Hariyali Bhetki Fry: রবিবারের সন্ধে জমে যাক হরিয়ালি ভেটকি ফ্রাইের সঙ্গে, রইল রেসিপি

মাছ থেকে বাঙালিকে আলাদা করা কার্যত অসম্ভব। কারণ মাছ ছাড়া এক বিন্দু চলে না বাঙালির। মাছের ঝাল, ঝোল সবেতেই আছে বাঙালি। আর যদি ফিস ফ্রাই হয় তাহলে তো আর কথাই নেই। এই ফিস ফ্রাইয়ের লোভেও অনেকে বিয়ে বাড়ি ছোটেন। স্টার্টারে বা সন্ধের আড্ডায় ফিস ফ্রাই হলে আর কিছু লাগে না। তবে সাধারণ ফিস ফ্রাই তো অনেক খেলেন, এবার স্বাদ বদল করতে চেখে দেখুন হরিয়ালি ভেটকি ফ্রাই।

প্রথমেই জেনে নেওয়া যাক এই পদ বানাতে কী-কী লাগবে…

উপকরণ:

ভেটকি মাছ

ধনেপাতা

পুদিনা পাতা

গোলমরিচ গুঁড়ো

কাঁচা লঙ্কা

রসুন বাটা

পাতিলেবু

নুন

তেল

স্টেপ ১-
প্রথমেই মাছগুলো জল দিয়ে ধুয়ে নিন। এরপর তার জল ঝরিয়ে তাতে লেবুর রস মিশিয়ে নিন। অন্যদিকে ধনেপাতা, পুদিনা পাতা ও কাঁচা লঙ্কা বেটে নিন।

স্টেপ ২-
এছাড়া বেটে নিতে হবে আদা-রসুনও। এবার মাছগুলি নিন, তাতে পুদিনা ও ধনেপাতার পেস্ট দিন, আরও দিতে হবে আদা-রসুন বাটা, নুন ও গোলমরিচের গুঁড়ো দিয়ে ৩০ মিনিটের জন্য ম্যারিনেট করে নিন।

স্টেপ ৩-
এবার কড়াইয়ে তেল গরম করতে দিন। তেল গরম হলে বাদামি করে ভেজে নিলেই তৈরি হরিয়ালি ভেটকি ফ্রাই। চা কিংবা কফির সঙ্গে পরিবেশন করুন।