Chicken Tikka Masala: জীবনে প্রথমবার চিকেন টিক্কা মশলা খেলেন স্পেনের এই তরুণী! খাওয়ার পর যা করলেন তিনি…

ভারতীয় খাবারের নামডাক বিশ্বজোড়া। একবার যে ভারতীয় খানার স্বাদ পেয়েছে সে কিন্তু বারবার চেখে দেখতে চাইবে। যে কারণে ভারতীয় মশলা এখন সর্বত্র পাওয়া যায়। কিছু ভারতীয় পদ রয়েছে যার খ্যাতি গগনচুম্বী। যেমন এই চিকেন টিক্কা মশলা (Chicken Tikka Mashala)। রেস্তোরঁয় খেতে গেলে বেশিরভাগই এই ডিশটি প্রথম অর্ডার করেন। এবার মাদ্রিদের একটি রেস্তোরাঁয় প্রথম চিকেনের এই ডিশ চেখে দেখলেন স্পেনের কন্যা ফাতিমা দে তেতুয়ান। নানের সঙ্গে তিনি খান চিকেন টিক্কা মশলা। আর এই খাবার খেয়ে কুড়ির কন্যের প্রতিক্রিয়া, কেন আগে চেখে দেখলাম না এমন খাবার! চিকেন আর নানের এমন অপূর্ব স্বাদে তিনি আপ্লুত। এরপর ফাতিমা নিজেই তাঁর ইউটিউব চ্যানেলে একটি ভিডিয়ো আপলোড করেন। আর সেখানেই তিনি বলেন, ‘আমি বিশ্বাসই করতে পারছি না যে আমার ২০ বছরের জীবনে আমি কেন এতদিন ভারতীয় খাবার খাইনি’। সেই সঙ্গে তিনি বলেছেন ভারতীয় খাবার খেয়ে তাঁর অভিজ্ঞতার কথা। ইন্টারনেটে নিমেষে ভাইরাল হয় ওই ভিডিয়ো। এরপর ওই তরুণী পরামর্শ চান, এরপর তাঁর কী খাবার চেখে দেখা উচিত।

ভিডিয়োতে দেখা যাচ্ছে, ফাতিমা রেস্তোরাঁয় নান আর চিকেন চিক্কা মশলা নিয়ে বসে আছেন। এক কামড় খেয়েই তাঁর চোখে মুখে ফুটে উঠছে উচ্ছ্বাস। সেই সঙ্গে বললেন, ‘কী ভাবে আমি এই খাবারটা এতদিন মিস করে গেলাম জানি না। আমার জীবনের সবথেকে সেরা খাওয়া’। সেই সঙ্গে তিনি মুগ্ধ চিকেন টিক্কার এই রেসিপিতেই।

২৪ জানুয়ারি ভিডিয়োটি শেয়ার করার পর থেকেই এখনও পর্যন্ত ৯২ হাজারের বেশি লাইক পেয়েছেন। সেই সঙ্গে ভিউজ কিন্তু ৭ লক্ষেরও বেশি। মশলা আর ক্রিমের ঘন গ্রেভিতে চিকেন টিক্কা মশলা কিন্তু সকলেরই খুব পছন্দের।

যে ভাবে বানাবেন চিকেন টিক্কা মশলা

যা কিছু লাগছে

বোনলেস চিকেন- ৮০০ গ্রামট
টকদই- ১ গ্রাম
রসুন কুচি- দেড় চামচ
আদা কুচি- ১ চামচ
গরম মশলা- ২ চামচ
হলুদ- ১ চামচ
জিরে গুঁড়ো- ১ চামচ
লঙ্কা গুঁড়ো- ১ চামচ
নুন স্বাদমতো

সস বানাতে

২ চামচ সাদা তেল
২ চামচ মাখন
২ টো পেঁয়াজের স্লাইস
আদা কুচি
রসুন কুচি
গরম মশলা
টমেটো সস চিনি স্বাদমতো
ধনেপাতা কুচি
ফ্রেশ ক্রিম- ১ ১/৪ কাপ

যে ভাবে বানাবেন

একটা বাটিতে চিকেন নিয়ে সব মশলা মিশিয়ে ভাল করে ম্যারিনেট করে রাখুন এক ঘন্টা। এবার প্যানে সাদা তেল দিয়ে চিকেনের টুকরো গুলো ভাল করে ভেজে নিয়ে তুলে রাখুন। ওই তেলেই বাটার দিয়ে পেঁয়াজের স্লাইস দিয়ে দিন। এবার আদা, রসুন, ধনে, জিরে, টমেটো পিউরি, লঙ্কা গুঁড়ো সব একসঙ্গে দিয়ে কষতে থাকুন। তেল ছেড়ে আসলে বানিয়ে রাখা সস দিন। ব্রাউন হয়ে আসলে চিকেনের টুকরো গুলো দিয়ে দিন। স্বাদমতো নুন চিনি দেবেন। প্রয়োজন মতো অল্প জল দিয়ে নেড়ে চেড়ে ক্রিম মিশিয়ে দিন। ক্রিম মশলার সঙ্গে মিশে এলে গ্যাস অফ করে দিন। উপর থেকে ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে দিন। এবার গরম গরম নান কিংবা বাটার রাইসের সঙ্গে পরিবেশন করুন।