हिन्दी English News9 ಕನ್ನಡ తెలుగు मराठी ગુજરાતી ਪੰਜਾਬੀ தமிழ் অসমীয়া മലയാളം मनी9 TV9-UP
AQI
Sign In

By signing in or creating an account, you agree with Associated Broadcasting Company's Terms & Conditions and Privacy Policy.

Subscribe Whatsapp Channel
সর্বশেষ খবর কলকাতা পশ্চিমবঙ্গ বিনোদন দেশ বিশ্ব ব্যবসা খেলা ওয়েব স্টোরি ফটো গ্যালারি প্রিমিয়াম স্টোরি লাইফস্টাইল স্বাস্থ্য

Fish Recipe: চিকেন রেজালা তো খেয়েছেন, এবার ঘরেই বানিয়ে নিন রুই রেজালা

Rohu Rezala Recipe: রুই মাছ দিয়েই তৈরি হয় রুই রেজালা। এই একটি পদ দিয়েই জমে যাবে লাঞ্চ থেকে ডিনার। রুই রেজালা তৈরি করতে লাগবে, রুই মাছের বড়-বড় টুকরো, আদাবাটা, পেঁয়াজবাটা, পেঁয়াজ কুচি, তেজপাতা, শুকনো লঙ্কা, লবঙ্গ, গোলমরিচ,জায়ফল গুঁড়ো, টক দই, স্বাদমতো নুন ও অল্প চিনি।

| Updated on: Mar 17, 2024 | 11:46 PM
Share
চিকেন রেজালা তো অনেকেই খেয়েছেন। কিন্তু, রুই রেজালার কথা হয়তো অনেকেই শোনেননি। নাম থেকেই স্পষ্ট, রুই মাছ দিয়েই তৈরি হয় রুই রেজালা। এই একটি পদ দিয়েই জমে যাবে লাঞ্চ থেকে ডিনার

চিকেন রেজালা তো অনেকেই খেয়েছেন। কিন্তু, রুই রেজালার কথা হয়তো অনেকেই শোনেননি। নাম থেকেই স্পষ্ট, রুই মাছ দিয়েই তৈরি হয় রুই রেজালা। এই একটি পদ দিয়েই জমে যাবে লাঞ্চ থেকে ডিনার

1 / 8
রুই রেজালা তৈরি করতে লাগবে, রুই মাছের বড়-বড় টুকরো, আদাবাটা, পেঁয়াজবাটা, পেঁয়াজ কুচি, তেজপাতা, শুকনো লঙ্কা, লবঙ্গ, গোলমরিচ,জায়ফল গুঁড়ো, টক দই, স্বাদমতো নুন ও অল্প চিনি

রুই রেজালা তৈরি করতে লাগবে, রুই মাছের বড়-বড় টুকরো, আদাবাটা, পেঁয়াজবাটা, পেঁয়াজ কুচি, তেজপাতা, শুকনো লঙ্কা, লবঙ্গ, গোলমরিচ,জায়ফল গুঁড়ো, টক দই, স্বাদমতো নুন ও অল্প চিনি

2 / 8
প্রথমে টক দই ফেটিয়ে তার সঙ্গে পেঁয়াজবাটা, আদাবাটা, কাঁচা লঙ্কা মিশিয়ে নিন। এবার মাছের টুকরোগুলি হালকা করে ভেজে অন্তত ৪৫ মিনিট ওই দইয়ে ভিজিয়ে রাখুন

প্রথমে টক দই ফেটিয়ে তার সঙ্গে পেঁয়াজবাটা, আদাবাটা, কাঁচা লঙ্কা মিশিয়ে নিন। এবার মাছের টুকরোগুলি হালকা করে ভেজে অন্তত ৪৫ মিনিট ওই দইয়ে ভিজিয়ে রাখুন

3 / 8
প্যানে ঘি গরম করে তার মধ্যে গরম মশলা, তেজপাতা ও শুকনা লঙ্কা ফোড়ন দিন। তারপর আস্ত গোলমরিচ ও পেঁয়াজ কুচি দিয়ে ভাল করে নাড়ুন

প্যানে ঘি গরম করে তার মধ্যে গরম মশলা, তেজপাতা ও শুকনা লঙ্কা ফোড়ন দিন। তারপর আস্ত গোলমরিচ ও পেঁয়াজ কুচি দিয়ে ভাল করে নাড়ুন

