Chicken Recipe: ডাব চিংড়ি তো অনেক হল! ডাব দিয়ে মুরগীর এই পদ রেঁধে দেখুন তো
Chicken Recipe: কোনও দিন ডাব মুরগী খেয়েছেন? না শুনলেও চিন্তা নেই। আজকে বাড়িতেই বানিয়ে নিন সেই পদ। রইল রেসিপি।
একেই রবিবার তার উপর আবার আজ জগদ্ধাত্রী পুজো। এই দিনে কি নিরামিষ খানা খেলে চলে? পেট-মন দুটোই যে অভুক্ত থেকে যায়। তবে সারা বছর চিকেনে নানা পদ তো চেখে দেখেন কিন্তু কখনও এই বিশেষ পদ খেয়েছেন? ডাব চিংড়ি তো অনেকেই খেয়েছেন, আজকাল বহু রেস্তোরাঁতেও ডাব চিংড়ি পাওয়া যায়। তবে কোনও দিন ডাব মুরগী খেয়েছেন? না শুনলেও চিন্তা নেই। আজকে বাড়িতেই বানিয়ে নিন সেই পদ। রইল রেসিপি।
উপকরণ –
মুরগির মাংস – ৫০০ গ্রাম
পেঁয়াজ কুচি – ১ টেবিল চামচ
আদা কুচি – ১ টেবিল চামচ
রসুন কুচি – ১ টেবিল চামচ
লঙ্কা কুচি – ১ টেবিল চামচ
হলুদ গুঁড়ো – ১ চা চামচ
নারকেলের দুধ – ১/২ কাপ
কাজুবাদাম বাটা – ২ টেবিল চামচ
টোম্যাটো কুচি – ১/২ কাপ
নুন – প্রয়োজন মতো
প্রণালী –
প্রথমে কড়াইতে তেল গরম করে তাতে আদা, পেঁয়াজ, রসুন, লঙ্কা দিয়ে দিন। এবার কিছুক্ষণ নাড়াচাড়া করে তার মধ্যে দিয়ে দিন কাজুবাদাম বাটা।
খানিক ক্ষণ কষিয়ে নিয়ে এ বার একে একে বাকি মশলাগুলিও দিয়ে দিন। নুন ও লেবু দিয়ে আগে থেকে ম্যারিনেট করে রাখা মাংসের টুকরোগুলি দিয়ে ভাল করে কষতে থাকুন। সব শেষে নারকেলের দুধ দিয়ে দিন।
নারকেলের দুধ পছন্দ না হলে ডাবের কচি শাঁসও বেটে দিতে পারেন। এ বার একটি ফাঁকা শুকনো ডাবের মধ্যে ওই মাংস ভরে ডাবের মুখটি আটার মণ্ড দিয়ে আটকে দিন।
গ্যাস ওভেনের উপর তারের জাল বসিয়ে তার উপর গোটা ডাবটি বসিয়ে দিন। ঢিমে আঁচে রান্না করতে থাকুন। মিনিট পনেরো পরে গ্যাস বন্ধ করে দিন। ভাতের সঙ্গে গরম গরম পরিবেশন করুন ডাব মুরগি।