Ghee: গরম ভাতে এক চামচ ঘি তো দিলেন, খাঁটি ঘি কিনা বুঝবেন কী ভাবে?

Cooking Tips: ভেজাল ঘি খেলেই বাড়বে ফ্যাটি লিভারের সমস্যা। পেটের যাবতীয় সমস্যার সূত্রপাতও কিন্তু এই ঘি

Aug 16, 2022 | 8:28 AM
TV9 Bangla Digital

| Edited By: Reshmi Pramanik

Aug 16, 2022 | 8:28 AM

গরম ভাতে ঘি-হল অমৃত। এক চামচ ঘি, ভাত আর আলুসিদ্ধ দিয়ে খেতে কার  না ভাললাগে! পাশে যদি থাকে একপ্লেট বিরিয়ানি তাহলেও প্রথমে নজর টানে ওই খাবারই। এছাড়াও যে কোনও নিরামিষ খাবারেও সহজে মিশিয়ে দেওয়া যায় ঘি। মুগ ডাল বানাচ্ছেন, দিয়ে দিলেন এক চামচ ঘি। হাঁড়ি থেকে খিচুড়ি নামানোর আগে ঘি ছড়িয়ে দিলেন।

গরম ভাতে ঘি-হল অমৃত। এক চামচ ঘি, ভাত আর আলুসিদ্ধ দিয়ে খেতে কার না ভাললাগে! পাশে যদি থাকে একপ্লেট বিরিয়ানি তাহলেও প্রথমে নজর টানে ওই খাবারই। এছাড়াও যে কোনও নিরামিষ খাবারেও সহজে মিশিয়ে দেওয়া যায় ঘি। মুগ ডাল বানাচ্ছেন, দিয়ে দিলেন এক চামচ ঘি। হাঁড়ি থেকে খিচুড়ি নামানোর আগে ঘি ছড়িয়ে দিলেন।

1 / 7
আবার কষা মাংসেও যদি পড়ে এক চামচ ঘি তাহলেও কিন্তু খেতে মন্দ লাগে না। তেমনই ফিশ রেজালা বানালে সেখানেও ছড়িয়ে দিতে পারেন এক চামচ খাঁটি গাওয়া ঘি। সুবাসই আলাদা।

আবার কষা মাংসেও যদি পড়ে এক চামচ ঘি তাহলেও কিন্তু খেতে মন্দ লাগে না। তেমনই ফিশ রেজালা বানালে সেখানেও ছড়িয়ে দিতে পারেন এক চামচ খাঁটি গাওয়া ঘি। সুবাসই আলাদা।

2 / 7
হিন্দু শাস্ত্রে ঘি ভীষণই পবিত্র। শুদ্ধ। তাই ঘি হোমের কাজে লাগানো হয়। ঘি দিয়ে প্রদীপ জ্বালানো হয়। প্রসাদী লুচি ভাজতে, পোলাও বানাতে, পায়েসের চাল ভাজতেও রয়েছে ঘি-এর ব্যবহার। তবে খাঁটি গাওয়া ঘি এর স্বাদ অন্য কোনও কিছুতে পাওয়া যায় না।

হিন্দু শাস্ত্রে ঘি ভীষণই পবিত্র। শুদ্ধ। তাই ঘি হোমের কাজে লাগানো হয়। ঘি দিয়ে প্রদীপ জ্বালানো হয়। প্রসাদী লুচি ভাজতে, পোলাও বানাতে, পায়েসের চাল ভাজতেও রয়েছে ঘি-এর ব্যবহার। তবে খাঁটি গাওয়া ঘি এর স্বাদ অন্য কোনও কিছুতে পাওয়া যায় না।

3 / 7
সুস্থ থাকতে ঘি খাওয়ার পরামর্শ দেন পুষ্টিবিদরা। তা কিন্তু খাঁটি ঘি। বাজারে এখন ভেজাল মিশ্রিত অনেক রকম ঘি পাওয়া যায়। যা খেলে লিভারের দফারফা। পেটের সমস্যা, গ্যাস, বদহজম পিছু ছাড়বে না কেউই। এই ভেজালের যুগে কী ভাবে চিনবেন খাঁটি ঘি?

সুস্থ থাকতে ঘি খাওয়ার পরামর্শ দেন পুষ্টিবিদরা। তা কিন্তু খাঁটি ঘি। বাজারে এখন ভেজাল মিশ্রিত অনেক রকম ঘি পাওয়া যায়। যা খেলে লিভারের দফারফা। পেটের সমস্যা, গ্যাস, বদহজম পিছু ছাড়বে না কেউই। এই ভেজালের যুগে কী ভাবে চিনবেন খাঁটি ঘি?

4 / 7
হাতের তালুতে এক চামচ ঘি ফেলে দেখুন। তা যদি স্বাভাবিক ভাবে গলতে শুরু করে তা হলে বুঝবেন ঘি খাঁটি।

হাতের তালুতে এক চামচ ঘি ফেলে দেখুন। তা যদি স্বাভাবিক ভাবে গলতে শুরু করে তা হলে বুঝবেন ঘি খাঁটি।

5 / 7
ঘি যদি ফ্রিজে শক্ত হয়ে জমাট বেঁধে যায় তাহলেও বুঝবেন তাতে কোনও ভেজাল নেই।

ঘি যদি ফ্রিজে শক্ত হয়ে জমাট বেঁধে যায় তাহলেও বুঝবেন তাতে কোনও ভেজাল নেই।

6 / 7
যে ঘি-এর মধ্যে ভেজাল মেশানো থাকে তা কখনই জমে যায় না। সব সময় তরল থাকে। সেই সঙ্গে দুটো স্তর আলাদা পড়ে যায়। খাঁটি গাওয়া ঘি-এর ক্ষেত্রে যা হয় না।

যে ঘি-এর মধ্যে ভেজাল মেশানো থাকে তা কখনই জমে যায় না। সব সময় তরল থাকে। সেই সঙ্গে দুটো স্তর আলাদা পড়ে যায়। খাঁটি গাওয়া ঘি-এর ক্ষেত্রে যা হয় না।

7 / 7

Follow us on

Most Read Stories

Click on your DTH Provider to Add TV9 Bangla