অন্যদিকে, বন্দে ভারতের খাবারের মেনুতেও ব্যাপক পরিবর্তন আসতে চলেছে। এবার থেকে রুটের ভিত্তিতে আঞ্চলিক নিরামিষ ও আমিষ খাবার পরিবেশন করা হবে বন্দে ভারতে। সূত্রের খবর, ইন্ডিয়ান রেলওয়ে ক্যাটারিং অ্যান্ড ট্যুরিজম কর্পোরেশন এলাকা বা রাজ্যের ভিত্তিতে এই খাবারের ভিন্নতা আনার সিদ্ধান্ত নিয়েছে। ব্রেকফাস্টে পরিবেশন করা হতে পারে সাবুদানার খিচুড়ি, জোয়ারের বাখরি, বেসন পোলা, চিড়ার মতো বিভিন্ন রাজ্যের আঞ্চলিক খাবার। ডিনারের মেনুতেও আনা হচ্ছে নতুন নতুন আইটেম। সেখানে থাকবে বাদাম পোলাও, মটর পোলাও, বাখার, আমতি, ঝুঙ্কার মতো নিরামিষ আইটেম, তেমনই থাকবে সৌজি চিকেন, চিকেন রসা, চিকেন কোলাপুরীর মতো আইটেমও থাকবে আমিষ মেনুতে। বিকেলের মেনুতে সাবুদানা বড়া, সেগাও কচুরি, বাখারখান্ডি দেওয়া হবে।