Vishwakarma Puja 2022: বিশ্বকর্মার ভোগে আনুন নতুনত্বের স্বাদ! ছোট থেকে বুড়ো, সকলর মুখে লেগে থাকবে এই ২ মিষ্টি
Dessert Recipes: প্রতিবছরের মত এবারেও মিষ্টি তৈরি করা হবে বা কেনা হবে । কিন্তু এ বছর যদি তাক লাগাতে চান, ছোট থেকে বুড়ো,সকলের মুখে হাসি ফোটাতে চান তাহলে এই ২টি রেসিপি চেষ্টা করতে পারেন।
বিশ্বকর্মা পুজো (Vishwakarma Puja 2022) মানেই দুর্গাপুজোর (Durga Puja 2022) আমেজ শুরু হয়ে যাওয়া। কারণ কয়েকদিন পরেই মহালয়া, আর তারপরেই ঢাকের শব্দে গোটা আকাশ যেন তখন শুধু হাসে। শুধু বাংলা বলে নয়, ভারতের উত্তর প্রদেশ, কর্ণাটক, বিহার, ঝাড়খণ্ড, ওড়িশা, ত্রিপুরাতেও বেশ উত্সাহের সঙ্গে বিশ্বকর্মাকে পুজো করা হয়। কারিগরের দেবতা হিসেবে বিশ্বকর্মাকে (Lord Vishwakarma) বিশেষ করে কারখানায়, বড় সংস্থায় পুজো করার রেওয়াজ। তবে বাড়িতে বাডিতে গাড়ির মত যানবাহন পুজো করার চল রয়েছে। তাই রান্না পুজো, বিশ্বকর্মা পুজো সব মিলিয়ে বেশ আনন্দোত্সব হয়। আগামী ১৭ সেপ্টেম্বরে পালিত হবে বিশ্বকর্মা পুজো। প্রতিবছরের মত এবারেও মিষ্টি তৈরি করা হবে বা কেনা হবে । কিন্তু এ বছর যদি তাক লাগাতে চান, ছোট থেকে বুড়ো,সকলের মুখে হাসি ফোটাতে চান তাহলে এই ২টি রেসিপি চেষ্টা করতে পারেন।
চকো এলাইচি পেড়া
উপকরণ- ১৫০ মিলি চকোলেট সিরাপ, ৩০০ গ্রাম মারি বিস্কুট, ১৫০ মিলি কনডেন্সড মিল্ক, ১ চা চামচ এলাচ গুঁড়ো, ৫০ গ্রাম সুস্বাদু নারকেল কুঁড়ো, ১০ গ্রাম পেস্তা গুঁড়ো।
পদ্ধতি
একটি ফুড প্রসেসরে মারি বিস্কুট মসৃণ করে গুঁড়ো করে নিন। এবার একটি মিক্সিং বোলে গুঁড়ো করা বিস্কুট ও চকোলে সিরাপ, কনডেন্সড মিল্ক ও এলাচ গুঁড়ো যোগ করুন। এবার ভাল করে মিশিয়ে ময়দার মত ডো বানিয়ে ফেলুন। এবার পেড়া বানানোর জন্য প্রথমে হাতের তালুতে ঘি বা মাখন লাগিয়ে নিন। এবার মিশ্রণটি থেকে সমান ভাগে ভাগ করে গোলাকার বল তৈরি করুন। মাঝেখানে অল্প চাপ দিয়ে পেড়ার আকার দিন। পেড়ার মঝখানে নারকেলে কোড়া ও পেস্তা দিয়ে গার্নিশ করতে পারেন। এবার ফ্রিজে ঠান্ডা করে ব্যবহার করতে পারেন।
চকো-বাদাম কালাকান্দ
উপকরণ- ১ কাপ কনডেন্সড মিল্ক, ১ কাপ পনির গুঁড়ো , ১/৪ চা চামচ এলাচ গুড়ো, ১/৪ কাপ পেস্তা ও আমন্ড বাদাম গুঁড়ো, ১/৪ কাপ চকোলেট সিরাপ,
পদ্ধতি
মাঝারি আঁচে একটি ডিপ প্যান গরম করতে দিন। এরপর কনডেন্সড মিল্ক যোগ করে তা রান্না করুন। এবার তাতে পনিরের গুঁড়ো, এলাচ গুঁড়ো, চকোলেট সিরাপ যোগ করে ভাল করে মিশিয়ে নিন। তবে মনে রাখবেন, এই মিশ্রণটি যাতে প্যানের সঙ্গে না লেগে যায় বা পুড়ে যায়, তারজন্য বারে বারে নাড়তে থাকুন।
কয়েক মিনিট পর, ঘন হয়ে গেলে আভেন বন্ধ করে দিন। এবার একটি গ্রিস করা ট্রেতে ওই ঘন মিশ্রণটি ঢেলে সমান করে রেখে দিন। ৩/৪ ইঞ্চি পুরু হবে, এমনভাবে ছড়িয়ে রাকুন। এবার রাবার স্প্যাটুলারের সাহায্য উপরের অংশটিতে সমানভাবে মসৃণ করে তার উপর বাদামের গুঁড়ো ছড়িয়ে দিন। হালকাভাবে একটু চেপে দিন, যাতে বাদামের অংশগুলি মিশ্রণের উপর বসে যায়। ২-৩ঘণ্টা কালাকান্জ ফ্রিজে রেখে ঠান্ডা করতে দিন। এরপর চৌকো করে কেটে সুস্বাদু কালাকান্দ তৈরি করুন।