हिन्दी News9 ಕನ್ನಡ తెలుగు मराठी ગુજરાતી ਪੰਜਾਬੀ தமிழ் മലയാളം मनी9 TV9-UP
AQI
TV9 Network
User
Sign In

By signing in or creating an account, you agree with Associated Broadcasting Company's Terms & Conditions and Privacy Policy.

Subscribe Whatsapp Channel
সর্বশেষ খবর বিধানসভা নির্বাচন IPL 2026 কলকাতা পশ্চিমবঙ্গ বিনোদন ব্যবসা দেশ বিশ্ব লাইফস্টাইল আধ্যাত্মিক প্রিমিয়াম স্টোরি

Sukto: রান্নার জাদু লুকিয়ে ফোঁড়নে! শুক্তোতে কী ফোঁড়ন দিতে হয় জানেন

Phoron: ফোঁড়ন হিসাবে বাঙালির হেঁসেলে বিভিন্ন রকমের মশলা ব্যবহৃত হয়। বিভিন্ন রান্নার জন্য বিভিন্ন রকমের ফোঁড়ন। আসলে রান্নাভেদে ফোঁড়ন যায় বদলে। বাঙালির রান্নার স্বাদে বৈচিত্রের জন্য ফোঁড়নের বৈচিত্রের বড় ভূমিকা রয়েছে।

| Updated on: Jun 23, 2024 | 6:52 PM
Share
ফোড়ন রান্নার এক অবিচ্ছেদ্য অঙ্গ। ডাল হোক বা তরকারি। ফোড়ন ছাড়া রান্না জমে না।

ফোড়ন রান্নার এক অবিচ্ছেদ্য অঙ্গ। ডাল হোক বা তরকারি। ফোড়ন ছাড়া রান্না জমে না।

1 / 8
তাই ফোড়নের ব্যবহার জানা প্রয়োজন। তাহলে রান্নাতে কখনই আসবে না কাঙ্খিত স্বাদ।

তাই ফোড়নের ব্যবহার জানা প্রয়োজন। তাহলে রান্নাতে কখনই আসবে না কাঙ্খিত স্বাদ।

2 / 8
ফোড়ন হিসাবে বাঙালির হেঁসেলে বিভিন্ন রকমের মশলা ব্যবহৃত হয়। বিভিন্ন রান্নার জন্য বিভিন্ন রকমের ফোড়ন।

ফোড়ন হিসাবে বাঙালির হেঁসেলে বিভিন্ন রকমের মশলা ব্যবহৃত হয়। বিভিন্ন রান্নার জন্য বিভিন্ন রকমের ফোড়ন।

3 / 8
আসলে রান্নাভেদে ফোড়ন যায় বদলে। বাঙালির রান্নার স্বাদে বৈচিত্রের জন্য ফোড়নের বৈচিত্রের বড় ভূমিকা রয়েছে।

আসলে রান্নাভেদে ফোড়ন যায় বদলে। বাঙালির রান্নার স্বাদে বৈচিত্রের জন্য ফোড়নের বৈচিত্রের বড় ভূমিকা রয়েছে।

4 / 8
উদাহরণ হিসাবে বলা যায়, ফুলকপির ডালনা যদি রান্না করা হয় তাতে সাদা জিরে ফোড়ন। কিন্তু ফুলকপি আলুর চচ্চড়ি করলে দিতে হয় পাঁচফোড়ন।

উদাহরণ হিসাবে বলা যায়, ফুলকপির ডালনা যদি রান্না করা হয় তাতে সাদা জিরে ফোড়ন। কিন্তু ফুলকপি আলুর চচ্চড়ি করলে দিতে হয় পাঁচফোড়ন।

5 / 8
ডালেও রয়েছে ফোড়নের ভিন্নতা। মুগডালে সাদা জিরে ফোড়ন দিলেই হয়। কিন্তু মুসুর ডালে দিতে হয় কালো জিরে ফোড়ন।

ডালেও রয়েছে ফোড়নের ভিন্নতা। মুগডালে সাদা জিরে ফোড়ন দিলেই হয়। কিন্তু মুসুর ডালে দিতে হয় কালো জিরে ফোড়ন।

6 / 8
শুক্তো বাঙালির ভোজনের অন্যতম সুস্বাদু তরকারি। অনেকে তো শুক্তো দিয়েই খেয়ে নেন পুরো ভাত।

শুক্তো বাঙালির ভোজনের অন্যতম সুস্বাদু তরকারি। অনেকে তো শুক্তো দিয়েই খেয়ে নেন পুরো ভাত।

7 / 8
শুক্তোতে একটি বিশেষ ধরনের মশলা ফোড়ন দেওয়া হয়। তা হলে রাঁধুনি। এই রাঁধুনি ফোড়নের জন্যই শুক্তোর স্বাদ অন্য তরকারির থেকে কয়েক গুণ বেড়ে যায়।

শুক্তোতে একটি বিশেষ ধরনের মশলা ফোড়ন দেওয়া হয়। তা হলে রাঁধুনি। এই রাঁধুনি ফোড়নের জন্যই শুক্তোর স্বাদ অন্য তরকারির থেকে কয়েক গুণ বেড়ে যায়।

8 / 8
Follow Us
LIVETV
Web Stories View more
সিঁদুর পরার সময় ভুলেও করবেন না এই ভুলগুলি, সংসারে আসতে পারে ঘোর বিপদ!
সিঁদুর পরার সময় ভুলেও করবেন না এই ভুলগুলি, সংসারে আসতে পারে ঘোর বিপদ!
ওপেন পোরসের সমস্যায় ভুগছেন? সমাধান লুকিয়ে এই ৮ টিপসেই
ওপেন পোরসের সমস্যায় ভুগছেন? সমাধান লুকিয়ে এই ৮ টিপসেই
বাসি আলুর তরকারিতেই বাজিমাত! জিভে জল আনা 'আলু ট্যাকোস' বানান এভাবে
বাসি আলুর তরকারিতেই বাজিমাত! জিভে জল আনা 'আলু ট্যাকোস' বানান এভাবে
জিভে জল আনা স্বাদ: চটজলদি বানিয়ে নিন বাঁধাকপি-চিংড়ির ভর্তা
জিভে জল আনা স্বাদ: চটজলদি বানিয়ে নিন বাঁধাকপি-চিংড়ির ভর্তা
রসগোল্লা খেলে শরীর ভালো থাকে? জানুন এর দারুণ গুণ
রসগোল্লা খেলে শরীর ভালো থাকে? জানুন এর দারুণ গুণ
নববর্ষের পাত পেড়ে মিষ্টিমুখ! ঘরেই বানান রাজকীয় 'ক্ষীরমোহন'
নববর্ষের পাত পেড়ে মিষ্টিমুখ! ঘরেই বানান রাজকীয় 'ক্ষীরমোহন'