Fish Rezala: কালিয়া তো অনেক হল, এবার বানিয়ে নিন কাতলা রেজালা! দেখুন রেসিপি
কাতলা কালিয়া খেতে ভাল, কিন্তু টানা খেলে এক ঘেঁয়েমি আসে। আর তাই স্বাদবদলের জন্য বানিয়ে নিন কাতলা রেজালা। খেতেও ভাল। সেই সঙ্গে পোলাও দিয়ে খেতেও বেশ ভাল লাগে। আজ রাতেই বানিয়ে নিন ফিশ রেজালা
1 / 4
যা যা লাগছে- মাছ, দারচিনি, ছোট এলাচ, লবঙ্গ, শুকনো লঙ্কা, তেজপাতা, গোলমরিচ, শাহি জিরে, কাজু (৬-৭টি, পোস্ত, ফেটানো টকদই, ধনে গুঁড়ো, জিরে গুঁড়ো, ঘি, গরম মশলা, পেঁয়াজ কুচি, আদা-রসুন বাটা, নুন-চিনি স্বাদমতো
2 / 4
যে ভাবে বানাবেন- মাছ ভালো করে ধুয়ে নুন মাখিয়ে রাখুন। তারপর কড়াইতে তেল দিয়ে হালকা করে ভেজে তুলে রাখুন। খুব লালচে করে ভাজবেন না। কাজু, কাঁচালঙ্কা, পোস্ত বেটে নিন।
3 / 4
এবার বাদবাকি তেলে গোটা মশলা ফোড়ন দিন। এবার তাতে পেঁয়াজ বাটা, আদা ও রসুন বাটা দিয়ে ভালো করে কষান। কাঁচা গন্ধ চলে গেলে কাজু ও পোস্তর পেস্ট দিয়ে আঁচ কমিয়ে আরও কিছুক্ষণ নাড়িয়ে নিন। তারপর ধীরে ধীরে টক দই দিন আর মেশাতে থাকুন, এতে দলা পাকাবে না।
4 / 4
এবার এক গ্লাস গরম জল মেশান। গ্রেভি ফুটে উঠলে মাছ ছেড়ে দিন। উপর থেকে ঘি আর গরম মশলা ছড়িয়ে দিন