Butter Substitute: মাখন শেষ? ভয় নেই, এই ৬ উপাদানে মিটতে পারে চাহিদা
Food: সকালে ব্রেড বাটার থেকে শুরু করে রাতে বাটার চিকেন, মাখনের গুরুত্ব সবচেয়ে বেশি। এমনকী ডাল, আলু সেদ্ধ ভাতের সঙ্গেও যদি অল্প মাখন মেখে খাওয়া হয় জমে যায় লাঞ্চও। অনেক সময় এমন ঘটে, যখন হেঁশেলে মাখন শেষ হয়ে যায়। তখন ভয় না পেয়ে, মাখনের বিকল্প উপাদান বেছে নিতে পারেন।
সকালে ব্রেড বাটার থেকে শুরু করে রাতে বাটার চিকেন, মাখনের গুরুত্ব সবচেয়ে বেশি। এমনকী ডাল, আলু সেদ্ধ ভাতের সঙ্গেও যদি অল্প মাখন মেখে খাওয়া হয় জমে যায় লাঞ্চও।
খাবারে মাখন দিলে স্বাদ আসে। কিন্তু হঠাৎ করে মাখন শেষ হয়ে গেলে কী করবেন? অনেক সময় এমন ঘটে, যখন হেঁশেলে মাখন শেষ হয়ে যায়। তখন ভয় না পেয়ে, মাখনের বিকল্প উপাদান বেছে নিতে পারেন।
দুধের তৈরি মাখন ছেড়ে বাদামের তৈরি মাখন খান। পিনাট বাটার হতে পারে আপনার মাখনের সম্পূরক। মাখনের চাইতে অনেক বেশি স্বাস্থ্যকর পিনাট বাটার। প্রোটিন সহ বিভিন্ন পুষ্টিতে ভরপুর এই মাখন।
মাখন না থাকলে খাবারে ঘি ব্যবহার করুন। ঘি ও মাখন দুটোই দুধ থেকে তৈরি হয়। ঘিয়ের মধ্যে স্যাচুরেটড ফ্যাট রয়েছে, যা স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী। আর রান্নায় ঘি ব্যবহার করলে স্বাদও বাড়বে।
মাখন শেষ হয়ে গেলে গ্রিক ইয়োগার্ট ব্যবহার করতে পারেন। দইয়ের এই ভার্সন খেতে সুস্বাদু। ব্রেকফাস্টে মাখনের বদলে আপনি এই দই খেতে পারেন। গ্রিক ইয়োগার্টের ক্রিমি টেক্সচার আপনার ব্রেকফাস্ট জমিয়ে দিতে পারে।
পাউরুটিতে মাখন মাখনোর বদলে অলিভ অয়েল দিন। অলিভ অয়েল দিয়ে পাউরুটি সেঁকে নিতে পারেন। অলিভ অয়েল স্বাস্থ্যের জন্য উপযোগী। আর এই অলিভ অয়েল দিয়ে পাউরুটি খেলে মাখনের কমতি মনেও পড়বে না।
মাখনের বদলে কলাকে ম্যাশ করে ব্যবহার করুন খাবারে। যদিও মাখন দিয়ে যে রান্না করা হয়, তাতে আপনি কলা দিতে পারবেন না। কিন্তু ব্রেডের সঙ্গে খেতে পারবেন কলা।
কলার মতো আরও এক ফল রয়েছে, যা হতে পারে মাখনের পরিপূরক। তা হল অ্যাভোকাডো। অ্যাভোকাডো সহজে বাজারে পাওয়া যায় না এবং এই ফলের দামও অনেক। কিন্তু অ্যাভোকাডোর পুষ্টিগুণ অনেক। অ্যাভোকাডোর ক্রিমি টেক্সচারের জন্য আপনি এটা মাখনের বদলে ব্যবহার করতে পারবেন।