Iron Deficiency: আমিষেই শুধু নয়, এই ৫ নিরামিষ খাবার শরীরে দ্রুত রক্ত বৃদ্ধি করে, এভাবে ডায়েটে রাখুন
Vegetarian Iron Rich Foods: আয়রনের ঘাটতি পূরণের সেরা উৎস হল রেট মিড, মটরশুঁটি এবং সামুদ্রিক খাবার। তবে নিরামিষাশীরা এগুলি খেতে পারবেন না। তা হলে তাঁদের শরীরে আয়রনের ঘাটতি পূরণ হবে কীভাবে?
আয়রন আমাদের শরীরের জন্য একটি গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টি উপাদান। যার অভাবে রক্তাল্পতার মতো গুরুতর রোগ হয়, শরীর ক্লান্ত লাগে, দুর্বল অনুভব হয়, ত্বক হলুদ হয়ে যায়, মাঝে মাঝে মাথা ঘোরে, এমনকি শ্বাসকষ্টের সমস্যাও হয়। আয়রনের ঘাটতি পূরণের সেরা উৎস হল রেট মিড, মটরশুঁটি এবং সামুদ্রিক খাবার। তবে নিরামিষাশীরা এগুলি খেতে পারবেন না। তা হলে তাঁদের শরীরে আয়রনের ঘাটতি পূরণ হবে কীভাবে?
আপনি যদি নিরামিষাশী হন এবং প্রাকৃতিক উপায়ে শরীরে আয়রনের ঘাটতি পূরণ করতে চান, তা হলে কী করবেন, বিস্তারিত জেনে নেওয়া যাক। ৫টি নিরামিষ খাবারের কথা তুলে ধরা হল, যেগুলো আপনি সহজেই আপনার খাদ্যতালিকায় অন্তর্ভুক্ত করতে পারেন।
পালং শাক
আয়রন সমৃদ্ধ খাবারের মধ্যে প্রথমেই পালং শাকের নাম আসে। এটিকে আয়রনের একটি চমৎকার উৎস হিসেবে বিবেচনা করা হয়। হেলথলাইনের মতে, ১০০ গ্রাম পালং শাকে প্রায় ২.৭ গ্রাম আয়রন থাকে। এটি শরীরে দ্রুত রক্ত বৃদ্ধিতে সহায়ক। সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হল যে কেউ খাদ্যতালিকায় পালং শাক বিভিন্ন উপায়ে অন্তর্ভুক্ত করতে পারেন। যেমন – পালং শাকের স্যুপ, পালং শাক সবজি এবং স্যালাড আকারে।
ডাল
মুগ, মসুর, অড়হর এবং চানার ডালও আয়রনের ভাল উৎস। এক কাপ কাঁচা মসুর ডালে প্রায় ৬.৬ গ্রাম আয়রন পাওয়া যায়, যা শরীরে রক্ত বৃদ্ধিতে খুবই সহায়ক। ভিটামিন সি সমৃদ্ধ খাবারের সঙ্গে ডাল মিশিয়ে খেলে আয়রন আরও ভালভাবে শোষিত হবে।
ছোলা
আপনি যদি নিরামিষাশী হন, তা হলে আপনার খাদ্যতালিকায় ছোলা অন্তর্ভুক্ত করতে পারেন। আয়রন ছাড়াও, এটি প্রোটিন এবং ফাইবারের একটি চমৎকার উৎস। বিভিন্ন উপায়ে এটি খাওয়া যেতে পারে। যেমন ছোলা চাট, স্যালাড এবং সবজি।
ডালিম/বেদানা
শরীরে রক্ত বৃদ্ধির জন্য ডালিম অন্যতম সেরা উৎস। ১০০ গ্রাম ডালিমের বীজে ০.৩১ মিলিগ্রাম আয়রন পাওয়া যায়। প্রতিদিন একটি ডালিম খেলে রক্ত বৃদ্ধিতে অনেক সাহায্য করে। আয়রন ছাড়াও বেদানায় ভিটামিন সি, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং অনেক পুষ্টি উপাদান পাওয়া যায়।
আস্ত শস্যদানা
ন্যাশনাল লাইব্রেরি অফ মেডিসিনের মতে, গোটা শস্যও আয়রনের একটি ভালো উৎস। আপনি আপনার খাদ্যতালিকায় ওটস, কুইনো, বাজরা এবং ব্রাউন রাইস অন্তর্ভুক্ত করতে পারেন। তবে, যদি আপনি ভিটামিন সি সমৃদ্ধ খাবারের সঙ্গে আয়রন সমৃদ্ধ খাবার খান, তবে শোষণ আরও ভাল হতে পারে।
