Propose Day Recipe: আজকের দিনে ক্রাশের মন ভাল করে তুলতে নিজের হাতে এই রেসিপি রেঁধে খাওয়ান…
আপনি যদি এমন কেউ হন যিনি সয়া খুব পছন্দ করেন, তাহলে আপনাকে অবশ্যই এই রেসিপিটি চেষ্টা করতে হবে। সয়া চাঙ্কস কারি যে কোনও ভারতীয় রুটি বা ভাতের সঙ্গে ভাল যায়।
প্রপোজ ডে (Propose Day) তে আপনি আপনার ক্রাশকে যাই গিফট দিয়ে থাকুন না কেন, নিজের হাতে রেঁধে খাওয়ানোর মধ্যেই তো বাঙ্গালিয়ানার সাফল্য। আর এই ব্যাপারে আরও একটা দিক হল, এতে আপনি অন্যান্য অনেক প্রেমিক প্রেমিকার থেকে কিন্তু আলাদা হয়ে যাবেন একেবারে। আর সেজন্যই সয়া চাঙ্কস কারি (Soya Chunks Curry)। এটি একটি দারুণ সুস্বাদু রেসিপি (Recipe)। মসলার মিশ্রণে পেঁয়াজ-টমেটোর পেস্ট মিশিয়ে গ্রেভি তৈরি করা হয়।
আপনি যদি এমন কেউ হন যিনি সয়া খুব পছন্দ করেন, তাহলে আপনাকে অবশ্যই এই রেসিপিটি চেষ্টা করতে হবে। সয়া চাঙ্কস কারি যে কোনও ভারতীয় রুটি বা ভাতের সঙ্গে ভাল যায়। এছাড়া কম তরকারি চাইলে অল্প পরিমাণে জল দিতে পারেন। শরীরের প্রোটিনের চাহিদা মেটাতেও দারুণ উপকারি এই রেসিপি। তাহলে ভেবে দেখুন, আপনার ক্রাশকে আপনি একটা স্বাস্থ্যকর পদ দিয়ে প্রপোজ করছেন। ব্যাপারটা মারাত্মক রোমান্টিক কি না! রেসিপি জেনে নিন…
উপকরণ:
- ২ কাপ সয়ার টুকরো
- ৪ কোয়া রসুন
- ২ টি ছোট কাটা টমেটো
- ২ টেবিল চামচ তেল
- ১ টি তেজপাতা
- ১ ইঞ্চি দারচিনি কাঠি
- ১ চা চামচ লাল লঙ্কা গুঁড়ো
- হাফ চা চামচ গরম মসলা গুঁড়া
- ১ টুকরা কাটা সবুজ লঙ্কা
- ২ টি ছোট পাতলা করে কাটা পেঁয়াজ
- ১ ইঞ্চি কোড়ানো আদা
- কাজুবাদাম 8 টুকরা
- হাফ চা চামচ জিরা
- হাফ চা চামচ হলুদ
- ধনে গুঁড়ো ১ চা চামচ
- ১/৪ কাপ দই
- ১ চা চামচ কসুরি মেথি পাতা
- প্রয়োজন অনুযায়ী নুন
পদ্ধতি:
- একটি পাত্রে সয়ার টুকরোগুলি রাখুন, পর্যাপ্ত জল যোগ করুন এবং এটি ফোটাতে শুরু করুন। সেগুলি ফুলে না যাওয়া পর্যন্ত ফোটাতে থাকুন। ভাল করে ফুটনোর পর ঘরের তাপমাত্রায় জলে ভিজিয়ে রাখুন। ৫ মিনিট পর বাড়তি সব জল ছেঁকে নিয়ে টুকরোগুলো একটি পাত্রে তুলে নিন।
- একটি প্যানে তেল গরম করে তাতে ১টি পেঁয়াজ, রসুন ও আদা কুচি দিয়ে দিন। ভাল করে ভেজে নিন। এর পর কাজুবাদাম ও টমেটো দিন। এগুলিকে ৫ থেকে ৬ মিনিটের জন্য ভাল করে ভাজুন এবং তারপরে কিছুটা ঠান্ডা হতে দিন। এবার এই মিশ্রণটি ব্লেন্ডারে দিন। ব্লেন্ড করে মসৃণ পেস্ট তৈরি করুন।
- এবার একটি আলাদা প্যানে তেল গরম করে তাতে দারচিনি, তেজপাতা এবং জিরা দিন। ভাল করে ভেজে নিন। তারপর ১ টি কাটা পেঁয়াজ যোগ করুন এবং আবার ভাজুন। তৈরি পেস্টের ওপর হলুদ ও মরিচের গুঁড়ো দিন। আবার ভাজুন। এবার এতে ধনে গুঁড়ো, দই, নুন ও ১ কাপ জল দিন। সবকিছু ভাল করে মিশিয়ে নিন।
- সবশেষে, তরকারিতে সয়ার টুকরো যোগ করুন। এটি একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে প্রায় ৮ মিনিটের জন্য ফুটতে দিন। হয়ে গেলে কসুরি মেথি এবং গরম মসলা দিন। সবকিছু ভাল করে মেশান এবং ২ মিনিট রান্না হতে দিন। এবার গ্যাস বন্ধ করুন।
- কাটা সবুজ লঙ্কা দিয়ে তরকারি সাজান। এখন আপনার সয়া চাঙ্কস কারি প্রস্তুত। ভাত বা চাপাতির সঙ্গে পরিবেশন করুন এবং খাবার উপভোগ করুন।