Health Tips: পুষ্টিগুণে ভরা বাসি রুটি! কখন ও কীভাবে খেলে উপকার পাবেন জানুন
Roti: বিশেষজ্ঞদের মতে, সাধারণ রুটির গ্লাইসেমিক ইনডেক্স বেশি থাকলেও রুটি বাসি হয়ে গেলে এর গ্লাইসেমিক ইনডেক্স কমে যায়। ফলে এটি রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে রাখতে উপকারী। এই ধরনের রুটিতে ভিটামিন বি এবং ক্যালসিয়াম থাকে। ডায়াবেটিস রোগীরা এই ধরনের রুটি খেতে পারেন।
বাড়িতে বাসি রুটি কেউ খায় না। মানুষ মনে করে এই ধরনের রুটি খেলে অনেক সমস্যা হতে পারে। কিন্তু জানেন কি বাসি রুটি ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য খুবই উপকারী হতে পারে। এটি সুগার লেভেল নিয়ন্ত্রণে রাখতে সাহায্য করে এবং শরীরে ভালো পুষ্টিও যোগায়। ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য বাসি রুটির অনেক উপকারিতা রয়েছে।
বিশেষজ্ঞদের মতে, সাধারণ রুটির গ্লাইসেমিক ইনডেক্স বেশি থাকলেও রুটি বাসি হয়ে গেলে এর গ্লাইসেমিক ইনডেক্স কমে যায়। ফলে এটি রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে রাখতে উপকারী। এই ধরনের রুটিতে ভিটামিন বি এবং ক্যালসিয়াম থাকে। ডায়াবেটিস রোগীরা এই ধরনের রুটি খেতে পারেন।
ওজন নিয়ন্ত্রণে উপকারী
ওজন নিয়ন্ত্রণেও বাসি রুটি খুবই উপকারী। এতে ভাল পরিমাণে ফাইবার থাকে। এর ফলে শরীরের মেটাবলিজম ভালো ও দ্রুত হয়। মেটাবলিজম ভাল থাকলে শরীরে মেদ জমে না।
কতক্ষণ পর বাসি রুটি খেতে পারেন?
গাজিয়াবাদের এন্ডোক্রিনোলজিস্ট ডাঃ অজয় জৈন জানান, রুটি তৈরির ১২ ঘণ্টার মধ্যে খাওয়া উচিত। এর থেকে বেশি বাসি যেন না হয় রুটি। কেউ কেউ রুটি তৈরি করার একদিন পরেই খান। এটা করা উচিত নয়। বাসি রুটি ১৪ ঘণ্টা পর খাওয়া হলে তা শরীরের জন্য ক্ষতিকর হতে পারে। তাই ১২ থেকে ১৪ ঘণ্টার মধ্যে বাসি রুটি খাওয়া উচিত। এর চেয়ে বেশি দেরি করলে রুটিতে ব্যাকটেরিয়া জন্মাতে পারে, যা পেটে সংক্রমণ ঘটায়।
কীভাবে বাসি রুটি খাবেন?
ঠাণ্ডা দুধের সঙ্গে বাসি রুটি খেতে পারেন। বাসি রুটি ঠাণ্ডা দুধে ১০ থেকে ২০ মিনিট ভিজিয়ে রেখে খান। বিকেলে বা সন্ধ্যায় খাওয়ার চেষ্টা করুন। এভাবে বাসি রুটি খেলে সম্পূর্ণ পুষ্টি পাওয়া যায়। তবে বাসি রুটি খাওয়ার আগে অবশ্যই চিকিৎসকের পরামর্শ নিন। আপনার যদি পেট সম্পর্কিত কোনও সংক্রমণ থাকে তাহলে বাসি রুটি খাবেন না।
