Gulab Jamun Recipe: বাড়িতেই বানিয়ে নিন গোলাপজাম!

গোলাপজাম বানাতে,আগে রস বানিয়ে নিন। কড়াইয়ে জল গরম করে চিনি দিন। তারপর এতে এলাচ ও কেশর দিন। এবার মিশ্রণটি ভাল করে ফুটিয়ে নিন।
মিশ্রণটি ঘন হয়ে গেলেই রস তৈরি হয়ে যাবে। কড়াইয়ে ঘি গরম করুন। এতে দুধ দিয়ে গরম করে নিন। এই মিশ্রণে গুঁড়ো দুধ ও সুজি দিয়ে নাড়াচাড়া করুন। কম আঁচে ভাল করে নাড়াচাড়া করার পর,গ্যাস বন্ধ করুন। এবার এতে ময়ান দিন।

তারপর গুঁড়ো দুধ দিয়ে মেখে নিন ৫ মিনিট। ছোট ছোট করে লেচির আকারে কেটে নিন। ভাল করে গোল্লা পাকিয়ে নিন। গরম তেলে ভেজে নিন এই গোল্লাগুলো। মিষ্টি লালচে করে ভেজে নিন । ভাজার পর সিরার পাত্রে মিষ্টিগুলি ঢেলে দিন। এবার ১০ মিনিট ফুটিয়ে নিন রস সমেত মিষ্টিগুলি। তারপর সারা রাত এইভাবে রেখে দিন। দেখবেন গোলাপজাম নরম হয়ে যাবে। এইভাবেই তৈরি হয়ে যাবে গোলাপজাম।