শীতের বাজারে একাধিক সবজি ওঠে। মটরশুঁটি, শিম, টমেটো, পালং, বিনস, গাজর, পেঁয়াজকলি, বিট, মূলো... গুণে শেষ করা যায় না। তবে এই সবজিটি কিন্তু সারাবছরই পাওয়া যায়। দামে কম বলে সকলেই হেলাফেলা করেন। আবার কেউ ভাবেন খেলেই গলা চুলকোবে। শুধু আমাদের রাজ্যেই নয়, আফ্রিকা, এশিয়া-সহ একাধিক দেশে কদর রয়েছে এই সবজির। তা হল মানকচু। মাটির নীচে জন্মায় বলে এই সবজি পুষ্টিগুণে ভরপুর।