চাল বাদ দিন, এবার পায়েস বানান এটা দিয়ে, এক বাটিতে মন ভরবে না

জন্মদিন হোক বা অন্য কোনও শুভদিন বাঙালি বাড়িতে পায়েস তৈরি হবে। তবে স্বাদ বদলে চালের বদলে এবার ব্যবহার করতে পারেন লাউয়ের পায়েস। মাত্র কয়েক মিনিটেই তৈরি হবে এই পায়েস।

যা যা লাগবে—

লাউ ২ টি, ঘি ৪ চা চামচ, তেজপাতা ২, ছোটো এলাচগুঁড়া ৫-৬টি, ২ লিটার দুধ, ১টি লাউ ৭৫০ গ্রাম, চিনি ২ কাপ, কাজু ও কিশমিশ স্বাদমতো।

এভাবে তৈরি করুন—

প্রথমে লাউগুলি সুন্দরভাবে কুচিয়ে নিন। প্যানেতে ঘি গরম করে নিছে তেজপাতা ও এলাচ দিয়ে, অল্প একটু ভেজে নিতে হবে। দুধ ফুটতে দিতে হবে। ফুটতে শুরু করলে আঁচ কমিয়ে সমানে নাড়তে হবে, এর সঙ্গে খোয়াক্ষীর দিতে পারেন। লাউগুলি জলে সেদ্ধ করে নিন। লাউকুচোগুলি সেদ্ধ করে শুকনো করে নিন, এবার অল্প ঘি দিয়ে ভেজে নিন। এরপর দুধের সঙ্গে ক্ষীর এবং লাউতে চিনি মিশিয়ে দিন। মিশ্রণটি একটু ঘন হয়ে এলে নামিয়ে নেবেন। ঠান্ডা হলে পরিবেশন করুন।