हिन्दी English News9 ಕನ್ನಡ తెలుగు मराठी ગુજરાતી ਪੰਜਾਬੀ தமிழ் অসমীয়া മലയാളം मनी9 TV9-UP
AQI
Sign In

By signing in or creating an account, you agree with Associated Broadcasting Company's Terms & Conditions and Privacy Policy.

Subscribe Whatsapp Channel
সর্বশেষ খবর কলকাতা পশ্চিমবঙ্গ বিনোদন দেশ বিশ্ব ব্যবসা খেলা ওয়েব স্টোরি ফটো গ্যালারি প্রিমিয়াম স্টোরি লাইফস্টাইল স্বাস্থ্য

Chicken Bharta: অর্ডার নয়, এক ক্লিকেই রেসিপি দেখে বানিয়ে নিন চিকেন ভর্তা

Dhaba Style Chicken: মাখন, ঘি, ক্রিম এসব ছাড়া এই ভর্তার স্বাদ খোলে না। রোজ রোজ দোকান থেকে না কিনে সহজ রেসিপি দেখে বানিয়ে নিন বাড়িতেই। দেখে নিন...

| Edited By: | Updated on: Jun 07, 2023 | 9:33 PM
Share
দিনের শুরুতে অফিস যাওয়ার সময় কোনও ভাবে খাওয়া মিটে গেলেও ডিনার সকলে জমিয়ে করতে চান। রোজ রোজ একই খাবার খেতে কিংবা রান্না করতে ইচ্ছে করে না। আজকাল হাতের সামনে খাবারের অপশন নেহাত কম নয়। অর্ডার করলেই খাবার পৌঁছে যায় দোরগোড়ায়। এতে খরচাও বেশি আর পয়সাও খরচ। এভাবে সামান্য উপকরণে ভর্তা বানিয়ে নিতে পারেন বাড়িতেই। রইল রেসিপি।

দিনের শুরুতে অফিস যাওয়ার সময় কোনও ভাবে খাওয়া মিটে গেলেও ডিনার সকলে জমিয়ে করতে চান। রোজ রোজ একই খাবার খেতে কিংবা রান্না করতে ইচ্ছে করে না। আজকাল হাতের সামনে খাবারের অপশন নেহাত কম নয়। অর্ডার করলেই খাবার পৌঁছে যায় দোরগোড়ায়। এতে খরচাও বেশি আর পয়সাও খরচ। এভাবে সামান্য উপকরণে ভর্তা বানিয়ে নিতে পারেন বাড়িতেই। রইল রেসিপি।

1 / 8
একটা পাত্রে জল নিয়ে ফুটতে বসান। এবার এর মধ্যে দারচিনি, এলাচ, লবঙ্গ, তেজপাতা দিন গন্ধের জন্য। এর মধ্যে বড় মাপের চিকেনের টুকরে নিয়ে সিদ্ধ করতে দিন। ব্রেস্ট পিস নিলে সবথেকে ভাল। সামান্য নুনও মিশিয়ে দেবেন।

একটা পাত্রে জল নিয়ে ফুটতে বসান। এবার এর মধ্যে দারচিনি, এলাচ, লবঙ্গ, তেজপাতা দিন গন্ধের জন্য। এর মধ্যে বড় মাপের চিকেনের টুকরে নিয়ে সিদ্ধ করতে দিন। ব্রেস্ট পিস নিলে সবথেকে ভাল। সামান্য নুনও মিশিয়ে দেবেন।

2 / 8
টানা ১০ মিনিট ফোটালেই চিকেন সিদ্ধ হয়ে যাবে। যে চিকেন স্টক থাকবে তা ব্যবহার করুন বাকি রান্নায়। তাই ভাল জলনেবেন। এবার সেদ্ধ করে নেওয়া চিকেন ছাড়িনে নিন হাতে করে।

টানা ১০ মিনিট ফোটালেই চিকেন সিদ্ধ হয়ে যাবে। যে চিকেন স্টক থাকবে তা ব্যবহার করুন বাকি রান্নায়। তাই ভাল জলনেবেন। এবার সেদ্ধ করে নেওয়া চিকেন ছাড়িনে নিন হাতে করে।

3 / 8
চিকেন খুব বেশি মিহি করে ছাড়াবেন না। এবার গ্রেভি বানিয়ে নিন। প্যানে সাদা তেল দিয়ে পাতলা করে কুচি করে নেওয়া পেঁয়াজ দিন। এবার অর মধ্যে আদা-রসুন বাটা মিশিয়ে ভাল করে কষিয়ে নিন। এবার একমুঠো ভাঙা কাজু মিশিয়ে নিন।

চিকেন খুব বেশি মিহি করে ছাড়াবেন না। এবার গ্রেভি বানিয়ে নিন। প্যানে সাদা তেল দিয়ে পাতলা করে কুচি করে নেওয়া পেঁয়াজ দিন। এবার অর মধ্যে আদা-রসুন বাটা মিশিয়ে ভাল করে কষিয়ে নিন। এবার একমুঠো ভাঙা কাজু মিশিয়ে নিন।

