Peyajkoli diye masoor dal: পেঁয়াজকলি ফ্রিজে শুকোচ্ছে? এভাবে মুসুরের ডাল বানিয়ে নিতে পারেন
Bengali Masoor Dal: ডাল, আলু সেদ্ধ করে নিতে হবে ঢাকা দিয়ে। এবার কাঁটা দিয়ে ডাল ঘেঁটে দিতে হবে। এতে আলুও ঘেঁটে যাবে। স্বাদমতো নুন ও হলুদ গুঁড়ো দিন। একটা টমেটো চার টুকরো করে দিন এতে
আলু দিয়ে পেঁয়াজকলি ভাজা খেতে বেশ লাগে। অনেকে আবার পেঁয়াজকলি বেগুন দিয়ে ভাজেন। গরম রুটির সঙ্গে তা খেতে মন্দ লাগে না। এছাড়াও পেঁয়াজ কলি দিয়ে ট্যাংরা, পাবদার ঝোল খেতে বেশ লাগে
শীতের সবজির মধ্যে অন্যতম হল পেঁয়াজকলি। শীতে বাজারে অনেক রকম টাটকা সবজি আসে। তার মধ্যে অন্যতম হল এই পেঁয়াজকলি। এবার সিজন শেষ হতে চলল
রোজ রোজ পেঁয়াজকলি খেতে ভাল লাগে না। পেঁয়াজকলির পোস্ত খেতেও বেশ লাগে। আর তাই ফ্রিজে শুকিয়ে যাওয়ার আগে এই পেঁয়াজকলি দিয়ে ডাল রাঁধুন। খেতে লাগবে খুব ভাল
পেঁয়াজকলি একদম ছোট কুচি করে কেটে নিতে হবে। একটা আলু গোল পাতলা করে কেটে নিতে হবে। মুসুর ডাল ছোট একবাটি ভিজিয়ে রাখুন
সরষের তেল গরম করে নুন হলুদ মাখিয়ে আগে আলু ভেজে তুলে রাখতে হবে। এরপর পেঁয়াজকলি দিয়ে ভেজে নিন। ৩ মিনিট ভেজে হাফ চামচ রসুন কুচি, আদা কুচি, একটা পেঁয়াজ কুচি মেশান
খুব বেশি ভেজে ফেলবেন না। দেড় মিনিট নেড়ে ডাল ভাল করে ধুয়ে মিশিয়ে দিন এতে। ডালও কিন্তু ভাজা ভাজা করে নিতে হবে। এক চামচ জিরে আর ধনের গুঁড়ো দেবেন। এতে মশলার কাঁচা গন্ধ চলে যাবে
ডাল, আলু সেদ্ধ করে নিতে হবে ঢাকা দিয়ে। এবার কাঁটা দিয়ে ডাল ঘেঁটে দিতে হবে। এতে আলুও ঘেঁটে যাবে। স্বাদমতো নুন ও হলুদ গুঁড়ো দিন। একটা টমেটো চার টুকরো করে দিন এতে
তিনটে চেরা কাঁচালঙ্কা দিয়ে ভাল করে ফুটিয়ে নিন। সরষের তেল শুকনো লঙ্কা, গোটা জিরে, তেজপাতা, কালোজিরে, গ্রেট করা রসুন, একটা পেঁয়াজকুচি ফোড়ন দিয়ে হলুদ-লঙ্কা গুঁড়ো দিয়ে ফোড়ন রেডি করে তা মিশিয়ে দিন ডালে