দিনের শুরুতে অফিস যাওয়ার সময় কোনও ভাবে খাওয়া মিটে গেলেও ডিনার সকলে জমিয়ে করতে চান। রোজ রোজ একই খাবার খেতে কিংবা রান্না করতে ইচ্ছে করে না। আজকাল হাতের সামনে খাবারের অপশন নেহাত কম নয়। অর্ডার করলেই খাবার পৌঁছে যায় দোরগোড়ায়। এতে খরচাও বেশি আর পয়সাও খরচ। এভাবে সামান্য উপকরণে ভর্তা বানিয়ে নিতে পারেন বাড়িতেই। রইল রেসিপি।
1 / 8
একটা পাত্রে জল নিয়ে ফুটতে বসান। এবার এর মধ্যে দারচিনি, এলাচ, লবঙ্গ, তেজপাতা দিন গন্ধের জন্য। এর মধ্যে বড় মাপের চিকেনের টুকরে নিয়ে সিদ্ধ করতে দিন। ব্রেস্ট পিস নিলে সবথেকে ভাল। সামান্য নুনও মিশিয়ে দেবেন।
2 / 8
টানা ১০ মিনিট ফোটালেই চিকেন সিদ্ধ হয়ে যাবে। যে চিকেন স্টক থাকবে তা ব্যবহার করুন বাকি রান্নায়। তাই ভাল জলনেবেন। এবার সেদ্ধ করে নেওয়া চিকেন ছাড়িনে নিন হাতে করে।
3 / 8
চিকেন খুব বেশি মিহি করে ছাড়াবেন না। এবার গ্রেভি বানিয়ে নিন। প্যানে সাদা তেল দিয়ে পাতলা করে কুচি করে নেওয়া পেঁয়াজ দিন। এবার অর মধ্যে আদা-রসুন বাটা মিশিয়ে ভাল করে কষিয়ে নিন। এবার একমুঠো ভাঙা কাজু মিশিয়ে নিন।
4 / 8
সব ভাজা হলে গোটা করে কেটে রাখা টমেটো, স্বাদমতো নুন, লঙ্কা গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো ভাল করে মিশিয়ে নিন। তেল ছাড়তে শুরু করলে চিকেন স্ট মিশিয়ে ফুটিয়ে নিন। গ্রেভি ঘন হলে নামিয়ে নিন।
5 / 8
এবার তা ঠান্ডা করে গ্রাইন্ডারে ভাল করে পিষে নিতে হবে। চিকেন ভর্তায় ডিম লাগে। এবার একটা পাত্রে বাটার গরম করে জিরে আর কাঁচা লঙ্কা কুচি দিন। সামান্য হলুদ, জিরে, ধনে, লঙ্কা গুঁড়ো মিশিয়ে নিন। এবার এর মধ্যে গ্রেভি মিশিয়ে দিন।
6 / 8
এবার এর মধ্যে সেদ্ধ করে রাখা চিকেন দিন। সামান্য জল দিন। প্রয়োজন হলে স্বাদমতো নুনও মিশিয়ে নিতে পারেন। এবার স্বাদ ভাল করার জন্য সামান্য কসৌরি মেথি, গরম মশলা আর দু চামচ ক্রিম ছড়িয়ে দিন।
7 / 8
সবশেষে সেদ্ধ করা ডিম স্লাইস করে মিশিয়ে দিন। সবার শেষে ধনেপাতা কুচি করে মিশিয়ে দিন। ডিনারে রুটির সঙ্গে খুবই ভাল লাগে এই চিকেন ভর্তা। সব সময় বাইরে থেকে না কিনে এভাবেই তা বানিয়ে নিন বাড়িতে।
