Kitchen Tips: গরমে যে সব খাবার ভুলেও দ্বিতীয় বার গরম করবেন না!
Summer Food: গরম পড়তেই খাবার তাড়াতাড়ি নষ্ট হয়ে যাচ্ছে। এমনকী ফ্রিজে রাখা খাবারও দুদিনের বেশি ভাল থাকছে না। তাই এই সময় চেষ্টা করুন বাসি খাবার না খেতে। কারণ এতে বিষক্রিয়ার সম্ভাবনা থাকে বেশি
সময় বাঁচাতে আজকাল অনেকেই সারা সপ্তাহের বাজার যেমন একদিনে সেরে রাখেন তেমনই একদিন রান্না করে ফ্রিজে রেখে তা অন্তত তিনদিন চালানোর চেষ্টা করেন। ফ্রিজ থেকে খাবার বের করে গরম করে খেয়ে আবার ফ্রিজে রেখে দেন। কিন্তু গরম পড়তেই শুরু হয়েছে বিপত্তি। ফ্রিজে খাবার (Kitchen Tips) রাখলেও তা মোটেই বেশিদিন ভাল থাকছে না। রান্না করা খাবার ২ ঘন্টার মধ্যে না খেলেই তা গন্ধ হয়ে যাচ্ছে। এছাড়াও এই বার বার খাবার গরম করে খেলে কিন্তু খাদ্যগুণও নষ্ট হয়ে যায়। সেই সঙ্গে খেতেও ভাল লাগে না। আর তাই এই কয়েকটি খাবার কিন্তু গরমে ভুলেও দ্বিতীয়বার (Food Preservation) গরম করবেন না
চিকেন- চিকেনের মধ্যে থাকে প্রচুর পরিমাণ প্রোটিন। আর দ্বিতীয়বার গরম করলে কিন্তু সেই প্রোটিন ভেঙে যায়। এতে চিকেন শক্ত হয়ে যায়, স্বাদেও আসে পরিবর্তন। সেই সঙ্গে কিন্তু হজম করতেও সমস্যা হয়।
অগ্নিমূল্য আলু
ভাত- বেশিরভাগই ভাত একবার রান্না করে বার বার গরম করে খান। এতে ভাতের গুণাগুণ নষ্ট তো হয়ই এছাড়াও খেতে ভাল লাগে না। পেটের সমস্যার প্রবল সম্ভাবনা থাকে। মাইক্রোওভেনে ভাত গরম না করাই ভাল। একটি পাত্রে জল গরম করতে বসিয়ে তাত বাসি ভাত দিয়ে গরম করুন। এটা তবুও স্বাস্থ্যকর।
বিট- বিটের মধ্যে থাকে প্রয়োজনীয় পুষ্টি। আর তাই এই বিট দ্বিতীয়বার গরম করলে সেখান থেকে কিন্তু সংক্রমণের সম্ভাবনা থাকে। এই পুষ্টিগণ তখন পুরোপুরি নষ্ট হয়ে যায় এবং পেটের সমস্যা তৈরি করে।
ডিম- ডিম হল পুষ্টির আধার। আর বারবার গরম করলে সেই পুষ্টি ভেঙে যায়। এই ডিম কিন্তু খাওয়াও ঠিক নয়। ডিম সিদ্ধ করে ততক্ষনাৎ খান। এতেই উপকার বেশি পাবেন। আগের সিদ্ধ ডিম রয়ে গেলে স্যালাড বানিয়ে নিতে পারেন।