Vegetable: বলা হয় নিরামিষ মটন, বজ্র-বিদ্যুৎ ছাড়া হয় না, রয়েছে প্রচুর উপকারিতা; এই সবজি চেনেন?
Health Care Tips: অবাক করা বিষয় হল, এই সবজি হওয়ার জন্য বজ্র-বিদ্যুতের প্রয়োজন। অর্থাৎ, যখন এই সবজির চাষ হয়, সে সময় আকাশে বিদ্যুতের ঝলক এর দ্রুত বৃদ্ধিতে সাহায্য করে! এই সবজির বিষয়ে আরও জেনে নেওয়া যাক।
বাজারে ব্যতিক্রমী কিছু সবজিও পাওয়া যায়। হয়তো অচেনা হওয়ায় বা এর উপকারিতা না জানার কারণে অনেকেই তা খান না। তেমনই একটি সবজি রুগড়া। এর যেমন নানা উপকারিতা রয়েছে, তেমনই স্বাদেও দুর্দান্ত। যে কারণে নিরামিষ মটনও বলা হয়ে থাকে। এর আবার রহস্যও রয়েছে। জমির নিচের সবজি। অবাক করা বিষয় হল, এই সবজি হওয়ার জন্য বজ্র-বিদ্যুতের প্রয়োজন। অর্থাৎ, যখন এই সবজির চাষ হয়, সে সময় আকাশে বিদ্যুতের ঝলক এর দ্রুত বৃদ্ধিতে সাহায্য করে! এই সবজির বিষয়ে আরও জেনে নেওয়া যাক।
বর্ষাকালে সবজির দাম অনেক সময়ই বেশি হয়। এর অন্যতম কারণ, চাহিদা অনুযায়ী যোগান কম। ফলে দামও বাড়ে। অনেকের কাছে তাই ব্য়তিক্রমী সবজি বেশি পছন্দের হয়ে ওঠে। যা পকেট, স্বাস্থ্য এবং স্বাদ, সব কিছুর দিক থেকেই ভালো হতে পারে। দৈনন্দিন জীবনে স্বাদ বদলটাও জরুরি। আর স্বাস্থ্য়ের দিক থেকে ভালো হলে তুলনামূলক বেশি খরচ করাই যায়। তেমনই একটি সবজি রুগড়া। এই বিশেষ সবজির দাম প্রতি কেজি প্রায় হাজার টাকা। সহজে পাওয়াও যায় না। কারণ, যে কোনও জমিতে এর উৎপাদনও হয় না। তবে এর চাহিদা প্রচুর।
রুগড়ায় ভিটামিনের পরিমাণ বেশি, প্রোটিনও। ব্লাড প্রেসার বা যাঁদের হাই ব্লাড প্রেসার, তাঁদের জন্য মেডিসিনও বলা যায়। এটি মূলত ঝাড়খণ্ডে উৎপাদন হয়। এমন জায়গায়, যেখানে ঝড়, বৃষ্টি এবং বজ্র-বিদ্যুৎ বেশি পড়ে। অনেকে এটিকে মাটির নীচের মাশরুম হিসেবেও চেনেন। খেতেও অনেকটা মাশরুমের মতোই। যে কারণেই নিরামিষ মটন বলা হয়ে থাকে। রুগড়ার ১২টি ধরন পাওয়া যায়। এর মধ্যে সাদা রঙেরটাই সবচেয়ে উপকারি বলা হয়ে থাকে।
