हिन्दी English News9 ಕನ್ನಡ తెలుగు मराठी ગુજરાતી ਪੰਜਾਬੀ தமிழ் অসমীয়া മലയാളം मनी9 TV9-UP
AQI
Sign In

By signing in or creating an account, you agree with Associated Broadcasting Company's Terms & Conditions and Privacy Policy.

Subscribe Whatsapp Channel
সর্বশেষ খবর কলকাতা পশ্চিমবঙ্গ বিনোদন দেশ বিশ্ব ব্যবসা খেলা ওয়েব স্টোরি ফটো গ্যালারি প্রিমিয়াম স্টোরি লাইফস্টাইল স্বাস্থ্য

Ghee: গরম ভাতে এক চামচ ঘি তো দিলেন, খাঁটি ঘি কিনা বুঝবেন কী ভাবে?

Cooking Tips: ভেজাল ঘি খেলেই বাড়বে ফ্যাটি লিভারের সমস্যা। পেটের যাবতীয় সমস্যার সূত্রপাতও কিন্তু এই ঘি

| Edited By: | Updated on: Aug 16, 2022 | 8:28 AM
Share
গরম ভাতে ঘি-হল অমৃত। এক চামচ ঘি, ভাত আর আলুসিদ্ধ দিয়ে খেতে কার না ভাললাগে! পাশে যদি থাকে একপ্লেট বিরিয়ানি তাহলেও প্রথমে নজর টানে ওই খাবারই। এছাড়াও যে কোনও নিরামিষ খাবারেও সহজে মিশিয়ে দেওয়া যায় ঘি। মুগ ডাল বানাচ্ছেন, দিয়ে দিলেন এক চামচ ঘি। হাঁড়ি থেকে খিচুড়ি নামানোর আগে ঘি ছড়িয়ে দিলেন।

গরম ভাতে ঘি-হল অমৃত। এক চামচ ঘি, ভাত আর আলুসিদ্ধ দিয়ে খেতে কার না ভাললাগে! পাশে যদি থাকে একপ্লেট বিরিয়ানি তাহলেও প্রথমে নজর টানে ওই খাবারই। এছাড়াও যে কোনও নিরামিষ খাবারেও সহজে মিশিয়ে দেওয়া যায় ঘি। মুগ ডাল বানাচ্ছেন, দিয়ে দিলেন এক চামচ ঘি। হাঁড়ি থেকে খিচুড়ি নামানোর আগে ঘি ছড়িয়ে দিলেন।

1 / 7
আবার কষা মাংসেও যদি পড়ে এক চামচ ঘি তাহলেও কিন্তু খেতে মন্দ লাগে না। তেমনই ফিশ রেজালা বানালে সেখানেও ছড়িয়ে দিতে পারেন এক চামচ খাঁটি গাওয়া ঘি। সুবাসই আলাদা।

আবার কষা মাংসেও যদি পড়ে এক চামচ ঘি তাহলেও কিন্তু খেতে মন্দ লাগে না। তেমনই ফিশ রেজালা বানালে সেখানেও ছড়িয়ে দিতে পারেন এক চামচ খাঁটি গাওয়া ঘি। সুবাসই আলাদা।

2 / 7
হিন্দু শাস্ত্রে ঘি ভীষণই পবিত্র। শুদ্ধ। তাই ঘি হোমের কাজে লাগানো হয়। ঘি দিয়ে প্রদীপ জ্বালানো হয়। প্রসাদী লুচি ভাজতে, পোলাও বানাতে, পায়েসের চাল ভাজতেও রয়েছে ঘি-এর ব্যবহার। তবে খাঁটি গাওয়া ঘি এর স্বাদ অন্য কোনও কিছুতে পাওয়া যায় না।

হিন্দু শাস্ত্রে ঘি ভীষণই পবিত্র। শুদ্ধ। তাই ঘি হোমের কাজে লাগানো হয়। ঘি দিয়ে প্রদীপ জ্বালানো হয়। প্রসাদী লুচি ভাজতে, পোলাও বানাতে, পায়েসের চাল ভাজতেও রয়েছে ঘি-এর ব্যবহার। তবে খাঁটি গাওয়া ঘি এর স্বাদ অন্য কোনও কিছুতে পাওয়া যায় না।

3 / 7
সুস্থ থাকতে ঘি খাওয়ার পরামর্শ দেন পুষ্টিবিদরা। তা কিন্তু খাঁটি ঘি। বাজারে এখন ভেজাল মিশ্রিত অনেক রকম ঘি পাওয়া যায়। যা খেলে লিভারের দফারফা। পেটের সমস্যা, গ্যাস, বদহজম পিছু ছাড়বে না কেউই। এই ভেজালের যুগে কী ভাবে চিনবেন খাঁটি ঘি?

