Bread: লাগবে না ওভেন, শীতের দিনে বাড়িতেই বানান সবার পছন্দের মিষ্টি বান
Sweet Bun: বাড়িতেই বানিয়ে নিন টেস্টি মিষ্টি বান
বান রুটি খেতে সকলেই বেশ পছন্দ করেন। এমনিতেও স্লাইস পাঁউরুটির পরিবর্তে বেকারির মোটা পাঁউরুটির দিকেই মানুষের নজর থাকে সবচাইতে বেশি। গরম ব্রেডের স্বাদই আলাদা। আর এই বান রুটিতে নানা রকম ফ্লেভারও যুক্ত করা যায়।
বান রুটি মনে করিয়ে দেয় পিকনিকের কথা। পিকনিক মানেই ছিল বান রুটি, ডিম সিদ্ধ, কলা আর কমলালেবু। এছাড়াও শীতের দিনেও অনেকে বাড়িতে বানিয়ে নেন এই বান রুটি।
বান রুটি দেখতে যেমন মিষ্টি তেমনই সহজেই ওভেনে বানিয়ে নেওয়া যায় বাড়িতে। দেখে নিন কী ভাবে বানাবেন। তবে এই রেসিপিতে বানিয়ে নিতে পারবেন ওভেন ছাড়াই।
একটি বড় বাটিতে ২ কাপ ময়দা, ড্রাই ইস্ট ১ চামচ, নুন, গুঁড়ো দুধ, ট্রুটি ফ্রুটি, ২৫০ গ্রাম ইষদুষ্ণ দুধ একসঙ্গে মিশিয়ে ডো বানিয়ে নিন। এবার তা ২ ঘন্টার জন্য ঢেকে রাখুন নরম কাপড় দিয়ে। ময়দা কিন্তু নরম করে মাখবেন।
২ ঘন্টা পর নামিয়ে নিয়ে তাতে ময়দা ছড়িয়ে দিন। একটু গরম জায়কগায় রাখবেন। এতে ডো ভাল করে ফুলে উঠবে। এবার একটা থালায় বাটার মাখিয়ে তাতে ময়দার লেচি কেটে রেখে দিন।
এবার একটা ভিজে কাপড় দিয়ে ঢেকে ১৫ মিনিটের জন্য এগুলো রেখে দিন। ততক্ষণে কড়াই গ্যাসে বসিয়ে তার উপর একটা খবরের কাজ ভাজ করে রাখুন। এবার এর উপরে একটা খাবার রাখার স্ট্যান্ড বসিয়ে ঢেকে দিন। ঢাকনায় ফুটো থাকলে তা কাগজের টুকরো দিয়ে আটকে দিন। ১৫ মিনিট কম আঁচে কড়াই প্রি হিট করে নিন। প্রি হিট হলে খাবার রাখার স্ট্যান্ডের উপর লেচিগুলোর থালাটা রাখবেন। ৩৫ মিনিট লাগবে বেক হতে। আঁচ কমানো থাকবে মাঝে মাঝে ব্রাশে করে সামান্য দুধ লেচির উপর ব্রাশ করবেন। এতে সুন্দর রঙ আসবে। আর কিছু করতে হবে না তৈরি হয়ে গেল বন পাউরুটি বা মিষ্টি রুটি।