4 / 8
পেঁয়াজ লালচে রং হয়ে এলে দই সমেত মাছের টুকরোগুলি তুলে নিয়ে ফেটিয়ে রাখা দই প্যানে ঢেলে দিন এবং ভাল করে নাড়তে থাকুন

পেঁয়াজ লালচে রং হয়ে এলে দই সমেত মাছের টুকরোগুলি তুলে নিয়ে ফেটিয়ে রাখা দই প্যানে ঢেলে দিন এবং ভাল করে নাড়তে থাকুন

5 / 8
মশলা থেকে তেল ছাড়লে তার মধ্যে মাছের টুকরোগুলি দিয়ে নাড়ুন। তারপর স্বাদমতো নুন, চিনি এবং অল্প জল দিয়ে ফোটান। এতে মাছের ঝোল গাঢ় হবে

মশলা থেকে তেল ছাড়লে তার মধ্যে মাছের টুকরোগুলি দিয়ে নাড়ুন। তারপর স্বাদমতো নুন, চিনি এবং অল্প জল দিয়ে ফোটান। এতে মাছের ঝোল গাঢ় হবে

6 / 8
মাছ ও মশলার সঙ্গে জল মিশে গেলে এবং ঝোল গাঢ় হয়ে এলে জায়ফল গুঁড়ো দিন। ১-২ মিনিট ফুটিয়ে নামিয়ে নিন। তৈরি হয়ে গেল রুই রেজালা

মাছ ও মশলার সঙ্গে জল মিশে গেলে এবং ঝোল গাঢ় হয়ে এলে জায়ফল গুঁড়ো দিন। ১-২ মিনিট ফুটিয়ে নামিয়ে নিন। তৈরি হয়ে গেল রুই রেজালা

7 / 8
গরম রুই রেজালায় উপর থেকে ধনেপাতা বা কারিপাতা দিতে পারেন সুগন্ধির জন্য। এবার গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন। সকলে চেটেপুটে খাবে। ঘরোয়া পার্টিতেও এই ডিশ রাখতে পারেন

গরম রুই রেজালায় উপর থেকে ধনেপাতা বা কারিপাতা দিতে পারেন সুগন্ধির জন্য। এবার গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন। সকলে চেটেপুটে খাবে। ঘরোয়া পার্টিতেও এই ডিশ রাখতে পারেন

8 / 8
Web Stories View more
শীতের টাটকা ধনেপাতা দিয়ে বানান টেস্টি চাটনি, সময় লাগবে মাত্র ২ মিনিট
শীতের টাটকা ধনেপাতা দিয়ে বানান টেস্টি চাটনি, সময় লাগবে মাত্র ২ মিনিট
৫ মিনিটে বানান সুস্বাদু পালং শাকের ক্রিস্পি পকোড়া, রইল রেসিপি
৫ মিনিটে বানান সুস্বাদু পালং শাকের ক্রিস্পি পকোড়া, রইল রেসিপি
ছাব্বিশে বদলে যাবে বিশ্ব! বাবা ভাঙ্গার ভয়ঙ্কর ভবিষ্যদ্বাণী ফেলল আলোড়ন
ছাব্বিশে বদলে যাবে বিশ্ব! বাবা ভাঙ্গার ভয়ঙ্কর ভবিষ্যদ্বাণী ফেলল আলোড়ন
শীত মানেই কেক-পেস্ট্রির সময়, বাড়িতে সহজে বানান অরেঞ্জ পেস্ট্রি
শীত মানেই কেক-পেস্ট্রির সময়, বাড়িতে সহজে বানান অরেঞ্জ পেস্ট্রি
ফ্যাট টু ফিট! তিল-গুড়ের লাড্ডু কেন শীতকালের সুপারফুড?
ফ্যাট টু ফিট! তিল-গুড়ের লাড্ডু কেন শীতকালের সুপারফুড?
কলকাতার কোন জায়গায় পাবেন আসল কাশ্মীরি শাল? ঝটপট জেনে নিন
কলকাতার কোন জায়গায় পাবেন আসল কাশ্মীরি শাল? ঝটপট জেনে নিন