সুস্থ থাকতে ঘি খাওয়ার পরামর্শ দেন পুষ্টিবিদরা। তা কিন্তু খাঁটি ঘি। বাজারে এখন ভেজাল মিশ্রিত অনেক রকম ঘি পাওয়া যায়। যা খেলে লিভারের দফারফা। পেটের সমস্যা, গ্যাস, বদহজম পিছু ছাড়বে না কেউই। এই ভেজালের যুগে কী ভাবে চিনবেন খাঁটি ঘি?

4 / 7
হাতের তালুতে এক চামচ ঘি ফেলে দেখুন। তা যদি স্বাভাবিক ভাবে গলতে শুরু করে তা হলে বুঝবেন ঘি খাঁটি।

হাতের তালুতে এক চামচ ঘি ফেলে দেখুন। তা যদি স্বাভাবিক ভাবে গলতে শুরু করে তা হলে বুঝবেন ঘি খাঁটি।

5 / 7
ঘি যদি ফ্রিজে শক্ত হয়ে জমাট বেঁধে যায় তাহলেও বুঝবেন তাতে কোনও ভেজাল নেই।

ঘি যদি ফ্রিজে শক্ত হয়ে জমাট বেঁধে যায় তাহলেও বুঝবেন তাতে কোনও ভেজাল নেই।

6 / 7
যে ঘি-এর মধ্যে ভেজাল মেশানো থাকে তা কখনই জমে যায় না। সব সময় তরল থাকে। সেই সঙ্গে দুটো স্তর আলাদা পড়ে যায়। খাঁটি গাওয়া ঘি-এর ক্ষেত্রে যা হয় না।

যে ঘি-এর মধ্যে ভেজাল মেশানো থাকে তা কখনই জমে যায় না। সব সময় তরল থাকে। সেই সঙ্গে দুটো স্তর আলাদা পড়ে যায়। খাঁটি গাওয়া ঘি-এর ক্ষেত্রে যা হয় না।

7 / 7
Web Stories View more
শীতের টাটকা ধনেপাতা দিয়ে বানান টেস্টি চাটনি, সময় লাগবে মাত্র ২ মিনিট
শীতের টাটকা ধনেপাতা দিয়ে বানান টেস্টি চাটনি, সময় লাগবে মাত্র ২ মিনিট
৫ মিনিটে বানান সুস্বাদু পালং শাকের ক্রিস্পি পকোড়া, রইল রেসিপি
৫ মিনিটে বানান সুস্বাদু পালং শাকের ক্রিস্পি পকোড়া, রইল রেসিপি
ছাব্বিশে বদলে যাবে বিশ্ব! বাবা ভাঙ্গার ভয়ঙ্কর ভবিষ্যদ্বাণী ফেলল আলোড়ন
ছাব্বিশে বদলে যাবে বিশ্ব! বাবা ভাঙ্গার ভয়ঙ্কর ভবিষ্যদ্বাণী ফেলল আলোড়ন
শীত মানেই কেক-পেস্ট্রির সময়, বাড়িতে সহজে বানান অরেঞ্জ পেস্ট্রি
শীত মানেই কেক-পেস্ট্রির সময়, বাড়িতে সহজে বানান অরেঞ্জ পেস্ট্রি
ফ্যাট টু ফিট! তিল-গুড়ের লাড্ডু কেন শীতকালের সুপারফুড?
ফ্যাট টু ফিট! তিল-গুড়ের লাড্ডু কেন শীতকালের সুপারফুড?
ফের হাসপাতালে পলাশ, কেমন আছেন স্মৃতির হবু বর?
ফের হাসপাতালে পলাশ, কেমন আছেন স্মৃতির হবু বর?