Chicken: চিকেনের সঙ্গে দারুণ যোগসূত্র মনের! যা জানাচ্ছে বিজ্ঞান

এই একটা খাবার, যা খেতে সকলেই ভীষণ ভালবাসেন। ছোট থেকে বড় সবার জন্যই কিন্তু উপকারী হল চিকেন (Chicken)। তাই রোজকার খাবারে যদি একটু চিকেনের গন্ধও মিশে থাকে তাহলেই যেন খাবারের স্বাদ আলাদা হয়ে যায়। সিদ্ধ, ঝাল, ঝোল, কষা যে কোনও ভাবেই কিন্তু চিকেন খাওয়া (Chicken Health Benefits) যায়। চিকেন স্ট্যু, চিকেন স্যুপ, চিকেন কষা, চিলি চিকেন, চিকেন মাঞ্চুরিয়ান, চিজ চিকেন ধোসা, চিকেন ফুচকা, চিকেন প্যাটিস, চিকেন পিৎজা, চিকেন বিরিয়ানি- চিকেনের উপস্থিতি কিন্তু সর্বত্রই। ঘুগনি হোক বা এগরোল- একটুকরো চিকেন মিশলে যেন তার স্বাদই আলাদা হয়ে যায়। পছন্দের তালিকায় তাই যতই মাটন থাক না কেন চিকেন কিন্তু সব সময় এগিয়ে। মনখারাপের দাওয়াইও (Chicken Mood Booster) চিকেন- জানতেন?

*চিকেন হল প্রোটিন আর পুষ্টিতে ভরপুর। এছাড়াও চিকেনের মধ্যে থাকে প্রচুর পরিমাণ অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট। চর্বি একেবারেই নেই। এছাড়াও থাকে ফাইবার। যা অনেকক্ষণ পর্যন্ত আমাদের পেট ভরিয়ে রাখে। এছাড়াও থাকে শরীরের প্রয়োজনীয় বেশ কিছু অ্যামাইনো অ্যাসিড। যা আমাদের পেশীর গঠনে সাহায্য করে। এছাড়াও শরীরে হাড় মজবুত করতেও কিন্তু ভূমিকা রয়েছে চিকেনের।

*রাগ ভাঙানোর ওষুধ যেমন একপ্লেট চিকেন বিরিয়ানি। এমনও অনেক চিকেনপ্রেমী আছেন যাঁদের স্রেফ নুনজলে চিকেন সেদ্ধ করে দিলেই মন ভরে খেয়ে ফেলেন। এছাড়াও কিন্তু চিকেনের আরও অনেক উপকারিতা রয়েছে।

*রোজ জিম করছেন? তাহলে অবশ্যই চিকেন রাখুন নিয়মিত ভাবে। ১০০ গ্রাম রোস্টেড চিকেনে প্রোটিন থাকে ৩১ গ্রাম। সেই তুলনায় ফ্যাট থাকে খুবই কম। তাই নিয়মিত শরীরচর্চা করলে অবশ্যই চিকেন খান।

*চিকেনের মধ্যে প্রোটিন যেমন আছে, তেমনই ফসফরাস, ক্যালসিয়াম-সহ বিভিন্ন খনিজও থাকে। এছাড়াও থাকে সেলেনিয়াম। যা হাড়ের গঠনে সাহায্য করে ও আথ্রাইটিস প্রতিরোধ করে।

*যে কোনও রোগের দাওয়াই হল চিকেন। চিকেন আমাদের শরীরে প্রাকৃতিক ভাবেই রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়িয়ে তোলে। তাই সুস্থ থাকতে রোজ একটুকরো করে চিকেন খেতেই পারেন। করোনাকালে শরীরে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়িয়ে তুলতে বারবারই চিকেন খাওয়ার পরামর্শ দিয়েছেন চিকিৎসকেরা। গলার ইনফেকশন বা সর্দি-কাশির সমস্যায় খুব ভাল কাজ করে চিকেন স্যুপ। তবে বেশি মশলা দিয়ে নয়, সব সময় চিকেন রান্না করুন কম মশলা দিয়ে।

*চিকেনে থাকে প্রচুর পরিমাণ ম্যাগনেসিয়াম। যা পিরিয়ডসের সময় ঘন ঘন মুড চেঞ্জে খুব ভালো কাজ করে। এছাড়াও পিরিয়ডস চলাকালীন মেয়েদের আরও নানা শারীরিক সমস্যার সম্মুখীন হতে হয়য়। ডিপ্রেশনের সমস্যা হয়। সেখান থেকেও কিন্তু মন ভাল রাখতে অবর্থ্য দাওয়াই হল চিকেন। ড্রাই চিলিচিকেন হোক বা চাউমিন- যে কোনও একটা খেলেই কিন্তু মন ভাল থাকে।

*চিকেনের মধ্যে থাকে ট্রাইপটোফান ও ভিটামিন বি৫। আর এই দুটি উপাদান স্ট্রেস কমাতে সাহায্য করে। এমনকী মনও ভালো রাখে। তাই মন খারাপ থাকলেই একপ্লেট ড্রাই চিলিচিকেন কিংবা ড্রামস অফ হেভেনেই অনেকের মন ভরে যায়।