা ব্যবহৃত হয়। বিভিন্ন রান্নার জন্য বিভিন্ন রকমের ফোড়ন।

ফোড়ন হিসাবে বাঙালির হেঁসেলে বিভিন্ন রকমের মশলা ব্যবহৃত হয়। বিভিন্ন রান্নার জন্য বিভিন্ন রকমের ফোড়ন।

3 / 8
আসলে রান্নাভেদে ফোড়ন যায় বদলে। বাঙালির রান্নার স্বাদে বৈচিত্রের জন্য ফোড়নের বৈচিত্রের বড় ভূমিকা রয়েছে।

আসলে রান্নাভেদে ফোড়ন যায় বদলে। বাঙালির রান্নার স্বাদে বৈচিত্রের জন্য ফোড়নের বৈচিত্রের বড় ভূমিকা রয়েছে।

4 / 8
উদাহরণ হিসাবে বলা যায়, ফুলকপির ডালনা যদি রান্না করা হয় তাতে সাদা জিরে ফোড়ন। কিন্তু ফুলকপি আলুর চচ্চড়ি করলে দিতে হয় পাঁচফোড়ন।

উদাহরণ হিসাবে বলা যায়, ফুলকপির ডালনা যদি রান্না করা হয় তাতে সাদা জিরে ফোড়ন। কিন্তু ফুলকপি আলুর চচ্চড়ি করলে দিতে হয় পাঁচফোড়ন।

5 / 8
ডালেও রয়েছে ফোড়নের ভিন্নতা। মুগডালে সাদা জিরে ফোড়ন দিলেই হয়। কিন্তু মুসুর ডালে দিতে হয় কালো জিরে ফোড়ন।

ডালেও রয়েছে ফোড়নের ভিন্নতা। মুগডালে সাদা জিরে ফোড়ন দিলেই হয়। কিন্তু মুসুর ডালে দিতে হয় কালো জিরে ফোড়ন।

6 / 8
শুক্তো বাঙালির ভোজনের অন্যতম সুস্বাদু তরকারি। অনেকে তো শুক্তো দিয়েই খেয়ে নেন পুরো ভাত।

শুক্তো বাঙালির ভোজনের অন্যতম সুস্বাদু তরকারি। অনেকে তো শুক্তো দিয়েই খেয়ে নেন পুরো ভাত।

7 / 8
শুক্তোতে একটি বিশেষ ধরনের মশলা ফোড়ন দেওয়া হয়। তা হলে রাঁধুনি। এই রাঁধুনি ফোড়নের জন্যই শুক্তোর স্বাদ অন্য তরকারির থেকে কয়েক গুণ বেড়ে যায়।

শুক্তোতে একটি বিশেষ ধরনের মশলা ফোড়ন দেওয়া হয়। তা হলে রাঁধুনি। এই রাঁধুনি ফোড়নের জন্যই শুক্তোর স্বাদ অন্য তরকারির থেকে কয়েক গুণ বেড়ে যায়।

8 / 8
Web Stories View more
শীতের টাটকা ধনেপাতা দিয়ে বানান টেস্টি চাটনি, সময় লাগবে মাত্র ২ মিনিট
শীতের টাটকা ধনেপাতা দিয়ে বানান টেস্টি চাটনি, সময় লাগবে মাত্র ২ মিনিট
৫ মিনিটে বানান সুস্বাদু পালং শাকের ক্রিস্পি পকোড়া, রইল রেসিপি
৫ মিনিটে বানান সুস্বাদু পালং শাকের ক্রিস্পি পকোড়া, রইল রেসিপি
ছাব্বিশে বদলে যাবে বিশ্ব! বাবা ভাঙ্গার ভয়ঙ্কর ভবিষ্যদ্বাণী ফেলল আলোড়ন
ছাব্বিশে বদলে যাবে বিশ্ব! বাবা ভাঙ্গার ভয়ঙ্কর ভবিষ্যদ্বাণী ফেলল আলোড়ন
শীত মানেই কেক-পেস্ট্রির সময়, বাড়িতে সহজে বানান অরেঞ্জ পেস্ট্রি
শীত মানেই কেক-পেস্ট্রির সময়, বাড়িতে সহজে বানান অরেঞ্জ পেস্ট্রি
ফ্যাট টু ফিট! তিল-গুড়ের লাড্ডু কেন শীতকালের সুপারফুড?
ফ্যাট টু ফিট! তিল-গুড়ের লাড্ডু কেন শীতকালের সুপারফুড?
কলকাতার কোন জায়গায় পাবেন আসল কাশ্মীরি শাল? ঝটপট জেনে নিন
কলকাতার কোন জায়গায় পাবেন আসল কাশ্মীরি শাল? ঝটপট জেনে নিন