High Cholesterol: কোলেস্টেরলকে বশে রাখতে খাবারে কোন তেল ব্যবহার করবেন? দেখে নিন
Healthy Oil: কোলেস্টেরলের মাত্রা ঠিক রাখতে সঠিক তেল নির্বাচন করা জরুরি। এইচডিএল-এর মাত্রা বাড়াতে এবং এলডিএল-এর কমাতে রান্নায় কোন-কোন তেল ব্যবহার করবেন, দেখে নিন এক নজরে...
কোলেস্টেরলের মাত্রা ঠিক রাখতে সঠিক তেল নির্বাচন করা জরুরি। এইচডিএল-এর মাত্রা বাড়াতে এবং এলডিএল-এর কমাতে রান্নায় কোন-কোন তেল ব্যবহার করবেন, দেখে নিন এক নজরে...
ফ্ল্যাক্স সিড অয়েল- এই তেলে ৬৫% মনোস্যাচুরেটেড ফ্যাট এবং ১৮% পলিআনস্যাচুরেটেড ফ্যাট রয়েছে। এর স্মোক পয়েন্ট হল ২২৫°ফারেনহাইট। এই তেল বেশি গরম করবেন না। তাপ ছাড়া রান্না করার জন্য এটি দুর্দান্ত। আপনি এটি স্যালাদ ড্রেসিং, ডিপস, মেরিনেড এবং স্মুদি ইত্যাদিতে যোগ করতে পারেন।
তিলের তেল- এই তেলে ৪১% মনোস্যাচুরেটেড ফ্যাট এবং ৪৪% পলিআনস্যাচুরেটেড ফ্যাট রয়েছে। এর স্মোক পয়েন্ট হল ৩৫০°ফারেনহাইট- ৪৫০°ফারেনহাইট। তিলের তেল ডিপ ফ্রাইয়ের মতো উচ্চ-তাপযুক্ত খাবারগুলিতে ব্যবহার করতে পারেন।
সোয়াবিন অয়েল- এই তেলে ২৫% মনোস্যাচুরেটেড ফ্যাট এবং ৬০% পলিআনস্যাচুরেটেড ফ্যাট রয়েছে। এর স্মোক পয়েন্ট হল ৪৫০°ফারেনহাইট। এই তেল ডিপ ফ্রাইয়ের জন্য উচ্চ তাপ সহ্য করতে পারে। এছাড়াও, এটি সালাদ ড্রেসিং সহ যে কোনও তাপমাত্রায় রান্নার জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে।
রাইস ব্রান অয়েল- এই তেলে ৪৪% মনোস্যাচুরেটেড ফ্যাট এবং ৩৪% পলিআনস্যাচুরেটেড ফ্যাট রয়েছে। এর স্মোক পয়েন্ট হল ৪৫০°ফারেনহাইট। এই তেল উচ্চ তাপ সহ্য করতে পারে এবং কম-তাপমাত্রা বা তাপহীন খাবারেও এই তেল ব্যবহার করা যেতে পারে।
অলিভ অয়েল বা জলপাইয়ের তেল- এই তেলে ৭৮% মনোস্যাচুরেটেড ফ্যাট এবং ৮% পলিআনস্যাচুরেটেড ফ্যাট রয়েছে। এর স্মোক পয়েন্ট হল ৩২০°ফারেনহাইট-৪০০°ফারেনহাইট। শাকসবজি ভাজতে অলিভ অয়েল ব্যবহার করে। মাঝারি-উচ্চ তাপে গরম করুন। ভার্জিন অলিভ অয়েল শুধুমাত্র মাঝারি-নিম্ন তাপে ব্যবহার করা উচিত।