Contaminated Chicken Side Effects: চিকেন খাওয়ার আগে এই কাজটি অবশ্যই করুন, নইলে শরীর ভরে যাবে ময়লাতে হতে পারে মৃত্যুও

এই প্রজন্মের অধিকাংশই চিকেন, ডিম ছাড়া অন্য কোনও কিছু খেতে পছন্দ করেন না। সবজির আশপাশ দিয়েও যায় না। পাতে দু টুকরো চিরেন থাকলেই গন্ধে গন্ধে খাওয়া হয়ে যায়। আজ থেকে বছর ১৫ আগেও সপ্তাহে একদিনের বেশি মুরগির মাংস আসত না বাড়িতে। চিকেনের প্রবেশ এখন সর্বত্রই। চাউমিন, চিলি চিকেন, ম্যাগি, ফুচকা, বার্গার, পিৎজা এই সব কিছুর মধ্যেই মেশানো থাকে চিকেন। সাধারণ স্যান্ডউইচও অনেকে চিকেন ছাড়া ভাবতে পারেন না। চিকেনের মধ্যে থাকে প্রচুর পরিমাণ প্রোটিন। আর চিকেন যে ভাবে খুশি রান্না করে খাওয়া যায়। তবে খাওয়ার আগে এই কয়েকটি ব্যাপারের দিকে নজর দিতেই হবে।

মাংসের মধ্যে থাকে ই-কোলাই ব্যাকটেরিয়া। যা শরীরে নানা বিপজ্জনক রোগের সৃষ্টি করে। যে কারণেন মুরগির মাংস খাওয়ার আগে অবশ্যই ভাল করে ধুয়ে নেবেন। চিকিৎসকদের মতে মাংস যদি ভাল করে না ধোওয়া হয় বা সিদ্ধ যদি ঠিকমতো সিদ্ধ না হয় তাহলে সেখান থেকে সংক্রমণের সম্ভাবনা থেকে যায়। এমনকী পরবর্তীতে হাসপাতালে ভর্তি হওয়ার সম্ভাবনাও থেকে যায়।

বাসি-পচা মাংস খেলে তার একাধিক উপসর্গ থাকে। পেট ব্যথা, বমি. ডায়ারিয়া, ব্লোটিং এর সমস্যা এমনকী জটিল রোগও হতে পারে। অনেক সময় মুরগির ভিতর টিউমার বা অন্য কোনও জটিল রোগ থাকতে পারে। সেখান থেকে হতে পারে অন্য শারীরিক সমস্যাও। মুরগির মাংসে ভাইরাস, ব্যাকটেরিয়া থাকার অর্থই তা সংক্রমিত হয়ে গিয়েছে। এই ধরণের মাংস একেবারেই খাওয়ার উপযুক্ত নয়।

মুরগির মাংস প্যাকেট খুললেই যদি গন্ধ করে, হড়হড়ে ভাব থাকে বা মাংসের রং সবুজ বর্ণ ধারণ করে তাহলে একেবারেই খাবেন না। কারণ ওই মাংস নষ্ট হয়ে গিয়েছে। ফ্রেশ মাংসের মধ্যে কোনও হড়হড়ে ভাব থাকে না। যদি মাংস ধুতে গিয়ে এরকম কোনও কিছু মনে হয় তাহলে একেবারেই খাবেন না। আগে থেকে কেটে রাখা মাংসও কিনবেন না। মাংস সব সময় ফোর্সে জল খুলে তবেই ধুয়ে নেবেন। এরপর তা ভাল করে জল ঝরিয়ে নিয়ে ১৬৫ ডিগ্রি ফারেনহাইটে রান্না করতে হবে।