Recipe: রকমারি লাঞ্চ মেনুর সঙ্গে এবার মনের মতো ডেজার্টও তৈরি করে ফেলুন, বানিয়ে নিন নারকেল চকোলেট টপিং সন্দেশ…

দুর্গাপুজো বাঙালিদের অন্যতম শ্রেষ্ঠ উৎসব। উৎসব মানেই উত্তাল আনন্দ আর মন ভাল করা কিছু মিষ্টি। মিষ্টি পেলে বাঙালি ডাক্তারের বারণ থেকে শুরু করে সুগারের দিনভর বিজ্ঞাপন, সব ভুলে যেতে পারে।

আজ আপনার জন্য এমন একটা রেসিপি আনা হল যা পুজোর সময় আপনি বাড়িতে বানিয়ে ফেলতে পারবেন খুব সহজেই। এই মিষ্টি তৈরি করতে আপনাকে মাত্র ৩০ মিনিট সময় খরচ করতে হবে। তাহলেই তৈরি হয়ে যাবে নারকেল চকোলেট টপিং সন্দেশ।

উপকরণ: (৬ থেকে ৭ জনের পরিবেশনের ক্ষেত্রে)

• ১ লিটার দুধের ছানা
• ১ কাপ দুধ
• ৩ টেবিল চামচ নারকেল কুচি
• ৫ টেবিল চামচ চিনি
• ২ চা চামচ গোলাপ জল
• ১ টেবিল চামচ পেস্তা (কুচি করা)
• ২ টি ছোট এলাচের গুঁড়ো
• ২ টেবিল চামচ ডার্ক চকোলেট কম্পাউন্ড
• ২ চা চামচ মিল্ক চকোলেট কম্পাউন্ড
• ১ টেবিল চামচ ঘি

পদ্ধতি:

• প্রথমে ছানা থেকে ভাল করে জল ঝরিয়ে নিতে হবে। 
• এরপর মিক্সিতে নিয়ে তার মধ্যে চিনি দিয়ে একদম মিহি করে পিষে নিতে হবে।
• তারপর একটা ননস্টিক প্যান গ্যাসে বসিয়ে তার মধ্যে ঘি দিয়ে পিষে নেওয়া ছানাটা দিয়ে দিন। 
• এরপর দুধ দিয়ে ভাল করে মিশিয়ে ক্রমাগত নাড়তে থাকুন।
• বেশ কিছুক্ষণ নাড়ার পর মিশ্রণ একটু ঘন হলে চিনি মিশিয়ে ক্রমাগত নাড়তে থাকুন।
• এবার শুকনো নারকেল কোরা মিশিয়ে আবার নাড়তে থাকুন।
• এই ভাবে নাড়তে নাড়তে প্যানের গা থেকে ছানা ছেড়ে আসলে তখন এলাচ গুঁড়ো, গোলাপ জল আর পেস্তা কুচি দিয়ে ভাল করে নাড়ুন। 
• মন্ডের মতো দেখতে হলে নামিয়ে নিন।
• তারপর হাতের তালুতে অল্প করে ঘি মাখিয়ে সামান্য মন্ড নিয়ে গোল গোল করে সন্দেশ আকারে বানিয়ে মাঝখানে আঙ্গুল দিয়ে চেপে ছোট গর্ত করে দিন।
• তারপর একটা পাত্রে জল নিয়ে গ্যাসে বসিয়ে দিন।
• জল ফুটলে অন্য একটা ছোট পাত্রে (যেটা ওই জলের পাত্রের উপর বসবে এমন) ডার্ক চকোলেট কম্পাউন্ড ও মিল্ক চকোলেট কম্পাউন্ড নিয়ে ক্রমাগত নাড়তে হবে। 
• চকোলেট গলতে শুরু হলে গ্যাস বন্ধ করে দিন।
• চকোলেট গলে গেলে যাওয়ার পর ক্রমাগত নাড়তে থাকুন। 
• যখন গলে যাওয়া চকোলেটটি একটা সুন্দর লিকুইডের আকার নেবে তখন একটা চামচে করে অল্প অল্প করে ওই সন্দেশের মাঝখানে দিতে হবে। 
• আপনি চাইলে পছন্দ মতো বিভিন্ন ডিজাইনও করতে পারেন।
• ব্যাস, তৈরি ছানা নারকেল চকোলেট টপিং সন্দেশ। এবার সুন্দর করে সাজিয়ে পরিবেশন করা বাকি। এই সন্দেশ আপনি বেশ কিছুদিন ফ্রিজে রেখেও খেতে পারবেন।

আরও পড়ুন: ডিমের খোসা ছাড়াতে গিয়ে সমস্যার মুখে পড়ছেন? এই সহজ পদ্ধতিগুলো আপনার সমস্যার সমাধান করতে পারে…

আরও পড়ুন: মাখন ছাড়াই বাড়িতেই তৈরি করুন বাটার চিকেন!