Breakfast: ব্রেকফাস্টের এই সব চেনা খাবারই কিন্তু আজান্তে বাড়িয়ে তোলে প্রদাহ জনিত সমস্যা! বলছেন পুষ্টিবিদরা

দিন শুরু করতে ব্রেকফাস্টের (Breakfast) গুরুত্ব যে অসীম তা সকলেই জানেন। শরীরের ভারসাম্য রক্ষায় এবং শরীর সুস্থ রাখতে কিন্তু ব্রেকফাস্ট খেতেই হবে। যেহেতু দিনের প্রথম খাবার এবং শরীর তার প্রয়োজনীয় অধিকাংশ শক্তিই পায় এই ব্রেকফাস্ট থেকে তাই ব্রেকফাস্ট হওয়া উচিত হালকা। যা সহজপাচ্য এবং সহজে হজম (Breakfast Ideas) হয়। সেই সঙ্গে শরীর যাতে প্রয়োজনীয় পুষ্টি পায়, সেদিকেও কিন্তু নজর রাখতে হবে। আর তাই স্যাচুরেটেড ফ্যাট, চিনি এসব কিন্তু অবশ্যই বাদ রাখবেন ব্রেকফাস্ট থেকে। এতে ক্ষতি হয় শরীরেরই। সেই সঙ্গে শরীরে প্রদাহ জনিত নানা সমস্যাও কিন্তু দেখা দেয়। কিন্তু জানেন কি, আমাদের ব্রেকফাস্টের পছন্দের কিছু খাবারের মধ্যেই থাকে অতিরিক্ত চিনি। আর সেখান থেকে অজান্তেই শরীরের অনেক ক্ষতি হয়। ওজন বাড়ে, কোলেস্টেরলের সমস্যা বাড়ে, ডায়াবিটিসের সমস্যা আসে। আর তাই প্রথম থেকেই কিন্তু এ ব্যাপারে সজাগ থাকতে হবে। আমাদের জীবনযাত্রার পরিবর্তনের (Lifestyle Change) জন্যও কিন্তু প্রভাব পড়ে শরীরে। সময়ের অভাবে অনেকেই ফাস্ট ফুড বেশি পছন্দ করেন। আর তার প্রভাব কিন্তু পড়ে শরীরেও। দেখে রাখুন ব্রেকফাস্টে কোনও কোনও খাবার আমাদের শরীরে বাড়িয়ে দেয় প্রদাহের সম্ভাবনা।

সুস্বাদু কফি

দিনের শুরুতে কপি অনেকেই খান। এমনকী পুষ্টিবিদরাও কফি খাওয়ার কথা বলেন। তবে সেসবই কিন্তু চিনি ছাড়া কালো কফি। দুধ, চিনি দিয়ে চা-কফি থেকে দূরে থাকার কথা বলা হয় সব সময়। কিন্তু অনেকেই দিন শুরু করেন, চিনি, ক্রিম দেওয়া কফির সঙ্গে। যা আমাদের শরীরের জন্য একেবারেই ভাল নয়। এতে যেমন ওজন বাড়ে তেমনই শরীরে একাধিক সমস্যাও আসে। বিশেষত ডায়াবিটিস আসতে বাধ্য যদি নিয়মিত খান এই কফি।

বেকন

ইংলিশ ব্রেকফাস্ট যাঁদের পছন্দ তাঁরা কিন্তু তালিকায় সবার আগে রাখেন সসেজ, বেকন। আর এই বেকন শরীরের জন্য একেবারেই ভাল নয়। স্যান্ডউইচ বা টোস্ট দিয়ে বেকন খেলে কিন্তু শরীরের সমস্যাই আসে বেশি। আর বেকনের মধ্যে স্যাচুরেটেড ফ্যাট থাকে অনেকটা বেশি পরিমাণে। যে কারণে এই রকম প্রসেসড মিট একেবারেই এড়িয়ে চলা ভাল।

ফ্লেভারড ওটস

ওটসের মধ্যে থাকে প্রচুর পরিমাণে পুষ্টি। আজকাল অনেকেই ব্রেকফাস্টে ওটস খান। শরীরে রক্তশর্করা, ট্রাইগ্লিসারাইড, কোলেস্টেরল নিয়ন্ত্রণে রাখতেও কিন্তু ভাল কাজ করে ওটস। কিন্তু ফ্লেভারড ওটস একেবারেই নয়। আজকাল বাজারে প্রচুর ফ্লেভারড ওটস পাওয়া যায়। কোনওটায় যেমন ডাল মেশানো থাকে তো কোনওটায় আবার মধু। আর তাই এইসব ফ্লেভারড ওটস কিন্তু মোটেই খাবেন না। ওটস চকদই বা ম্যাপেল সিরাপ দিয়ে খান, অন্য কোনও কিছু দিয়েও খেতে পারেন।

মাফিন

মাফিন বা ডোনাটও কিন্তু প্রাতঃরাশে রাখবেন না। এমনকী কোনও রকম পেস্ট্রিও রাখবেন না। কারণ এর মধ্যে যেমন চিনি থাকে তেমনই থাকে স্যাচুরেটেড ফ্যাট। ফলে প্রচুর পরিমাণে খেলে শরীরে একাধিক সমস্যা দেখা যায়। এছাড়াও চিনি বেশি খেলে শরীরে প্রদাহ জনিত সমস্যা দেখা দেয়। তাই ব্রেকফাস্ট থেকে স্যান্ডউইচ, পেস্ট্রি, বেকড খাবার এই সব একেবারেই বাদ রাখুন। এতে শরীরে অন্য কোনও সমস্যাও আসবে না আর বাড়বে না প্রদাহ জনিত অস্বস্তি। সবথেকে ভাল ব্রেকফাস্ট হল রুটি-সবজি কিংবা দই-ওটস।