Bengali Dahi Chicken: মাত্র এই সহজ তিন স্টেপেই বানিয়ে নিন দই চিকেন, গরমে খেতে ভাল আর শরীরেরও আরাম

দই চিকেন খুবই জনপ্রিয় একটি চিকেনের পদ। সহজে যেমন বানিয়ে নেওয়া যায় তেমনই বানাতে খুব কম পরিমাণে তেল লাগে। এই গরমে যত বেশি হালকা খাওয়া যায় ততই ভাল। কারণ এই সময়ে হজমের সমস্যা হয়। গ্যাস, অম্বল বেশি হয়, পেট ব্যথা করে। জল বেশি করে খেতে হবে। রোজ টকডাল বা টকের যে কোনও রেসিপি রোজ খেতে পারলে ভাল। দুপুরে খাওয়ার শেষে একবাটি করে টকদই খান। টকদই দিয়ে ঘোল, লস্যি এসব বানিয়ে খেতেই পারেন। সপ্তাহের অন্যদিন টকডাল, মাছের হালকা ঝোল, চিকেন স্ট্যু এসব খেলেও রবিবারে কি আর ঝোলে মন বসতে চায়? এদিকে কেকেআরের খেলা আজ। সকাল থেকেই সাজো সাজো রব। এই গরমে রাতে বিরিয়ানির বদলে আজ বানিয়ে নিন দই চিকেন। গরম ভাত কিংবা পাতলা পরোটার সঙ্গে খেতে দারুণ লাগে এই চিকেন।

মাংসতে যদি দই মেশানো হয় তাহলে তার স্বাদ কিন্তু দারুণ হয়। তেল-মশলা কম লাগে এর সঙ্গে একটা ক্রিমি টেক্সচারও থাকে।  দই চিকেন দিয়ে পোলাও, পরোটা বেশ ভাল লাগে। এছাড়াও এই চিকেন কিন্তু ওজন কমাতে সাহায্য করে। চিকেন ভাল করে ধুয়ে নিয়ে আদা, রসুন কাঁচালঙ্কার পেস্ট দিয়ে মাখিয়ে নিন। এরপর এর মধ্যে যোগ করুন বড় তিন চামচ জল ঝরানো টকদই, স্বাদমতো নুন-চিনি মিশিয়ে নিন। এবার তা ঢাকা দিয়ে ফ্রিজে রেখে দিন ২ ঘন্টা। এবার কড়াইতে ঘি গরম করতে দিন। বেশ বড় এক চামচ ঘি দিতে হবে। ঘি গরম হলে ওর মধ্যে ছোট এলাচ ৬ টা, লবঙ্গ আর বড় দুটো পেঁয়াজের স্লাইস দিন। পেঁয়াজ বেশ লালচে করে ভাজা হয়ে আসলে এর মধ্যে ম্যারিনেট করা চিকেন মিশিয়ে দিন।  এবার ঢাকা দিয়ে রান্না করলেই তৈরি হবে দই চিকেন।  এই চিকেন তৈরি করতে সময় লাগে ৩০ মিনিট। আলাদা করে কোনও জল দিতে হবে না। দই আর চিকেন থেকে যে জল ছাড়বে তাতেই পুরো রান্না হয়ে যাবে। নামানোর আগে চাইলে একটু কসৌরি মেথি ছড়িয়ে দিতে পারেন।