Green Chutney: টক-ঝাল-মিষ্টি এমন চাটনি খেলে রুচি ফিরবে সহজে, শীতের এমন রেসিপি আপনার জানা আছে তো?
Dhone patar chatni recipe: শীত মানেই সবুজ টাটকা ধনেপাতা। যা খাবারের মধ্যে অল্প একটু ধনেপাতা ছড়িয়ে দিলে দেখতে যেমন সুন্দর হয় তেমনই খোলাতাই করে স্বাদ
শীতের মরশুমে স্ন্যাক্সের সঙ্গে হোক বা দুপুরে খাবের পাতে একটু ধনেপাতার চাটনি হলে মন্দ হয় না! হ্যাঁ, চাটনি সব সময়ই খাবারে আলাদা মাত্রা যোগ করে
শীত মানেই সবুজ টাটকা ধনেপাতা। যা খাবারের মধ্যে অল্প একটু ধনেপাতা ছড়িয়ে দিলে দেখতে যেমন সুন্দর হয় তেমনই খোলাতাই করে স্বাদ
বিশেষজ্ঞের মতে, ধনেপাতায় প্রচুর পরিমাণে ম্যাগ্নেশিয়াম, ক্যালশিয়াম, ভিটামিন এ, সি এবং পটাশিয়াম থাকে। যা শরীরে পুষ্টি জোগাতে ও সুস্বাস্থ্য বজায় রাখতে সাহায্য করে
রেস্তোরাঁয় খাবার অর্ডার করলে প্লেটের পাশে আসে ধনেপাতার চাটনি। এখন অবশ্য সিঙাড়ার সঙ্গেও এমন চাটনি দেওয়া হয়। তবে চাইলে বাড়িতেও বানিয়ে নিতে পারেন এমন চাটনি। আজ রইল সেই রেসিপি...
ধনেপাতার চাটনি বানাতে ধনেপাতা লাগবে একটু বেশি পরিমাণে। লাগবে রসুন বাটা, সর্ষের তেল, নুন, চিনি। আর লাগবে পাতিলেবুর রস, চাইলে কাঁচা তেঁতুলও ব্যবহার করতে পারেন
প্রথমে ধনেপাতা বাজার থেকে নিয়ে এসে খুব ভালো করে ধুয়ে পরিষ্কার করে জল ঝারিয়ে নিতে হবে। এর পর সেটি শিল বা মিক্সির সাহায্য়ে বেটে নিতে হবে।
কড়াইতে সরষের তেল গরম করে তাতে গোটা রসুনের কোয়া ভালো করে ভেজে নিতে হবে। এরপর ওই তেল সমেত রসুন ভালো করে পেস্ট করে নিতে হবে
কড়াইতে অল্প তেল দিন। এর মধ্যে একে একে ধনেপাতা বাটা ও রসুন বাটা দিয়ে দিন। এর পর নুন, চিনি স্বাদমতো দিয়ে ভালো করে নাড়াচাড়া করতে হবে। একটু ঠান্ডা হয়ে গেলে পাতিলেবুর রস মিশিয়ে দিতে পারেন। গরম ভাত বা পকোড়ার সঙ্গে জমে যাবে