এই কায়দায় আইসক্রিম বানালে গলবে দেরিতে, রেসিপিটা জানলেই কেল্লাফতে

গরম পড়লে প্রাণ চায় আইসক্রিম, মন চায় আইসক্রিম। আর তা যদি হয় চকোলেট, তাহলে তো সোনায় সোহাগা। তবে দোকানে নয়। বাড়িতে মাত্র পাঁচ মিনিটেই তৈরি করে ফেলুন আইসক্রিম। আর এই কায়দায় আইসক্রিম বানালে গলবেও দেরিতে। তবে হ্যাঁ, ফ্রি থেকে বার করে বেশিক্ষণ কিন্তু রেখে দেওয়া যায় না।

৩২ টেবিল চামচ ড্রিঙ্কিং চকোলেট, ১ টেবিল চামচ কাস্টার্ড পাউডার, ১ কাপ দুধ, ৪ টেবিল চামচ চিনি, ৩০ গ্রাম মাখন (২ টেবিল চামচ), ২ কাপ দুধের সর অথবা কনডেন্সড্ মিল্ক।

প্রথমে চকোলেটের গুঁড়ো ও কাস্টার্ড পাউডার অল্প জলে মিশিয়ে ভালো করে ফ্যাটাতে হবে। আরও কিছু সময় ফ্যাটানোর পর তাতে চিনি দিয়ে জ্বাল দিতে হবে। ১০-১৫ মিনিট আরও জ্বাল দেওয়ার পর তাতে রং ও Citric Acid দিয়ে ৪-৫ মিনিট পর নামিয়ে নিয়ে গরম অবস্থায় শুকনো বোতলে মুখ পর্যন্ত ভর্তি করে নিতে হবে। পরে মোম দিয়ে Seal করতে হয়। পেয়ারার জেলিতে Citric Acid-এর বদলে ১টি বড়ো লেবুর রস দেওয়া যায়।