দুধ-দই, মাছ-মাংস ফ্রিজে সংরক্ষণ করে রাখেন? সঙ্গে এই ৫ ধরনের খাবারও রাখুন
Kitchen Tips: সারা সপ্তাহের বাজার একদিনে করেন। তাই মাছ-মাংস থেকে শাকসবজি সবই একটু বেশি পরিমাণে কিনতে হয়। কোন খাদ্যপণ্য রান্নাঘরের তাকে রাখবেন আর কোনটা ফ্রিজে, তা বাছাই করতে অনেক সময় লাগে। দুধ-দই, মাছ-মাংস ছাড়াও এমন বেশ কিছু খাবার রয়েছে, যা ফ্রিজে রাখা উচিত। সেই সব খাবারগুলো ফ্রিজে রাখলে দীর্ঘদিন তাজা থাকে।
সারা সপ্তাহের বাজার একদিনে করেন। তাই মাছ-মাংস থেকে শাকসবজি সবই একটু বেশি পরিমাণে কিনতে হয়। বাজার করে এসেই সঙ্গে-সঙ্গে সব খাবার রান্নাঘরের তাকে বা ফ্রিজে তুলে রাখা হয় না।
কোন খাদ্যপণ্য রান্নাঘরের তাকে রাখবেন আর কোনটা ফ্রিজে, তা বাছাই করতে অনেক সময় লাগে। বেশিরভাগ দুধ-দই, মাখন, মাছ-মাংস, শাকসবজি ফ্রিজে রাখেন। এগুলো ফ্রিজে রাখলে খাবার ভাল থাকে।
দুধ-দই, মাছ-মাংস ছাড়াও এমন বেশ কিছু খাবার রয়েছে, যা ফ্রিজে রাখা উচিত। সেই সব খাবারগুলো ফ্রিজে রাখলে দীর্ঘদিন তাজা থাকে। কোন-কোন খাবার ফ্রিজে রাখবেন, দেখে নিন।
আজকাল বাদাম ও বীজ সকলেই খান। বাদাম ও বীজ স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী। বাদাম ও বীজ বাজার থেকে কিনে এনে রান্নাঘরের তাকে রাখবেন না। এগুলো এয়ার টাইট কৌটোতে ভরে ফ্রিজে রাখুন।
ধনে-জিরে, হলুদ-লঙ্কার গুঁড়ো রান্নাঘরের তাকেই রাখতে হয়। এগুলো রোজের রান্নায় ব্যবহৃত হয়। কিন্তু অরিগ্যানো, থাইম, চিলি ফ্লেক্স রোজ ব্যবহার হয় না। তাই এগুলো ফ্রিজে রাখাই ভাল ভাল। বাইরে রাখলে অল্প দিনেই নষ্ট হয়ে যেতে পারে।
মধু, ম্যাপেল সিরামের মতো উপাদানগুলো ফ্রিজে রাখুন। সাধারণত এই ধরনের খাবার বাইরে রাখলে নষ্ট হয় না। কিন্তু কাচের শিশিতে ভরে এসব খাবার ফ্রিজে রাখলে নষ্ট হওয়ার সম্ভাবনা থাকে না।
আটা-ময়দা রান্নাঘরের ড্রয়ার বা তাকে থাকে। আটা-ময়দা সূর্যালোক থেকে দূরে রাখতে হয়। তাই আটা-ময়দার কৌটো ফ্রিজে ঢুকিয়ে রাখাই ভাল। এতে আটা-ময়দার আর্দ্রতা বজায় থাকে এবং পোকা ধরার সম্ভাবনা কমে যায়।
মাখন ফ্রিজে রাখলে গলে যাওয়ার সম্ভাবনা থাকে না। একইভাবে পিনাট বাটারের জারও ফ্রিজে রাখুন। ঘরের তাপমাত্রায় বাদামের তৈরি মাখন রাখলে নষ্ট হয়ে যাওয়ার সম্ভাবনা বেশি থাকে। তাই এগুলো ফ্রিজে রাখুন।