हिन्दी News9 ಕನ್ನಡ తెలుగు मराठी ગુજરાતી ਪੰਜਾਬੀ தமிழ் മലയാളം मनी9 TV9-UP
AQI
TV9 Network
User
Sign In

By signing in or creating an account, you agree with Associated Broadcasting Company's Terms & Conditions and Privacy Policy.

Subscribe Whatsapp Channel
সর্বশেষ খবর বিধানসভা নির্বাচন IPL 2026 কলকাতা পশ্চিমবঙ্গ বিনোদন ব্যবসা দেশ বিশ্ব লাইফস্টাইল আধ্যাত্মিক প্রিমিয়াম স্টোরি

jimikand: সস্তার সবজি বলে হেলাফেলা নয়, রোজ খেলে কমবে কোলেস্টেরল বাড়বে হজমশক্তিও

Village Food: শীতের দিনে গরম ভাতে মেখে খান মানকচু বাটা

| Edited By: | Updated on: Dec 31, 2022 | 9:00 AM
Share
শীতের বাজারে একাধিক সবজি ওঠে। মটরশুঁটি, শিম, টমেটো, পালং, বিনস, গাজর, পেঁয়াজকলি, বিট, মূলো... গুণে শেষ করা যায় না। তবে এই সবজিটি কিন্তু সারাবছরই পাওয়া যায়। দামে কম বলে সকলেই হেলাফেলা করেন। আবার কেউ ভাবেন খেলেই গলা চুলকোবে। শুধু আমাদের রাজ্যেই নয়, আফ্রিকা, এশিয়া-সহ একাধিক দেশে কদর রয়েছে এই সবজির। তা হল মানকচু। মাটির নীচে জন্মায় বলে এই সবজি পুষ্টিগুণে ভরপুর।

শীতের বাজারে একাধিক সবজি ওঠে। মটরশুঁটি, শিম, টমেটো, পালং, বিনস, গাজর, পেঁয়াজকলি, বিট, মূলো... গুণে শেষ করা যায় না। তবে এই সবজিটি কিন্তু সারাবছরই পাওয়া যায়। দামে কম বলে সকলেই হেলাফেলা করেন। আবার কেউ ভাবেন খেলেই গলা চুলকোবে। শুধু আমাদের রাজ্যেই নয়, আফ্রিকা, এশিয়া-সহ একাধিক দেশে কদর রয়েছে এই সবজির। তা হল মানকচু। মাটির নীচে জন্মায় বলে এই সবজি পুষ্টিগুণে ভরপুর।

1 / 6
অনেকেই ভাবেন ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য মাটির নীচের সবজি মোটেও ভাল নয়। তবে মানকচু সুগার রোগীদের জন্য খুব ভাল। রক্তশর্করা নিয়ন্ত্রণে রাখতে সাহায্য করে মানকচু। মানকচুর মধ্যে রয়েছে পটাশিয়াম, ম্যাগনেশিয়াম, সেলেনিয়াম, জিঙ্ক, ফসফরাস, ক্যালশিয়াম। যা শরীরে রোগ প্রতিরোধক ক্ষমতা বাড়ায়, সেই সঙ্গে রয়েছে অ্যান্টি ইনফ্ল্যামেটরি বৈশিষ্ট্য। এছাড়াও ডিটক্সিফিকেশনে সাহায্য় করে মানকচু।

অনেকেই ভাবেন ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য মাটির নীচের সবজি মোটেও ভাল নয়। তবে মানকচু সুগার রোগীদের জন্য খুব ভাল। রক্তশর্করা নিয়ন্ত্রণে রাখতে সাহায্য করে মানকচু। মানকচুর মধ্যে রয়েছে পটাশিয়াম, ম্যাগনেশিয়াম, সেলেনিয়াম, জিঙ্ক, ফসফরাস, ক্যালশিয়াম। যা শরীরে রোগ প্রতিরোধক ক্ষমতা বাড়ায়, সেই সঙ্গে রয়েছে অ্যান্টি ইনফ্ল্যামেটরি বৈশিষ্ট্য। এছাড়াও ডিটক্সিফিকেশনে সাহায্য় করে মানকচু।