4 / 8
সব ভাজা হলে গোটা করে কেটে রাখা টমেটো, স্বাদমতো নুন, লঙ্কা গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো ভাল করে মিশিয়ে নিন। তেল ছাড়তে শুরু করলে চিকেন স্ট মিশিয়ে ফুটিয়ে নিন। গ্রেভি ঘন হলে নামিয়ে নিন।

সব ভাজা হলে গোটা করে কেটে রাখা টমেটো, স্বাদমতো নুন, লঙ্কা গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো ভাল করে মিশিয়ে নিন। তেল ছাড়তে শুরু করলে চিকেন স্ট মিশিয়ে ফুটিয়ে নিন। গ্রেভি ঘন হলে নামিয়ে নিন।

5 / 8
এবার তা ঠান্ডা করে গ্রাইন্ডারে ভাল করে পিষে নিতে হবে। চিকেন ভর্তায় ডিম লাগে। এবার একটা পাত্রে বাটার গরম করে জিরে আর কাঁচা লঙ্কা কুচি দিন। সামান্য হলুদ, জিরে, ধনে, লঙ্কা গুঁড়ো মিশিয়ে নিন। এবার এর মধ্যে গ্রেভি মিশিয়ে দিন।

এবার তা ঠান্ডা করে গ্রাইন্ডারে ভাল করে পিষে নিতে হবে। চিকেন ভর্তায় ডিম লাগে। এবার একটা পাত্রে বাটার গরম করে জিরে আর কাঁচা লঙ্কা কুচি দিন। সামান্য হলুদ, জিরে, ধনে, লঙ্কা গুঁড়ো মিশিয়ে নিন। এবার এর মধ্যে গ্রেভি মিশিয়ে দিন।

6 / 8
এবার এর মধ্যে সেদ্ধ করে রাখা চিকেন দিন। সামান্য জল দিন। প্রয়োজন হলে স্বাদমতো নুনও মিশিয়ে নিতে পারেন। এবার স্বাদ ভাল করার জন্য সামান্য কসৌরি মেথি, গরম মশলা আর দু চামচ ক্রিম ছড়িয়ে দিন।

এবার এর মধ্যে সেদ্ধ করে রাখা চিকেন দিন। সামান্য জল দিন। প্রয়োজন হলে স্বাদমতো নুনও মিশিয়ে নিতে পারেন। এবার স্বাদ ভাল করার জন্য সামান্য কসৌরি মেথি, গরম মশলা আর দু চামচ ক্রিম ছড়িয়ে দিন।

7 / 8
সবশেষে সেদ্ধ করা ডিম স্লাইস করে মিশিয়ে দিন। সবার শেষে ধনেপাতা কুচি করে মিশিয়ে দিন। ডিনারে রুটির সঙ্গে খুবই ভাল লাগে এই চিকেন ভর্তা। সব সময় বাইরে থেকে না কিনে এভাবেই তা বানিয়ে নিন বাড়িতে।

সবশেষে সেদ্ধ করা ডিম স্লাইস করে মিশিয়ে দিন। সবার শেষে ধনেপাতা কুচি করে মিশিয়ে দিন। ডিনারে রুটির সঙ্গে খুবই ভাল লাগে এই চিকেন ভর্তা। সব সময় বাইরে থেকে না কিনে এভাবেই তা বানিয়ে নিন বাড়িতে।

8 / 8
Web Stories View more
শীতের টাটকা ধনেপাতা দিয়ে বানান টেস্টি চাটনি, সময় লাগবে মাত্র ২ মিনিট
শীতের টাটকা ধনেপাতা দিয়ে বানান টেস্টি চাটনি, সময় লাগবে মাত্র ২ মিনিট
৫ মিনিটে বানান সুস্বাদু পালং শাকের ক্রিস্পি পকোড়া, রইল রেসিপি
৫ মিনিটে বানান সুস্বাদু পালং শাকের ক্রিস্পি পকোড়া, রইল রেসিপি
ছাব্বিশে বদলে যাবে বিশ্ব! বাবা ভাঙ্গার ভয়ঙ্কর ভবিষ্যদ্বাণী ফেলল আলোড়ন
ছাব্বিশে বদলে যাবে বিশ্ব! বাবা ভাঙ্গার ভয়ঙ্কর ভবিষ্যদ্বাণী ফেলল আলোড়ন
শীত মানেই কেক-পেস্ট্রির সময়, বাড়িতে সহজে বানান অরেঞ্জ পেস্ট্রি
শীত মানেই কেক-পেস্ট্রির সময়, বাড়িতে সহজে বানান অরেঞ্জ পেস্ট্রি
ফ্যাট টু ফিট! তিল-গুড়ের লাড্ডু কেন শীতকালের সুপারফুড?
ফ্যাট টু ফিট! তিল-গুড়ের লাড্ডু কেন শীতকালের সুপারফুড?
কলকাতার কোন জায়গায় পাবেন আসল কাশ্মীরি শাল? ঝটপট জেনে নিন
কলকাতার কোন জায়গায় পাবেন আসল কাশ্মীরি শাল? ঝটপট জেনে নিন