Food Care Tips: ফ্রিজে রাখলেই খাবার হয়ে যাবে ‘বিষ’! এই ভুল করছেন না তো?

এক বেলার রান্না, তিন বেলা চালিয়ে দেওয়া। এমনটা অনেকের ক্ষেত্রেই হয়। ব্যস্ত জীবনে সময় বাঁচাতে কে না চান? আর এই করতে গিয়ে অনেক শর্টকাট পন্থাও অবলম্বন করতে হয়। খাবারের ক্ষেত্রেও অনেক মানুষের এমন পরিস্থিতি তৈরি হয়। এর জন্য অনেক ক্ষেত্রে নিজের সুস্বাস্থ্যকেও অবহেলা করে থাকেন। রান্না করাই হোক কিংবা অনলাইনে অর্ডার করা, নানা খাবারই ফ্রিজে রেখে দীর্ঘদিন খাওয়া হয়। ফ্রিজে থাকে আরও অনেক জিনিসই। এর মধ্যে এমন অনেক খাবারই রয়েছে যা ফ্রিজে রাখলে কার্যত বিষে পরিণত হয়। শরীরের জন্য খুবই ক্ষতিকারক হয়ে দাঁড়ায়। বিশেষজ্ঞরা যা বলছেন…।

অনেক বিশেষজ্ঞ বলে থাকেন, ভাত ফ্রিজে রেখে খাওয়া স্বাস্থ্যকর। আবার অনেকে এর উল্টোটা বলেন। এর মাঝেই এক বিশেষজ্ঞ ডিম্পল জাংরা একটি ভিডিয়োতে নানা বিষয় বলেছেন। যেখানে তিনি চারটি খাবার প্রসঙ্গে বলেছেন, যা ফ্রিজে রাখলে স্বাস্থ্যের পক্ষে ক্ষতিকারক হয়ে ওঠে। সেখানে বলা হয়েছে-পেঁয়াজ, আদা, রসুন এবং ভাত ফ্রিজে রাখলে তা স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকারক হয়ে থাকে। কী কারণে এই জিনিস ফ্রিজে রাখা উচিত নয়, সেটাও ব্যাখ্যা করেছেন।

ডিম্পল জাংরার মতে…

রসুন: ছাড়িয়ে রাখা রসুন একেবারেই ফ্রিজে রাখা উচিত নয়। এর মধ্যে ছত্রাক ধরতে শুরু করে। যা ক্যান্সারের বাহক হতে পারে। তাঁর মতে, তরতাজা রসুন কেনা এবং তা বাইরে রাখাই শ্রেয়।

পেঁয়াজ: এর ক্ষেত্রেও একই সমস্য়া হতে পারে। ফ্রিজে রাখলে ছত্রাকের প্রবেশ হবেই। পাশাপাশি নানা অস্বাস্থ্যকর ব্যাকটেরিয়াও হানা দেবে। তার চেয়ে শুকনো জায়গায় রাখা শ্রেয়।

ভাত: ডিম্পলের মতে ভাতে তাড়াতাড়ি ব্যাকটেরিয়া হানা দেয়। ২৪ ঘণ্টার বেশি ভাত ফ্রিজে রাখা উচিত নয়।

আদা: এতেও দ্রুত ফাঙ্গাস এবং ব্যাকটেরিয়া হানা দেয় বলে জানান ডিম্পল। যা কিডনি এবং লিভারের পক্ষে ক্ষতিকারক হয়ে দাঁড়ায়।