2 / 6
কোলেস্টেরল নিয়ন্ত্রণে রাখতে সাহায্য করে মানকচু। এছাড়াও রয়েছে ওমেগা ৩ ফ্যাটি অ্যাসিড, যা ভাল কোলেস্টেরলের মাত্রা বাড়ায়। সেই সঙ্গে এই কচুর মধ্যে রয়েছে প্রচুর পরিমাণ ফাইবারও। ওজন কমাতে খুব ভাল কাজ করে মানকচু।

কোলেস্টেরল নিয়ন্ত্রণে রাখতে সাহায্য করে মানকচু। এছাড়াও রয়েছে ওমেগা ৩ ফ্যাটি অ্যাসিড, যা ভাল কোলেস্টেরলের মাত্রা বাড়ায়। সেই সঙ্গে এই কচুর মধ্যে রয়েছে প্রচুর পরিমাণ ফাইবারও। ওজন কমাতে খুব ভাল কাজ করে মানকচু।

3 / 6
মানকচুর মধ্যে রয়েছে অ্যান্টি ক্যানসার বৈশিষ্ট্য। যা কোলন ক্যানসার রুখতে সাহায্য করে। মানকচুর মধ্যে থাকে প্রচুর পরিমাণ অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট। কোষ্ঠকাঠিন্যের সমস্যা রাখতেও খুব ভাল কাজ করে মানকচু। ডায়ারিয়া, আমাশয়ের সমস্যা রুখতেও জুড়ি মেলা ভার এই সবজির।

মানকচুর মধ্যে রয়েছে অ্যান্টি ক্যানসার বৈশিষ্ট্য। যা কোলন ক্যানসার রুখতে সাহায্য করে। মানকচুর মধ্যে থাকে প্রচুর পরিমাণ অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট। কোষ্ঠকাঠিন্যের সমস্যা রাখতেও খুব ভাল কাজ করে মানকচু। ডায়ারিয়া, আমাশয়ের সমস্যা রুখতেও জুড়ি মেলা ভার এই সবজির।

4 / 6
মানকচুর মধ্যে রয়েছে ডায়োসজেনিন নামের একটি যৌগ। যা মস্তিষ্কের কার্যকারিতা বাড়াতে সাহায্য করে। এতে স্মৃতিশক্তি বাড়ে। সেই সঙ্গে বজায় থাকে মস্তিষ্কের কার্যকারিতাও।

মানকচুর মধ্যে রয়েছে ডায়োসজেনিন নামের একটি যৌগ। যা মস্তিষ্কের কার্যকারিতা বাড়াতে সাহায্য করে। এতে স্মৃতিশক্তি বাড়ে। সেই সঙ্গে বজায় থাকে মস্তিষ্কের কার্যকারিতাও।

5 / 6
শীতকালে গরম ভাতে বানিয়ে খান মানকচু বাটা। মানকচু গ্রেট করে নিন। আদা, রসুন, কাঁচালঙ্কা একসঙ্গে বেটে নিতে হবে। গরম তেলে কালোজিরে, শুকনোলঙ্কা ফোড়ন দিয়ে পেঁয়াজ, টমেটো, হলুদ, নুন, লঙ্কাগুঁড়ো দিয়ে কষিয়ে আদার পেস্ট দিন। নাড়াচাড়া করে মিশিয়ে নিন কচু। মাখা মাখা হলে নামিয়ে নিন।

শীতকালে গরম ভাতে বানিয়ে খান মানকচু বাটা। মানকচু গ্রেট করে নিন। আদা, রসুন, কাঁচালঙ্কা একসঙ্গে বেটে নিতে হবে। গরম তেলে কালোজিরে, শুকনোলঙ্কা ফোড়ন দিয়ে পেঁয়াজ, টমেটো, হলুদ, নুন, লঙ্কাগুঁড়ো দিয়ে কষিয়ে আদার পেস্ট দিন। নাড়াচাড়া করে মিশিয়ে নিন কচু। মাখা মাখা হলে নামিয়ে নিন।

