Gluten-Free Diet: এই ডায়েট মেনেই সুস্থ আছেন শমিতা, আপনার জন্যও কি আদৌ উপকারী?

বিগ বস ১৫-এর প্রতিযোগী হিসেবে কয়েকদিন ধরেই সংবাদ শিরোনামে রয়েছেন শিল্পা শেট্টির বোন শমিতা শেট্টি। বিগ বসের চূড়ান্ত তালিকাতেও নিজের নাম তুলে নিয়েছেন শমিতা। সেলেবদের নিয়ে এই বিতর্কিত শো বরাবরই নজর কেড়েছে দর্শকের। তবে এবার এই শোয়ে স্বাস্থ্য বিষয়ক বেশ কিছু আলাপচারিতাও হয়েছে।

কিছুদিন আগেই এই শোয়ের আরেক প্রতিযোগী আফসানা খান মানসিক ভাবে ভেঙে পড়েন। এরপরই মানসিক স্বাস্থ্য, মনের যত্ন ইত্যাদি নানা বিষয়ে আলোচনা হয়। এখানেই শমিতা শেট্টি প্রসঙ্গ তোলেন ডায়েটের। তাঁর মতে, সুস্থ থাকতে সকলকেই একটি নির্দিষ্ট ডায়েট মেনে চলতে হবে। সেই সঙ্গে নজর দিতে হবে খাবারেও।

বিগ বসের একটি এপিসোডে দেখা গিয়েছে, শমিতা এবং ভোজপুরি অভিনেত্রী অক্ষরা সিং-এর মধ্যে তুমুল তর্জা গ্লুটেন ফ্রি ডায়েট নিয়ে। শমিতা সওয়াল করেন গ্লুটেন ফ্রি ডায়েটের পক্ষে। সেই সঙ্গে জানান, শারীরিক কিছু অসুবিধের জন্য তিনি সাধারণ খাবার খেতে পারেন না। বেশ কয়েক বছর ধরে তিনি নানাবিধ শারীরিক সমস্যায় ভুগছেন, আর যে কারণে তাঁকে গ্লুটেন ফ্রি খাবার খেতে হয়। এই শারীরিক সমস্যা কোলাইটিস নামেই পরিচিত। অন্ত্রের প্রদাহ হল কোলাইটিস, যেখান থেকে পরবর্তীতে বৃহদন্ত্রে ঘা হয়। সেই সঙ্গে পেটের ভিতর জ্বালা, জ্বর, হঠাৎ ঠান্ডা লেগে যাওয়া, পেট ব্যথা, রক্ত আমাশা এ সব নানাবিধ সমস্যা হয়।

কারা এই গ্লুটেন ফ্রি ডায়েট মেনে চলবেন?

কোলাইটিসের সমস্যার জন্যই শমিতা এই গ্লুটেন ফ্রি ডায়েট মেনে চলেন। বিশেষজ্ঞদের মতে, গ্লুটেন সমৃদ্ধ খাবার খেলে কোলাইটিসের (Colitis)সমস্যা আরও বাড়ে। এছাড়াও অনেকের হজমের সমস্যা থাকে। কোলন আলসারেও অনেকে ভোগেন। মূলত গ্লুটেন ইনটলারেন্স থেকেই এই সব সমস্যার সূত্রপাত। আর এই কারণেই কিন্তু তাঁদের গ্লুটেন ফ্রি ডায়েট মেনে চলার পরামর্শ দেওয়া হয়। এছাড়াও আজকাল অনেকেরই গ্লুটেনে সমস্যা হয়, অ্যালার্জির প্রকোপ বাড়ে, তাঁদেরও কিন্তু গ্লুটেন ফ্রি ডায়েটের পরামর্শ দিয়ে থাকেন বিশেষজ্ঞরা। তবে চিকিৎসকের পরামর্শ ছাড়া কিন্তু এই ডায়েট নিজের থেকে না শুরু করাই ভাল।

গ্লুটেন ফ্রি ডায়েট আদতে কি?

গ্লুটেন হল একপ্রকার প্রোটিন, যা মূলত গম, বার্লি, এবং বিভিন্ন প্রকার শস্যদানার মধ্যে থাকে। এবার পাঁউরুটি, রুটি, পাস্তা থেকে শুরু করে কেক, বিস্কুট, প্যানকেক, স্যুপ ব্রেড, বিয়ার সবই কিন্তু তৈরি হয় এই সব শস্যদানা থেকে। ফলে যাঁদের শরীরে সমস্যা রয়েছে বা গ্লুটেন খেলে যাঁদের অ্যালার্জি হয়, তাঁদের এই সব খাবার একেবারেই এড়িয়ে চলার পরামর্শ দিচ্ছেন বিশেষজ্ঞরা। এছাড়াও গ্যাস্ট্রোএন্ট্রোলজিস্টদের মতে, হজমের সমস্যা থাকলে এই সব শস্যদানা থেকে দূরে থাকাই ভালো। এমনকী ত্বকের নানা সমস্যার কারণও কিন্তু এই গ্লুটেন।

অনেকেই কোলন আলসারে ভোগেন, কিন্তু নিজেরা বুঝতে পারেন না। তাঁদেরও অবশ্যই চিকিৎসকের পরামর্শ নিয়ে প্রয়োজন মতো ডায়েট মেনে চলতে হবে।

তবে গ্লুটেন ফ্রি ডায়েট মানেই যে খুব উপকারী এমন কিন্তু নয়। এই ডায়েটে শরীর পর্যাপ্ত পরিমাণ পুষ্টি পায় না। তেমনই ফাইবারও কম খাওয়া হয়। এতে ওজন দ্রুত কমে। ভিটামিনের অভাব দেখা দেয়। এছাড়াও অনেকের ক্ষেত্রে কিন্তু হজমেও অসুবিধে হয়।

গ্লুটেন ফ্রি ডায়েটের মধ্যে যা কিছু চলতে পারে-

কুইনোয়া কিংবা ব্রাউন রাইস চলতে পারে গ্লুটেন ফ্রি ডায়েটে (Gluten-Free Diet)। এই দুটো খাবারই সহজে হজম করা যায়, সেই সঙ্গে অন্যান্য শারীরিক অসুবিধেও অনেক কম হয়। এছাড়াও চলতে পারে গ্লুটেন ফ্রি ওটস। ফলের মধ্যে কলা, আপেল, ন্যাশপাতি, লেবু, ব্রকোলি, ফুলকপি, মিষ্টি আলু, ভুট্টা, কর্ন, স্কোয়াশ, গাজর, বিনস, মটরশুঁটি. সবুজ শাকসবজি এসব বেশি করে খান। এছাড়াও বিভিন্ন রকম ডাল, বাদাম, মাছ, চিকেন, টোফু এসব চলতে পারে।

যা কিছু একেবারেই খাবেন না-

প্রসেসড ফুড, মিট, বেকন, সসেজ, বিভিন্ন রকম সকস কিন্তু একেবারেই এড়িয়ে চলার চেষ্টা করবেন।

আরও পড়ুন: Oranges: শীত পড়তেই অতিরিক্ত কমলালেবু খাচ্ছেন? ভুল করছেন না তো!