Recipe: এভাবে আদা রসুনের পেস্ট বানালে আপনি তা ৫ থেকে ৬ মাস পর্যন্ত ব্যবহার করতে পারবেন
দা আর রসুনের পেস্ট বিভিন্ন ধরনের রান্নায় একটা গুরুত্বপূর্ণ মশলা হিসেবে ব্যবহৃত হয়ে থাকে। তাই, যেকোনও চটকদার রান্না তৈরি করার আগে বারবার এই পেস্ট তৈরি করা থেকে বিরত থাকুন।
সহজ রান্নার উপায়গুলি জেনে রাখা অবশ্যই তাঁদের জন্য উপকারী যারা নতুন নতুন রান্না করা শুরু করেছেন। শুধু তাই নয়, সহজ রান্নার ক্ষেত্রে সামগ্রিক সময় অনেক কম লাগে, যার কারণে, যে কেউই এই ধরনের রান্না করার পদ্ধতিগুলি জেনে রাখতে পারেন। এই ধরনের সহজ রান্নাগুলি আপনার রান্না করার প্রতি উদাসীনতা কাটাতেও বিশেষ সাহায্য করতে পারে।
প্রত্যেকের তাদের নিজস্ব রেসিপি এবং কৌশল থাকে যা তাঁরা রান্নার ক্ষেত্রে ব্যবহার করে থাকেন। আমাদের সবার রান্নাঘরে একটি উপাদান আছে যা প্রায়ই ব্যবহৃত হয়। এই উপাদানটি হল আদা আর রসুনের পেস্ট। যদি আপনি দোকানে কেনা আদা রসুনের পেস্টের অনুরাগী না হন তবে এটি প্রতিবার তৈরি করা অতিরিক্ত কঠিন কাজ মনে হতে পারে। চিন্তা করবেন না, আমরা আপনাকে এই সহজ রেসিপি তৈরির পদ্ধতি সহজভাবে বলে দেব। বাড়িতে বানানো এই পেস্টটি যথেষ্ট সতেজ হয়। এই পেস্টকে পাঁচ-ছয় মাস পর্যন্ত ব্যবহার করা যায়।
ফুড ব্লগার আরতি মদন ধাপে ধাপে প্রক্রিয়াটির বিবরণ দিয়ে একটি ফেসবুক ভিডিয়ো পোস্ট করেছেন।
উপকরণ:
- ১৫০ গ্রাম আদা
- ২৫০ গ্রাম রসুন
- স্বাদ অনুযায়ী নুন
- ২ থেকে ৩ টেবিল চামচ তেল
পদ্ধতি:
*আদা পরিষ্কার করে খোসা ছাড়িয়ে নিন
*রসুন পরিষ্কার করে খোসা ছাড়িয়ে নিন
*আদা পাতলা পাতলা টুকরো করে কেটে নিন
*এরপর আদাকে পিষে নিন কারণ এতে একটু বেশি সময় লাগে।
*এবার রসুন পিষে নিন।
*স্বাদ অনুযায়ী নুন আর তেল দিন।
কী মনে রাখতে হবে?
*আদা পরিমাণে কম হওয়া উচিত কারণ এর একটি শক্তিশালী স্বাদ রয়েছে।
*আদা অবশ্যই পাতলা টুকরো করে কাটবেন। যাতে এটি পিষে নেওয়া সহজ হয়। এটা খেয়াল রাখা খুব জরুরি যে আদা যাতে ভেজা না থাকে।
*জল একেবারেই ব্যবহার করবেন না।
কীভাবে সংরক্ষণ করবেন?
*পেস্টটি একটি কাচের বোতলে সংরক্ষণ করুন। বোতলটি ব্যবহার করার আগে ধুয়ে ভালভাবে শুকনো করে নেবেন। এটি ফ্রিজে পাঁচ মাস থেকে ছয় মাস পর্যন্ত স্থায়ী হতে পারে বলে আরতি তাঁর ভিডিয়োতে জানিয়েছেন।
*বোতলের ঢাকনাটি যাতে এয়ারটাইট হয় সেই বিষয়ে ভাল করে নজর দিতে হবে।
নুন আর তেল আদা, রসুনের পেস্টেকে দীর্ঘদিন সতেজ রাখতে সাহায্য করবে বলে জানিয়েছেন তিনি। আদা আর রসুনের পেস্ট বিভিন্ন ধরনের রান্নায় একটা গুরুত্বপূর্ণ মশলা হিসেবে ব্যবহৃত হয়ে থাকে। তাই, যেকোনও চটকদার রান্না তৈরি করার আগে বারবার এই পেস্ট তৈরি করা থেকে বিরত থাকুন। বেশ কিছু পরিমাণে বানিয়ে রেখে দিন।
আরও পড়ুন: ময়দা ছাড়াই দুরন্ত চকোলেট কেকের রেসিপি! আজই বানিয়ে নিন
