Protein-Breakfast: আপনার ব্রেকফাস্টে কি প্রোটিন রয়েছে? সকালের জলখাবারে যা কিছু রাখবেন…

সকালের জলখাবারে কী খাচ্ছেন, তা সবচেয়ে বেশি গুরুত্বপূর্ণ। কথায় রয়েছে, ব্রেকফাস্ট রাজকীয়ভাবে করা উচিত। কিন্তু বেশিরভাগ মানুষ ব্রেকফাস্টই খান না। অফিস, কলেজ বেরোনোর তাড়ায় কিছু না খেয়েই বেরিয়ে পড়েন বাড়ি থেকে। বেশিরভাগ মানুষ দিন শুরু করে চা-কফি দিয়ে। তারপর সলিড খাবার খান না বললেই চলে। আবার কারও কাছে ব্রেকফাস্টের অর্থ হল দুধ-কর্নফ্লেক্স, মাখন-পাউরুটি, দই-চিঁড়ে, ওটস, মুড়ি-তরকারি, কচুরি-আলুর দম, রুটি ইত্যাদি। এর মধ্যে অনেক খাবারই স্বাস্থ্যকর। কিন্তু তাতে প্রোটিনের পরিমাণ কতটা রয়েছে, তা নিয়ে প্রশ্ন রয়ে গিয়েছে। ব্রেকফাস্টে প্রোটিন সমৃদ্ধ খাবার খাওয়া জরুরি। দিনের সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ খাবারে প্রোটিন না থাকলে চলবে না।

প্রোটিন শরীরে কাজ করার শক্তির জোগান দেয়। হজমশক্তি বাড়াতে সাহায্য করে এবং মেটাবলিজম বাড়াতেও সাহায্য করে। এমনকী ওজন কমাতে চাইলেও আপনার ব্রেকফাস্টে প্রোটিন সমৃদ্ধ খাবার রাখা জরুরি। তাছাড়া সকালে প্রোটিন সমৃদ্ধ খাবার খেলে চটজলদি খিদে পায় না। পাশাপাশি সারাদিনের কাজে অলসতা আসে না। প্রোটিন সমৃদ্ধ খাবার হিসেবে আপনি কী খাবেন, বুঝতে পারছেন না? সেই টিপসই রইল আপনার জন্য।

ডিম: ন্যাশানাল এগ কোরডিশনেশন কমিটির ট্যাগ লাইন: ‘সানডে হো ইয়া মনডে, রোজ় খাও আন্ডে‌’। প্রতিদিন ব্রেকফাস্টে আপনি ডিম খেতে পারেন। ডিম সেদ্ধ, ডিম ভাজা, ডিমের পোজ়, ডিম ভুরজি—যে কোনও উপায়ে আপনি ডিম খেতে পারেন। ডিমের মধ্যে প্রোটিনের পাশাপাশি প্রয়োজনীয় ভিটামিন ও মিনারেল রয়েছে, যা শরীরকে নানাভাবে উপকৃত করে। দিনে দু’টো করে ডিম খেলেও কোনও ক্ষতি নেই।

মুগ ডাল: ১০০ গ্রাম মুগ ডালের মধ্যে প্রায় ২২ গ্রাম প্রোটিন থাকে। সকালের জলখাবারে মুগ কলাই সেদ্ধ বা মুগ ডালের খিচুড়ি খেতে পারেন। এছাড়া মুগ ডাল দিয়ে তৈরি কোনও সবজি তরকারিও খেতে পারেন। এই খাবার অন্ত্রের স্বাস্থ্যের জন্যও খুব উপকারী।

পনির: ডিনারের পনির মশলা ব্রেকফাস্টে চলবে না। কিন্তু পনির ব্রেকফাস্টে খেলে আপনার দেহে প্রোটিনের ঘাটতি তৈরি হবে না। পনির পুর বানিয়ে তা রুটি, পরোটা খেতে পারেন। কিংবা পনিরের তরকারিও খেতে সকালের জলখাবারে।

ছাতু: ছোলা দিয়ে তৈরি ছাতু প্রোটিনের সমৃদ্ধ। যাঁদের সকালে জলখাবার খাওয়ার সময় নেই, তাঁরা ছাতুর শরবত খেয়ে বেরোতে পারেন। নুন, গোলমরিচের গুঁড়ো ও লেবুর রস দিয়ে বানিয়ে ফেলুন ছাতুর শরবত। প্রোটিনের পাশাপাশি ছাতুতে রয়েছে ফাইবার। ছাতুর শরবত খেলে শরীরও হাইড্রেটেড থাকে।

টক দই: কেউ দুপুরে টক দই খান আবার অনেকে ব্রেকফাস্টেই ওটসের সঙ্গে টক দই পছন্দ করেন। যদি প্রোটিনের সমৃদ্ধ খাবারের খোঁজে থাকেন, তাহলে ব্রেকফাস্টে টক দই রাখুন। ওটস, মুসলির সঙ্গে টক দই মিশিয়ে খেতে পারেন। আবার পছন্দমতো ফলের সঙ্গেও টক দই খেতে পারেন।