6 / 6
Follow Us
LIVETV
Web Stories View more
২০২৬ আইপিএলের কমলা টুপির দৌড়ে রয়েছেন কারা?
২০২৬ আইপিএলের কমলা টুপির দৌড়ে রয়েছেন কারা?
আইপিএল ইতিহাসের কিছু দুর্ধর্ষ ইনিংস, যা আজও অমলিন!
আইপিএল ইতিহাসের কিছু দুর্ধর্ষ ইনিংস, যা আজও অমলিন!
ভোটবঙ্গে তপ্ত ময়না, TMC প্রার্থীকে চোর চোর স্লোগান
ভোটবঙ্গে তপ্ত ময়না, TMC প্রার্থীকে চোর চোর স্লোগান
উয়েফা চ্যাম্পিয়ন্স লিগের ইতিহাসের কিছু সেরা কামব্যাক...
উয়েফা চ্যাম্পিয়ন্স লিগের ইতিহাসের কিছু সেরা কামব্যাক...
সিঁদুর পরার সময় ভুলেও করবেন না এই ভুলগুলি, সংসারে আসতে পারে ঘোর বিপদ!
সিঁদুর পরার সময় ভুলেও করবেন না এই ভুলগুলি, সংসারে আসতে পারে ঘোর বিপদ!
ঝাড়গ্রামের ঝালমুড়িতে মজে প্রধানমন্ত্রী!
ঝাড়গ্রামের ঝালমুড়িতে মজে প্রধানমন্ত্রী!

ভিডিয়ো

View more
দুর্গাপুরে শুভেন্দুর প্রশাসনিক বৈঠকে অ্যাবসেন্ট তৃণমূল বিধায়করা
দুর্গাপুরে শুভেন্দুর প্রশাসনিক বৈঠকে অ্যাবসেন্ট তৃণমূল বিধায়করা
জাস্ট ৪০ সেকেন্ড কথা বললেন শুভেন্দু ও ঋতব্রত, তারপর?
জাস্ট ৪০ সেকেন্ড কথা বললেন শুভেন্দু ও ঋতব্রত, তারপর?
মালা রায়ের ডাকে পুরসভার কাউন্সিলর ক্লাব হাউসে অধিবেশন
মালা রায়ের ডাকে পুরসভার কাউন্সিলর ক্লাব হাউসে অধিবেশন
মোদীকে ঝালমুড়ি খাওয়ানো বিক্রেতা পাচ্ছেন হুমকি
মোদীকে ঝালমুড়ি খাওয়ানো বিক্রেতা পাচ্ছেন হুমকি
সন্দীপ ঘোষকে নিয়ে কী করবে রাজ্য সরকার?
সন্দীপ ঘোষকে নিয়ে কী করবে রাজ্য সরকার?
রাজনাথের সঙ্গে বৈঠকে কী কী আলোচনা করলেন শুভেন্দু?
রাজনাথের সঙ্গে বৈঠকে কী কী আলোচনা করলেন শুভেন্দু?
কালীঘাটের প্রাক্তন ওসি শান্তনুর বাড়ির তালা ভেঙে ঢুকলেন ইডি আধিকারিকরা
কালীঘাটের প্রাক্তন ওসি শান্তনুর বাড়ির তালা ভেঙে ঢুকলেন ইডি আধিকারিকরা
CAA নিয়ে পদক্ষেপে কী কী সিদ্ধান্ত শাহ-শুভেন্দুর বৈঠকে?
CAA নিয়ে পদক্ষেপে কী কী সিদ্ধান্ত শাহ-শুভেন্দুর বৈঠকে?
রাষ্ট্রপতির সঙ্গে সাক্ষাৎ করতে গেলেন মুখ্যমন্ত্রী শুভেন্দু অধিকারী
রাষ্ট্রপতির সঙ্গে সাক্ষাৎ করতে গেলেন মুখ্যমন্ত্রী শুভেন্দু অধিকারী
'অনেকেই ভাবছেন আমি BJP ঘনিষ্ঠ হওয়ার চেষ্টা করছি', মুখ খুললেন পরমব্রত
'অনেকেই ভাবছেন আমি BJP ঘনিষ্ঠ হওয়ার চেষ্টা করছি', মুখ খুললেন পরমব্রত