Quick Recipe: অফিস থেকে ফিরতে দেরি হয়ে গিয়েছে? ১৫ মিনিটে রেঁধে নিন চিকেন

অফিস, বাড়ি সব কিছু একসঙ্গে সামলে ওঠা মাঝে মাঝে কঠিন হয়ে পড়ে। নিত্যদিনের কাজের চাপের সঙ্গে রান্নাঘরেও সময় কাটাতে ইচ্ছা যায়। কিন্তু পরিস্থিতি সঙ্গ দেয় না। দিনের শেষে বাড়ি ফিরে রকমারি রান্না করা হয়ে ওঠে। তাছাড়া এখন মানুষের ধারণা হয়ে গিয়েছে যে রকমারি রান্নায় বেশি ঝক্কি পোহাতে হয়। পাশাপাশি উপকরণের তালিকাও অনেক। কিন্তু আপনি চাইলে ১৫ মিনিটেও সুস্বাদু পদ রেঁধে নিতে পারেন। অনেক সময়ই বাড়ি ফিরতে রাত হয়ে যায়। তখন কোনও রকম আলুর তরকারি রেঁধে নিতে পারলেই যেন কাজ শেষ। তবে বাড়িতে যদি চিকেন থাকে তাহলে কম সময়ে রেঁধে নেওয়া যায় রকমারি পদ। ভাবছেন কোন পদের কথা বলছি? চিকেনের এই পদের নাম হানি মাস্টার্ড চিকেন।

হানি মাস্টার্ড চিকেন রান্না করতে মাত্র ১৫ মিনিট সময় লাগে। তবে চিকেনটা আগে থেকে ৫ মিনিট ম্যারিনেট করে রাখতে হয়। আর রান্না করতে লাগে মাত্র ১০ মিনিট। তাছাড়া হানি মাস্টার্ড চিকেনে বেশি উপকরণেরও প্রয়োজন পড়ে না। চটজলদি চটকদার রেসিপির খোঁজে যদি থাকেন তাহলে ট্রাই করতে পারেন এই হানি মাস্টার্ড চিকেন…

হানি মাস্টার্ড চিকেন তৈরির জন্য প্রয়োজনীয় উপকরণ:

দেড় কেজি চিকেন, ৪ টেবিল চামচ অলিভ অয়েল, ১ চা চামচ কোষার সল্ট, আধ কাপ মধু, ১/৪ কাপ হলুদ সর্ষে বাটা, ১/৪ কাপ কালো সর্ষে বাটা, ২ চামচ কর্নস্টার্চ পাউডার।

হানি মাস্টার্ড চিকেন তৈরি করার পদ্ধতি:

প্রথমে চিকেনটা ধুয়ে ছোট ছোট টুকরো করে নিন। আর কর্নস্টার্চ পাউডারটা ঠান্ডা জলে গুলে রাখুন। এবার একটি বড় প্যানে তেল গরম করুন। এতে মাংস, নুন এবং গোলমরিচ গুঁড়ো দিয়ে ৫-৭ মিনিট নেড়ে নিন। গ্যাস মাঝারি আঁচে রাখবেন। মাংস যাতে ভাল করে সেদ্ধ হয় সেই দিকে খেয়াল রাখুন। মাংস সতে করার সময় মাঝে প্যানটা ফ্লিপ করে নেবেন।

মাংস সতে করার সময় মধু ও সর্ষের সস বানিয়ে নিন। ছোট একটি বাটিতে অর্ধেক কাপ মধু এবং দুই ধরণের গোটা সর্ষে বাটা নিন। উপকরণ দুটোকে ভাল করে মিশিয়ে নিন। সস চেখে দেখুন ঝাল-মিষ্টি লাগছে কি না। বেশি ঝাল হলে মধু যোগ করতে পারেন। আর যদি বেশি মিষ্টি হয়ে যায় তাহলে এক চা চামচ সর্ষে বাটা মিশিয়ে দিন।

এবার এই সসটা মাংসের মধ্যে ঢেলে দিন। আঁচ কমিয়ে রান্না করুন। সস যাতে মাংসের সঙ্গে মিশিয়ে যায় সে দিকে খেয়াল রাখুন। ২-৩ মিনিট নাড়াচাড়া করুন। এরপর এতে জলে গুলে রাখা কর্নস্টার্চ পাউডারটা ঢেলে দিন। এরপর ১-২ মিনিট রান্না করুন। কর্নস্টার্চ মাংসের সসকে ঘন করে দেবে। তবে বেশি ঘন হতে দেবেন না। এর মধ্যে নামিয়ে নিন। উপরে ধনে পাতা ও তিলের দানা ছড়িয়ে পরিবেশন করুন হানি মাস্টার্ড চিকেন।